导语：无火锅不成局。——在无数个火锅拥趸心里，这句箴言铿锵有力。霄云路这样的时尚吃喝标杆重地，又诞生了一位火锅女神。
火锅和女神这两个词组合在一起，总有点诙谐的质感。而霄云路火锅女神正是这样一位高颜值却不高冷、大气磊落又自带谐感、率性却又可爱的年轻姑娘。她名叫赵晓洋，身高173cm，高挑窈窕，脸上却还有尚未褪干净的美好的婴儿肥。作为一个粉嫩少女感的90后创业者，你能在这个风风火火的姑娘身上看到一切90后正面那一面的特质：直接、干脆、敢想敢做、身体力行。少了拐弯抹角，很多事就顺理成章的铺陈开来，因此亦达到减耗、止损。
一个创业者，具备这样的素质，似乎就成了一半。
霄云路火锅女神首先自诩是一个“吃货”，尤爱火锅。火锅的属性，亦是她的性格属性——一样的热火朝天，一样的笙歌鼎沸。开店前，她自己先跑大江南北吃了一遍——众所周知，中国流通最广的食物形式，就是火锅。在大中华的火锅版图上，足有数十种来自不同地域的火锅，川、粤、滇、贵、京、台湾……火锅女神一一吃了个四海八荒，最终决定开店，在一众火锅大军中，独独圈定了两种：一种川味，一种粤味。
这是个聪明的选择。
锅底双拼川味麻辣刺激，粤味滋补原味。一热辣，一温和，一浓，一淡，正好平衡中和了味蕾。
传统的鸳鸯锅，一般是红油麻辣和滋补白汤。而火锅女神家的火锅，麻辣锅是正宗的川派，原料上好，麻的给力，辣的铿锵，采用优质四川花椒、辣椒及三十多种天然香料，经过8小时的精心熬制，麻香浓郁，辣而不燥。
另一方面又把白汤升级成了真材实料熬制的粤味汤底——拿招牌的青瓷胶原金汤来说，以散养两年以上的黄油老鸡，外加精选猪蹄、猪骨、凤爪、火腿、猪肘，加上精选金瓜，足足熬制了文火慢滚12个小时，方能得来。
一顶一的一次性锅底，绝无二次利用，口感鲜明的麻和辣证明了原材料的扎实，而非食物添加剂的化学味觉，更健康，更放心。吃涮菜前，先喝一碗浓汤滋补开胃，汤滋润、味浓郁，粤味火锅“以汤底制胜”的内在功力可见一斑，中庸之道的养生也贯穿其中，后续的火锅味蕾之旅才能更酣畅淋漓，所谓鱼与熊掌完美兼得了吧。
店内环境它就是北京第一家川粤联手的火锅店。名曰青瓷川粤火锅。
能把川粤联合起来开辟火锅的一大新门派，这是火锅女神的独创，那与青瓷又有什么关系呢？这个就不得不提火锅女神的个人爱好了，她跟很多90后美女一样，爱美、爱玩、爱挑战，却也对有着1500年历史的青瓷文化深深痴迷。“青瓷，青如玉，温润细腻；明如镜，光洁似绸；声如磬，珠落玉质。。。”
店内环境所以你能在占地约500平方米的一层空间墙上看到大量青瓷盘和手绘青瓷图案，大面积的青瓷蓝和白就是这家火锅店的基调，第一视觉是很养眼、略文艺的小清新质感。
它亦是北京首家独创青瓷文化餐厅，如前所述的青瓷手绘墙、青瓷装饰之外，地板和桌椅也全方位呼应了青瓷蓝。青瓷，作为东方底蕴里的重要标签，以很年轻态、时尚的面貌呈现，一方面是向“传统的致敬”，另一方面，也弘扬了新古典主义之美。
很显然，这是家主打“轻奢+品质+清新”的火锅店。
特供无菌蘑菇进门，先是一个小型“有机农场”，青瓷自家的特供蘑菇庄园在此，面积虽不大，但重在让每一位来吃火锅的人看到你点的蘑菇的高贵出身——恒温零上12度的成长库里，从培育、生长到成品，全程均无污染。这种蘑菇白白胖胖、水水嫩嫩，价值在于：因水的PH值高于蘑菇的PH值，所以吃的时候无需清洗。
井水豆芽为了找寻最安心的食材，火锅女神深入各个有机蔬菜的养殖基地考察，生产、培育、配送等每个环节上都严格把关。在食品安全信任值略低的国度，做这样的操作，自然会提升好感——餐厅门口的小型农场里也有青瓷自培各色时令蔬菜，除涮菜，也可打包购买。
室内空间是一个纵深的长方形，外面“大厅为三段式”，共可容纳约100来人。最深处两间包房，每个可单独容纳8-12人。一层之外，还有个二层露台空间，共100多平方米，木地板，木栅栏，木制桌椅，小有葱葱郁郁，仅在夏日开放——夏日里能在北京露天吃火锅的地方不多，所以这个功能的外在是轻奢，核心却是如同身在火锅原生地一样露天吃饭的接地气。
火锅女神为菜单提供了9种特色锅底：青瓷胶原金汤、胡椒猪肚鸡、松茸珍菌锅、青瓷麻辣锅、自选双味锅、胶原海参金汤、番茄牛尾汤、羊肉滋补锅、虫草花鲜鸡汤。川味、粤味一目了然。
青瓷胶原金汤款款都是精心熬制，除了前面提到的特色青瓷麻辣锅和胶原金汤锅，番茄牛尾汤锅底则是用优质小牛尾烤至牛油耗去，中火慢炖熬制8小时得到浓郁高汤，再加入新鲜自然长熟番茄，继续熬至汤底变成鲜红色，鲜香、蕃茄味浓郁，尤为适合爱美的女孩子们。而松茸真菌汤锅，选用纯种老鸡老鸭，老鸡增鲜、老鸭添香，铺以优质菌菇如黄牛杆菌、茶树菇等经文火慢熬至汤色浓郁，佐以中药甘草，传统吊汤，味道鲜美，青瓷的服务员都会提醒客人餐前先喝一碗汤，养生、养胃。
海鲜拼盘涮菜也是惊艳——常规涮菜俱全，同时提供鲜活海鲜这样的重头戏。火锅女神把关严苛——所有海鲜均为新鲜空运，绝不以次充好。青瓷至尊海鲜大拼是多人聚会必点。单点的海鲜抢手货包括象拔蚌、生蚝、波士顿龙虾、脆皖鱼腩……
特级雪花肥牛
澳洲牛花键青瓷特色牛肉，来自青瓷的战略合作伙伴：中工国际，他们每月会亲自去所有食材来源地探查肉或食材的安全性：澳洲安格斯牛肉、澳洲和牛……均出自他们的严格审查。保证牛肉品质，真正从根源抓起，从青瓷餐厅做起。
玫瑰厚切牛舌特别推荐制成玫瑰花状的青瓷玫瑰厚切牛舌，视觉味觉双赢。这也是火锅女神自己喜爱的一道菜品，口感爽脆且细嫩，造型精美堪称颜值担当。
客家腐竹以及客家腐竹——在金汤里涮一涮，吸饱了汤汁的腐竹分外味美。这是赣县阳埠乡传统特产，从明朝至今已有500年余年，清代曾被选为朝廷贡品。选优质大豆，豆子热炒，再磨成豆瓣。浸泡2小时后磨成豆浆，盛入锅中加火温热，使豆浆面上凝结成一块块豆皮……夹起，置于竹篙上晾晒干，即成腐竹。它是招牌必点，色泽润黄，鲜嫩无比。
青瓷脆毛肚青瓷脆毛肚也是“清爽”派，脆，且鲜。选粮食喂养的鲁西黄牛，以生物酶处理原理，将毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白适当分解，使氨基酸与氨基酸之间的链接发生断裂，破坏分子结构，从而提高毛肚的嫩度，增强持水性，方能得来更嫩，更爽脆，更健康的毛肚。
立盘羔羊上脑另推荐招牌特色鲜切立盘羔羊上脑、金佛山方竹笋、重庆金针、井水豆芽、重庆莴笋尖……所有时蔬均为青瓷团队走遍大江南北，最终在重庆绿色健康无任何污染的有机蔬菜基地选定，为保持鲜度，每天从重庆空运北京，金针菇，色泽金黄，口感滑嫩，井水豆芽，口感爽脆，莴笋尖，色泽碧绿，口感脆嫩，还有淡淡奶香。
甘蔗马蹄茅根水吃火锅就怕留一身火锅味儿，这一点，火锅女神也考虑的很周全。餐厅采用专供五星级酒店——如威斯汀、丽思卡尔顿的美尼森大空间香氛系统也是火锅女神的精心安排，爱美的她，希望所有来青瓷的朋友们在享受美味的同时也不用担心衣服上留有不悦的火锅味道。
精心熬制的好汤底，可追溯根源的好食材，清新典雅的好氛围，这就是霄云路火锅女神带给你的京城首家青瓷川粤火锅。任何时候来到这儿，你都将经历一次完美的火锅大局，就好像歌里唱的，天青色等烟雨，而女神在青瓷川粤等着你。
青瓷川粤火锅
地址：北京市朝阳区宵云路15号15-7
营业时间：11：00-22：30
电话：010-5625 1100
