好看的咖啡馆千篇一律 好喝的却万里挑一

好看的咖啡馆千篇一律 好喝的却万里挑一
2018年05月24日 18:38 新浪时尚

  导语:好的咖啡店,是不管天气有多热,路程有多远,每个周末都得专程去喝一杯才能心满意足的。(来源:大城小店)

  在上海,市中心随便走几百米,都能遇上装修极简,很多人打卡的网红咖啡店。但是在用心经营咖啡品质,注重与客人互动的精品咖啡店却数量不多。

今天我就想给大家安利几家,我喝下来咖啡品质好、出品稳定又颜值高的咖啡店。今天我就想给大家安利几家,我喝下来咖啡品质好、出品稳定又颜值高的咖啡店。

  是不管开了多少新店,仍然想一而再再而三去的。

  O 。 P 。 S

  原来喝咖啡还能这么有趣

  太原路上的 O 。 P 。 S 一直都以有趣又充满想象力的特调,受到了咖啡爱好者的喜爱。

  每次进去,都会看到大家围在吧台前,开心地分享着咖啡的口感和今日的心情。店里还放着暖洋洋的歌曲,时不时地流露出温馨的氛围。

  店主 siwei 告诉我,在做了多年的咖啡师之后,她一直都想拥有一家属于自己的咖啡店。

  “我一直都很喜欢在吧台里面工作,虽然是隔着一张吧台,但咖啡师和客人之间还能彼此分享着有趣的事情。”

O 。 P 。 S 主打的是口感多变的特调,并随着季节去更换。O 。 P 。 S 主打的是口感多变的特调,并随着季节去更换。

  特别到了夏天,喝冷泡咖啡的需求变得越来越多,他们都会提前一天晚上浸泡好咖啡,到了第二天早上再过滤出来作为特调咖啡的原材料。

  Spring Shower 是我最喜欢的一款,在冷泡咖啡的基底里面,加了橙汁和冷泡的茉莉花茶。

  喝之前, siwei 还会通过挤压,来加入一点点橙子皮里的精油。

先轻轻地喝一小口,舌尖瞬间布满了浓郁的橙子味和迷迭香散发出的泥土气息。先轻轻地喝一小口,舌尖瞬间布满了浓郁的橙子味和迷迭香散发出的泥土气息。

  日晒中烘后的豆子结合了茉莉的香气,也给人一种 fresh 的口感。

  就像菜单上的描述一样:像潮湿又迷人的春雨。( a lala ,要是喝的时候听着 my little airport 的歌,大概我就会开心地在店里转圈圈了吧。)

除了这款以外,特调 Fairy Floss 也是我真心推荐给大家的。除了这款以外,特调 Fairy Floss 也是我真心推荐给大家的。

  先把哈密瓜、百香果、冷泡咖啡混合在一起,打发后再通过筛网使得泡沫变得更绵密。

  分成3层的咖啡一大口喝下去,绵密的奶泡充盈着百香果的香气。

  随着奶泡的变少和分层,你会发现, 清爽的口感又占据了上风,咖啡的味道也会比较重。

  埃塞俄比亚的豆子,特别是日晒后,喝到最后还会有巧克力的味道在里面。

除了这2款以外, 冷热分明的 DIRTY 也很值得来喝喝看。除了这2款以外, 冷热分明的 DIRTY 也很值得来喝喝看。
O 。 P 。 SO 。 P 。 S

  地址: 太原路177弄1号临(建国西路)

  电话: 15618060636

  营业时间:周六,周日 09:00-18:00 周二至周五 11:00-20:00 

  人均:45元

  SMALL ARMS BIG HEART

  有容乃大

  SMALL ARMS BIG HEART 是上海为数不多,面积迷你却能品尝到全世界不同风味的咖啡馆。

  老板叨叨最初开店是想把咖啡分享给更多人,在这里你可以品尝到40个品牌、超过上百种咖啡豆制作出来的咖啡。

要是来店里喝咖啡,店员还会热心地告诉你每一款豆子的特性和风味。要是来店里喝咖啡,店员还会热心地告诉你每一款豆子的特性和风味。

  每一杯咖啡的杯盖上,都会写着咖啡豆的生产国、产区、豆子品种和处理方式。

小小的店铺里摆着5台磨豆机,有专门做意式的,也有做手冲的。小小的店铺里摆着5台磨豆机,有专门做意式的,也有做手冲的。

  我点了2杯手冲,经过水洗的 Papua New Guinea 豆,经过高温的萃取后,喝起来烟熏味很重。

仔细地品味,似乎还能感觉到淡淡的坚果味,浓郁又悠长。仔细地品味,似乎还能感觉到淡淡的坚果味,浓郁又悠长。
浅烘的达文西咖啡,做成冰的之后,闻上去是淡淡的水果味。浅烘的达文西咖啡,做成冰的之后,闻上去是淡淡的水果味。

  入口时是微酸,之后又转为甘甜。随着冰块慢慢地融化,咖啡味道也由浓转淡,最后舌尖还会存留着淡淡的香气。

  店长Yan 也告诉我,最近 SMALL ARMS BIG HEART 在浦东花木路也开了新店,店里会有更大的堂吃区域和足够进行杯测的活动区。

  感兴趣的朋友,也可以过去看看哦。

SMALL ARMS BIG HEARTSMALL ARMS BIG HEART

  地址: 泰兴路99号张园99大门右侧(近南京西路)

  电话: 17302115791

  营业时间:周六,周日 09:00-18:00 周一至周五 08:00-17:00

  人均:28元

  Seesaw Coffee

  出品稳定的精品咖啡

  虽然 Seesaw 在这短短6年里,陆陆续续地开了8家店,但一直让我停留驻足的,还是愚园路的第一家店。

  它隐藏在愚园路的创意园区里,大面积的玻璃天顶,明亮的绿色植物和白色的旋转楼梯,一直都给人一种静谧幽静的感觉。

  周末的下午,有坐在吧台用电脑工作的,也有喝着咖啡正在聊天的,所有人都沉浸在咖啡的世界里。

在 Seesaw , 每一款意式咖啡的浓缩和牛奶比例都不相同。在 Seesaw , 每一款意式咖啡的浓缩和牛奶比例都不相同。

  萃取出来放在玻璃杯后,还能清楚的看到奶泡和咖啡的比例,每一杯咖啡的香气、口感、奶泡质量都会保持在统一的水准上。

  这里咖啡也都不分大小,全部都用一个 size ,意式咖啡是20、30元左右,手冲都在38元。

  听店员介绍, Seesaw 每年都会去云南农庄挑选最好的豆子,参与采摘和处理,再把豆子拿到店里出售。

  这里的云南日晒手冲,喝起来层次清晰,又不会过于轻快,回甘比较明显,特别适合已经变热的天气。

  所有的意式咖啡也在统一的标准线上,拿铁喝起来奶泡均匀,口感略厚重,坚果风味明显。

澳白拉花柔美,口感细腻,微酸的口感也不会过于明显,牛奶的温度也刚刚好。澳白拉花柔美,口感细腻,微酸的口感也不会过于明显,牛奶的温度也刚刚好。

  要是你想更深入的了解产地和各种咖啡豆的风味, Seesaw 一直都有举办不同主题的咖啡分享课,感兴趣的人也可以过来体验。

Seesaw CoffeeSeesaw Coffee

  地址: 愚园路433弄8号静安设集中心内1F(市西中学对面)

  营业时间:周一至周五 09:00-19:00 周六,周日 10:00-19:30

  人均:51元

  文|冷面       图|疯子,部分来自 Seesaw 官网和网络

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