导语：黑木耳是生长在多钟阔叶树的腐木上的真菌，其色泽黑褐、质地柔软、味道鲜美、营养丰富。可食、可药、可补，国际美食界称之为“中餐中的黑色瑰宝。”许多人知道黑木耳有清肠胃、预防心脑血管疾病的功效，却不知道它还有预防结石、防癌抗癌等作用。(来源：39健康网)

　　黑木耳的六大神奇功效：

　　1.养血乌发

　　木耳中铁的含量极为丰富，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。同时，微量元素铁是促进头发黑色素合成的重要元素之一，头发变白的人应多吃黑木耳。

　　2.预防心脑血管疾病

　　黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能维持体内凝血因子的正常水平、减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的胶质，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外。

　　4.预防结石

　　黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

　　5.帮助消化纤维类物质

　　对于无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物，黑木耳有溶解与烊化作用。因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　　6.防癌抗癌

　　黑木耳还含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等，能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡，经常食用可防癌抗癌。

　　推荐两道简单的黑木耳菜肴：

　　1.黑木耳炒鸡蛋

　　主料：水发黑木耳、鸡蛋

　　调料：葱、盐、植物油

　　做法：

　　第一步，将黑木耳洗净切开，葱切丝；

　　第二步，鸡蛋打散；

　　第三步，锅内热油，炒鸡蛋；

　　第四步，加入葱和盐调味，放入黑木耳炒匀；

　　功效：黑木耳能通肺经，而鸡蛋则可以补肺气，二者协同作用，大有好处。

　　2.黑木耳炒芹菜

　　主料：芹菜200克、水发木耳30克、杜仲10克

　　调料：姜、葱、大蒜、盐、植物油

　　第一步，将杜仲烘干研成细粉，黑木耳去蒂根，芹菜洗净后切成段，姜切成片，葱切段，大蒜去皮，切成片；第二步，将炒锅置武火上烧热，加入植物油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；

　　第三步， 随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒熟即成。

　　功效：具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用。