导语：天热不想吃饭？9款低卡沙拉，清爽开胃的同时又不发胖哦！外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃又迎合食客的饮食理念，以下几种沙拉做法，绝对能让你的菜单颇具惊喜。（来源：昕薇网）
沙拉源自西方，译自Salad，大体来讲分为：水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉三个种类。现在，随着制作原料的逐步丰富和手法上的增加，沙拉的种类越来越多。新鲜的生菜、鱼类、肉类、稍加处理的蔬菜、水果都是其材料；主配料的变换，切法和程序上的改动，都能造就新的沙拉种类。
外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃又迎合食客的饮食理念，以下几种沙拉做法，绝对能让你的菜单颇具惊喜。
泰式蔬菜鸡肉沙拉
[主料]鸡腿
[辅料]洋葱、豆芽、豌豆、青红小尖椒、鲜柠檬、姜
[做法]
? 鸡腿洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟，放少许葱姜去腥；
? 小碗中倒入适量的泰式甜辣酱，再放少许沙拉酱；
? 蔬菜洗净，洋葱切小条，小尖椒切圈儿；
? 鸡肉放凉，之后手撕鸡肉；
? 豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用；
? 豆芽用开水焯一下后用冷水过两遍备用；
? 把洋葱辣椒小炒下（能吃生的可略），最后挤一些鲜柠檬汁拌匀；
? 汁调好之后，把所有准备好的荤素原料放在一起即成。
薯片牛油果大虾沙拉
[主料]牛油果1个、黄瓜半根、芒果一个、虾仁
[辅料]沙拉酱（或浓酸奶）适量、青芥末一小段、原味薯片若干
[做法]
? 牛油果取出果肉，切成小丁（黄豆那么大）；
? 虾仁用水煮熟，（也可以直接煮了鲜虾剥出来）；
? 黄瓜和芒果果肉也切成小丁，虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰，其余的也切成小丁；
? 所有切好的材料放入一只大碗；
? 沙拉调味酱： 一是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀；或者用浓酸奶加一点青芥末来代替；
? 牛油果沙拉拌匀后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只虾仁装饰即成。
土豆泥沙拉
[主料]中等土豆2个、鸡蛋1个、牛奶适量、黄瓜适量
[辅料]盐适量、沙拉酱适量、红椒粒少许
[做法]
? 土豆洗干净，煮熟；鸡蛋煮熟去皮；
? 煮熟的土豆去皮加盐和适量的牛奶压成泥，蛋黄加入到土豆泥压碎；
? 黄瓜切很薄的片；黄瓜片切成很细的丝，再切成很细的碎粒；
? 蛋白切成碎粒；
? 将黄瓜碎粒和蛋白碎粒加到土豆泥中搅拌均匀；
? 将土豆泥装入盘中，加以装饰即成。
彩环沙拉
[主料]毛豆、土豆、青椒、红椒、黄椒、紫甘蓝、胡萝卜、黑木耳、虾仁、海鲜菇
[辅料]酱油、醯官醋、绿芥末、盐、橄榄油
[做法]
? 新鲜明虾焯水，剥去壳切成小颗粒的虾仁肉备用；
? 将胡萝卜和土豆切小粒，放入平底盘中，再放上剥好的毛豆，盖上一层保鲜膜；
? 放入微波炉转5分钟，取出晾凉备用；
? 将白菇和黑木耳在开水中焯熟，捞出晾凉切成小丁备用；
? 用大的平底盘，找出圆形模具，将所有的材料依次码入其中用勺子背按压紧实；
? 取一小碗，倒入六月鲜、醯官醋、绿芥末、盐，朝同一方向搅拌均匀；
? 最后加入橄榄油搅拌均匀，将调好的芥味醋汁淋在做好的沙拉环上，脱去模具即成。
Cobb沙拉
[主料]培根、番茄、洋葱、鸡蛋、去皮鸡胸肉、生菜
[辅料]芝士、千岛酱
[做法]
? 将鸡胸肉切成小丁，然后倒入料酒，黑胡椒和盐进行腌制20分钟；
? 煮2个白煮蛋，然后放凉；
? 用平底锅煎3条培根，煎久一点，把培根的油都煎出来，煎至焦脆然后放凉；
? 烤箱预热到230度，将腌好的鸡胸肉用锡纸包裹放入烤箱，烤18分钟；
? 将煮好的白煮蛋剝壳切成小丁，番茄、洋葱切丁，放凉的培根也切丁；
? 碗中放入生菜，然后依次放上培根、鸡蛋、番茄、鸡胸肉、芝士、洋葱；
? 将适量千岛酱倒入沙拉中，即成。
