文艺大咖怎么玩北欧
导语：一千个读者眼里就有一千个哈姆雷特。北欧亦如此。时尚歌手尚雯婕、世界顶级大厨刘一帆、知名策展人陈海波、台湾知名旅行作家郭家宏，这些文艺大咖们会以怎样的方式观望这个内心并不冰冷的国度？《Thursday》编辑部邀您一同进入这趟缤纷的文化艺术旅程。
文艺大咖玩北欧刘一帆 最好吃的菜都在市井小店里
任何一个地方，刘一帆最爱去的是菜市场，有没有特别的食材，有没有更新鲜的料理，这是他最关心的事。北欧也不例外，除了三文鱼，最打动他的是丹麦一家叫做“salt”的小店，苹果猪肉还不算奇葩，仅用盐就能把一道菜做到极致才是令人叫绝的所在。
刘一帆
刘一帆美食行者
刘一帆
费尔蒙酒店品牌厨艺大使(费尔蒙和平饭店行政总厨)，2012年东方卫视人气节目《顶级厨师》美食评审，绰号“地狱厨神”。
盐是主角
顾名思义，在这家叫做“salt”的饭馆里，盐是唯一的调料。然而它们丰富得超乎你的想象，刘一帆说，“仅仅海盐就分好多种。”被你看作配角的东西——盐，他们视若珍宝，并且满足于一家三代人的朴素打造，假如你好奇心旺盛，主人也一定毫不避讳地告诉你，“有些盐加了香料。”
并不一定在星级酒店才能品尝到人间美味所以，“并不一定在星级酒店才能品尝到人间美味”，这是从业20多年的世界顶级大厨刘一帆的肺腑之言。“一盘没有调味的料理，即便外表再光鲜亮丽也没法进到食客心里”，师傅很早就说过的话，与“salt”的理念不谋而合。“只有尊重每一件事的人才有可能是好厨师，尊重食材、尊重食客，这样才有可能把自己对食物的热爱与情感传递给吃的人。”
也就是说，很多时候你喜欢一道菜，不仅仅因为它的味道，还因为做菜的人当时所投入的情感，折射到你的记忆里便从此无可替代。很多人对童年时候妈妈做的西红柿炒鸡蛋念念不忘，那是因为“在十年后一个下着雪的傍晚，下班回到家，循着童年的记忆依葫芦画瓢的时候，你依稀看到的是母亲忙碌的背影和那个暖融融的家”。而自己的泡面煮鸡蛋之所以秒杀食客，刘一帆说，除了“用心”，他实在想不出更好的答案。
Noma的主厨是我欣赏的对象
对于偶像这件事，刘一帆是这么说的：“我不崇拜偶像，但每一个在我生命中所经过的过客、老师都是我的偶像。”起初，当然都是在厨师身上学，慢慢地，“会发现很多人其实都是你的导师，他(她)讲过的一句话、做过的一道菜都可以开启你对做菜的新想法，开启你对生活、生命另外一种界定。”
所以，无论是在“salt”这样的精致小店，还是诺玛(Noma)这样如雷贯耳的餐厅，作为食客，刘一帆不仅带着一张嘴、一双眼去拜访，因为首先“一道好菜不是靠光鲜亮丽的外表打动人，也可以回归到一个厨师做菜的动机，其实是要能够借由口鼻去品味，达到身心合一”。
诺玛的主厨“也是年轻的时候不被大家看好，一直默默无名，然后突然就像黑马一样杀出重围。我觉得他有我这样的坚持”。而刘一帆所谓的坚持，其实并不是被外界所否定，而是“产生自我怀疑，这样做是对还是错？做不出菜，没有灵感，就像画家、作曲家画不出画、谱不出曲一样。这是很恐怖的事情。”所幸这是一份他热爱的事业，“每一次出差都像开启一趟旅程，我不知道前面有什么在等着我，但正是这种未知让我兴趣盎然地走下去。”
刘老师的推荐刘老师的推荐
Fem Sma Hus
Nygrand 10，Stockholm 11130，Sweden
+468 108775
人均：300～500元
盐餐厅
Salt bar & restaurant
oldbodgade 24-28，Copenhagen 1253，Denmark
33741444
网站：www.salt.dk
尚雯婕——用音乐唤醒被冰冻的热情
尚雯婕为拍摄新专辑《GRACELAND恩赐之地》，尚雯婕踏上了冰岛这片如梦幻仙境一般的土地。要在镜头前完成一次旅行并不那么爽快，但她仍能感受到这里蕴藏的宁静力量。或许每个城市的有致错落，都蕴藏着只给有心人聆听的音符。这一段被时光冰冻的热情旋律，你得真挚地放声歌唱，它才能融化与你附和。
尚雯婕音乐行者
尚雯婕
独立电子唱作人，融合电子音乐和时尚造型的先锋女歌手。
穿过现实才能到达梦境
北欧城市的风情与基调也同样凝聚成一段别样的旋律。“为了从视觉上呈现出‘梦境’的效果，我们把这次专辑的主要视觉拍摄都定在了冰岛。比如飓风呼啸的冰川，杳无人迹的黑礁石山。去到了每一处未敢说是绝后，但必定属于空前的绮丽自然之中。”离开冰岛半年有余，但它留给尚雯婕鬼斧神工、风雨突变的奇妙印象仍有余温。
那真是一种让人回味无穷的“心有余悸”！正当忘却烦恼，坠入如丹麦童话中美妙仙境的风景里，突遇风云变幻，身体机能的反应提醒你仍在三维空间的现实。不知该说幸运还是不幸，尚雯婕与工作团队在拍摄期间，遇上了冰岛十年来最大的大风：“拍摄《little star星光》那支MV的当天，下着大雨，气温接近零度。我穿着裙子站在冰川旁边拍摄，尽管背着一个40多斤的道具，但整个人仍旧被风刮得站不稳。”
往常她与我们一样，只有在银幕上对银川风雪的壮丽情景惊鸿一瞥，但当你亲身经历的时候，才会发现，要目睹波澜壮阔的绝世美景，必然要经历令发肤挑战极限的磨砺。
北欧城市的风情与基调也同样凝聚成一段别样的旋律。城市旋律里的宁静力量
就像北京文化孕育出京腔小调，香港风度姿态创造了一个粤语金曲的时代……北欧城市的风情与基调也同样凝聚成一段别样的旋律。怀揣一颗对音乐的朝圣之心行走异国，尚雯婕的神经保持着对独特音乐元素的高度敏感。“冰岛就像一张完整的五线谱。当各种民谣的音符流过你的耳膜时，你会发现，抬头望见的蓝天白云、冰川城镇，都是操控着音符起伏高低的韵律。”
“冰岛”之名源于发现者的最初印象，斯堪的纳维亚航海家弗洛克一行人在公元864年踏上岛岸，因为靠岸首先见到著名的瓦特纳冰川，于是将其命名为“冰岛”。来到此地一游的文青们大多不会错过这里情调别致的咖啡馆。而读书那会儿，女同学都在看琼瑶，自己却独爱背诵《新概念英语》的尚雯婕，则自嘲没有那么“文艺”。她更加钟爱这里的电子产品超市，一有时间就会去看看。在冰岛的日子里，接触最多的是这里唱片行的人，和一些店铺的独立设计师：“他们的共同点就是讲话都慢条斯理，但是感情又很丰富，能感受到他们内心的那份宁静与平和，但又有对艺术守护与热爱的强烈力量。”
冰岛ION Luxury Adventure Hotel尚小姐的推荐
冰岛ION Luxury Adventure Hotel
Nesjavollum Vid Thingvallavatn 801 Selfoss, Iceland
+354 482 3415
地处Hengill Thingvellir 国家公园内，是冰岛探险最好的体验地，距离首都雷克雅未克车程不到一小时。这里的温泉泡池是半露天式，运气好的话可以在泡池里看到极光。
