如果厌恶这22间绝美酒店 你就厌恶了整个世界

2017年08月22日 09:30 新浪时尚
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  导语:能谱写出酒店进化史的城市本就有限,本文旨在“攻下”无所不有、无所不能的伦敦。(来源:界面网 作者:匙叉旅行指南)

  能谱写出酒店进化史的城市本就有限,本文旨在“攻下”无所不有、无所不能的伦敦。

 首尔可以拍出《情定大饭店》,但伦敦绝不会 首尔可以拍出《情定大饭店》,但伦敦绝不会

  世间鲜有城市能匹敌伦敦对酒店的痴情,这里不仅是朗廷、Dorchester、Soho House、Firmdale、COMO等酒店帝国的诞生地(第一间奢华派四季也诞生于此)。很多酒店被阿加莎克里斯蒂和柯南道尔征为故事上演地;这里出过最深度解读酒店内幕的电视剧——《巴比伦饭店》;这里的很多酒店都有属于自己的纪录片(参照Inside Claridge‘s、云端酒店、这个酒店很英国、SAVOY 2等)

  伦敦好酒店太多,主线比巴黎还难理,经历一周的整理,我最终用如下5个乐章来讲述伦敦酒店进化史。

  1、 萨沃伊的伦敦

  大西方酒店(希尔顿)、大北方酒店、大东方酒店(现安达仕)、中部大饭店(现St。 Pancras万丽)。。。。。。伦敦早期的大酒店几乎都由铁路系统垄断、紧依火车站而建、拜迅速崛起的火车所赐。但论及最先为伦敦刮入奢华之风、引入现代酒店理念的,非萨沃伊莫属。

  1889年揭幕的萨沃伊不仅是第一间装配电梯和电灯的酒店,多数客房还自带私人大理石浴室,拧开龙头就有冷热水供应,还最早传达了“酒店的舒适度可以完胜豪宅”的理念,这些在当年是极尽先锋的创举。这间酒店还孕育了世间最早的明星酒店经理和名厨——后来携手创立巴黎丽兹的凯撒丽兹和Auguste Escoffier。

莫奈用大批作品夸赞了萨沃伊套房的河景莫奈用大批作品夸赞了萨沃伊套房的河景

  丽兹和Escoffier统治下的萨沃伊大举进行餐饮理念革命——让外出用餐成为一场时髦风潮(此前,多数人宁可在家被毒死也不外出就餐),让非住客也享有在酒店内跳舞、吃喝、娱乐的权利,并创造了厨房分工制大大提高出菜效率。这里还是世间最高人气甜品——蜜桃梅尔巴的诞生地。

以致敬女高音梅尔巴在《罗恩格林》中的表演而创作的冰天鹅版蜜桃梅尔巴以致敬女高音梅尔巴在《罗恩格林》中的表演而创作的冰天鹅版蜜桃梅尔巴

  尽管丽兹和Escoffier后因一场名酒失窃案而移师巴黎,但对萨沃伊的盛况毫无影响。萨沃伊很快收购了Claridge‘s等劲敌、创作了定制版床垫“萨沃伊之床”、开创了最早的酒店式公寓。萨沃伊甚至可以为了给客人庆生,而把花园变身为蓄水池,打造一场威尼斯贡多拉派对。

为美国土豪乔治凯斯勒打造的贡多拉生日趴为美国土豪乔治凯斯勒打造的贡多拉生日趴

  19世纪的伦敦酒店史还有如下关键点:

  1837年 Brown‘s成为伦敦第一间真正意义上的酒店

  1865年 朗廷揭幕既成伦敦最大酒店

  1897年 同年诞生的Connaught和Berkeley后都成为Savoy的囊中之物

  1898年 被Savoy收购后的Claridge‘s重新开幕

朗廷头一次将规模和空间成为酒店美学的一部分,这间数倍于其他酒店的巨无霸建筑里有着极尽宽阔的走廊,目的是让身着蓬蓬裙的女士能并排通过。

  ▲朗廷头一次将规模和空间成为酒店美学的一部分,这间数倍于其他酒店的巨无霸建筑里有着极尽宽阔的走廊,目的是让身着蓬蓬裙的女士能并排通过。

  2、 二战前的狂欢

  丽兹、戈林和多切斯特

  因失窃案而移师巴黎的凯撒丽兹和Auguste Escoffier在巴黎丽兹大获成功后启动了伦敦丽兹计划。法式外观、致敬里沃丽大街的门廊、与巴黎丽兹相似的门脸、长廊式前厅、旋转式社交主楼梯。。。。。。凯撒丽兹试图复刻巴黎的一切来复制巴黎的成功。尽管伦敦丽兹并未一开既成爆款,但也修炼成了永恒传奇。

  ▲ 为复制巴黎的空前成功,伦敦丽兹复刻了大批巴黎丽兹的元素,包括用门洞隐藏入口转门的戏码

  ▲ 伦敦丽兹是银幕和荧屏上的老戏骨,这里上演过《诺丁山》、《九月刊》(Anna Wintour的实战纪录片)和《唐顿庄园》大结局。

  伦敦丽兹开张短短四年后,另一间以先进著称的酒店——戈林饭店(The Goring)宣告揭幕,这间酒店让所有客房标配私人浴室,植入中央供暖系统,以69间房的体量为以大为美的伦敦酒店圈率先刮入精品酒店理念。不过,比丽兹更聪明的是——更会拍皇室马屁——距白金汉宫主殿距离较丽兹更近。

  尽管低调的戈林不像丽兹那般擅长出镜,但也创下过全球收视记录。凯特王妃大婚日就是从这里出发去西敏寺和威廉汇合的。

  或许皇室为了缓和丽兹和戈林的明争暗斗,女王和王储分头出面,分别授予戈林和丽兹皇室御用认证。这也是世间唯二获封皇室御用认证的酒店。

  ▲ 多切斯特恢弘时髦的Art Deco外壳装载着乡间大宅般的居住空间

  与巴黎不同,出品于1920-30年代、如今依然跻身第一梯队的伦敦豪华酒店似乎仅Dorchester一家,这间酒店御用恢弘时髦的Art Deco外壳装裱起乡间大宅般的爱德华风格内饰。Dorchester揭幕后近半个世纪,城内再无让人眼前一亮的新店出炉,伦敦的豪华酒店圈进入了长达40年的啃老时期。

  3、 四季的革命

  1970年,一个叫Isadore Sharp的加拿大人在Park Lane开出了一间极尽先锋的新酒店——Inn on the Park,誓终止腐都酒店界的啃老模式。

  ▲ Michael Rosenauer为Inn on the Park打造的建筑外形

  他坚持用320间房的体量和代价供养一间230间客房的奢华酒店、坚持为所有客房安装空调、拨巨资购置床垫强调睡眠的重要性。另外,如今的豪华酒店界标配——24小时客房送餐、夜间擦鞋和熨洗、灯光衣帽间和化妆镜均在此首演。也是后来奢华酒店界翘楚——四季的奢华概念首演(此前的Isadore Sharp打造的是汽车旅馆)。

  ▲ After-柏克大道四季如今的客房妆容,放此图是为了引出下图显示的原版妆容

  ▲ Before-这里曾是满堂冷色调描绘的冬日花园场景(私藏扫描件)

  尽管这间四季如今换上了PYR加持的更30年代的Art Deco内衬,这高度符合伦敦30年代的在地气韵和四季当下愈演愈烈的当代化风潮。但我本人更偏爱原版以绿色和深色原木主导的乡间大宅场景,原因通过上述两张对比图可知,各位看官偏好Before还是After?

  4。 繁荣的90年代

  接过四季接力棒的是一位富可敌国的亚洲女士,她本就坐拥半条邦德街,但老公心疼她整天出差伦敦却要借宿酒店,索性鼓励她开创自己的酒店帝国。在1990年代的短短前7个年头,这个叫Christina Ong的女富豪一口气在四季两头开出了两间豪华酒店,积极响应Isadore Sharp对伦敦豪华酒店啃老一族的抗议。

  她谢绝了一切繁复装饰和高贵摆件,转而用清亮的色泽和极简线条勾勒空间,大得惊人的客房里只摆很少的家具,让都市度假村和当代艺术馆首度联营。当然,她还抢先让酒店员工穿上阿玛尼和Donna Karan操刀的制服。这番时髦迅速受到了海量明星名流的追捧,还激发了其他酒店创作热情。

  请参照如下90年代伦敦的酒店大事件:

  1。 瑰丽将两家COMO间的医院变身为酒店_Lanesborough

  2。 女设计师Kit Kemp孕育了精品酒店帝国_Firmdale

  3。 私人俱乐部起家的酒店系列_Soho House诞生

  4。 红色康乃馨集团揭幕了伦敦口碑数一数二的酒店_41和Milestone

  为繁荣的90年代伦敦酒店圈华丽收尾依然是亚洲势力,同为1996年,不可一世的文华东方收购了1902年的伦敦地标——海德公园饭店;香港鹰君集团则收购了1865年诞生的伦敦朗廷。两者在收购后都进行了空前的翻修工程,并迅速跃居为城中新宠。前者帮助MO彻底打开了全球化格局、后者则催生又一个亚洲系豪华酒店帝国——朗廷。

  ▲ 两座流淌着亚洲血液的西式宫殿——MO和朗廷

  5、 新千年-百家争鸣

  伦敦新千年的酒店圈更折射了伦敦这座城的多元与包容(可借用上海的“海纳百川的胸怀”)。2011年,来自马耳他的Pisani家族将沉睡已久的古董饭店Hotel Metropole雕琢成美轮美奂的Corinthia酒店。

  Corinthia用当代艺术品和新派家具重新诠释空间美学;用横跨四层、逾3000平米的Spa强调了康体的重要性;用中伦敦的坐标与Mayfair系老牌酒店划分战区;更震天动地的是,Corinthia请出水晶帝国巴卡拉以满月造型打造了一盏新派水晶吊灯(而非传统枝形水晶灯),进一步强调其开创“新世纪旅居之风”的意图。

  ▲ 1001颗巴卡拉水晶球合成的Corinthia圆月吊灯有一颗美人痣,诠释巴卡拉标志色的同时也暗喻酒店地处伦敦心脏。

  此后,伦敦还出现了如下酒店现象:

  1。 多切斯特在自己对面开设了向Art Deco和经典电影致敬的精品酒店_45 Park Lane

  2。 LVMH集团在MO对面开设了冷艳的宝格丽酒店

  3。 犹太血统的SET酒店系列唤醒了Cafe Royal,附上Claridge‘s的GM Thomas Kochs(刚被Corinthia撬走)

  4。 瑰丽新掌门人郑志雯携手季裕棠雕琢了瑰丽伦敦分号

  5。 原伦敦瑰丽/瑞吉_Lanesborough被德国Oetker家族收走

  6。 酒店大亨兼乌玛瑟曼的情郎Andre Balazs把消防站变身酒店_Chiltern Firehouse

  7。 餐饮大亨Jeremy King和Chris Cobin投身酒店界,出品了_The Beaumont

  8。 香格里拉登上了伦敦碎片大厦,夺下了腐都制空权

  编年史

  几乎每家伦敦顶级酒店都称自己坐拥最佳地段、最迷人的空间美学、最客制化的服务、供应全城最好的下午茶,究竟谁最强,我按如下编年史都罗列了,你是最公正的评委。

  1837

  Brown‘s

  伦敦第一间真正意义上的酒店,也是史上第一通电话的拨出地。这间由11座联排宅邸串联的酒店如今隶属腐国酒店大亨Rocco Forte爵士,俏皮当代的室内空间出自其妹妹Olga之手。

  ▲ 为纪念吉卜林在此写就了《丛林丛书》,吉卜林套房刚被翻修成“丛林”。

  1856

  Claridge‘s

  SAVOY集团遭拆分后,Claridge‘s和Connaught、Berkeley组成了Maybourne集团。这间老酒店的创新精神值得所有古董酒店学习——每年圣诞邀请时装设计师设计圣诞树(这里已树立过Lanvin, Burberry, McQueen,Dolce &Gabbana和Dior的圣诞树)、让常客DVF操刀套房、让NOMA在休整间隙全盘飞来做快闪餐厅。

  ▲ Claridge‘s同样号称自己的下午茶全城最佳,其招牌莫过于一切茶点都由绿白条纹的瓷器呈现

  酒店的精彩之处和时任GM的魅力可参阅纪录片Inside Claridge‘s,看完秒懂——世间没有老酒店,只有懒酒店。

  ▲ 这么多酒店纪录片里,我最爱Inside Claridge‘s

  1865

  伦敦朗廷

  朗廷前几年做了空前的扩建和翻修,这场近20年来的第三次翻修赋予了朗廷最新版妆容(大量纯白加以甜美色系)、全新的俱乐部廊和全城最大的套房。

  朗廷的下午茶全年变幻主题,这里有时以150年前的价格供应150周年特款茶、也会在切尔西花展期间推出园艺下午茶。。。。。。酒店纯白大理石铺就的大堂美呆了,那里也是朗廷童话系广告的拍摄地。这里的空间感和敞亮度至今仍让人感到铺张。

  1889

  SAVOY

  为了错开酒店和剧院的人流,SAVOY酒店在大门前实行伦敦罕见“靠右行驶”交规。这里住过的名人和出过的名人轶事就不赘述了。我要补充的是,加入你和另12位好友在SAVOY用餐,酒店会加上一席,并请来一只叫卡斯帕的木猫作陪。

  因为1898年,有13位宾客在此用餐,其中一位在离店不久就被谋杀,为防止不吉利的13,就有了这只吉利猫。这里和巴黎乔治五世四季现同属沙特王子Al Waleed。

  1897

  The Connaught

  尽管足够老了,但讲究和时髦的本性难改,擦鞋匠都在John Lobb受训过、套房衣柜里挂有Burberry风衣供你出街、水疗馆由安缦运营、员工制服出自Nicholas Kirkwood、门前的水池和圣诞季的装点都由名家操刀。

  Ralph Lauren曾想买走酒店的主楼梯但被拒绝了。别错过Helene Darroze主理的米其林两星级餐厅,体验极为逗趣。

  1897

  The Berkeley

  Maybourne三间酒店中最现代的一间,你现在看到的酒店建筑是1970年代产物。

  新添的大门很好处理了当代与古典的关系、顶部还有可开闭屋顶的泳池、有Andre Fu操刀的套房、另有一间蓝得很正的酒吧、但最最声名远扬的当属他家的时装下午茶。

  1906

  The Ritz

  由巴黎丽兹原设计师Charles Mewes操刀,这里大概算是伦敦最难约的下午茶地点,游客都把这里当高级景点来朝圣。

  1910

  The Goring

  被誉为爱德华时代的最后一间酒店,这里一个多世纪来由同一家族运作,确保了纯正的英伦调调,这里是女王和已故王太后的最爱,也是凯特王妃大婚前夜的下榻地。

  酒店背后有其他酒店眼馋的大片花园,让人在伦敦市区也有享用乡间大宅的特权。别忘记抱抱酒店招牌的绵羊公仔或把双腿搁在绵羊脚蹬上打个小盹。

  1931

  The Dorchester

  这间酒店的大门和大堂是邂逅明星的绝妙据点,而伊丽莎白泰勒正是在这里酒店的浴缸里接到了获得《埃及艳后》角色的电话。

  1970

  柏克大道四季

  这是四季第一间奢华酒店,也是四季一切奢华哲学的起源地,一开业立马打破了老牌酒店对伦敦豪华酒店的垄断,并长期稳居伦敦入住率第一高。2008年进行的装修赋予其1930年代邮轮的场景和新添的顶层。

  1991

  The Halkin

  这是Christina Ong打造的酒店帝国——COMO的全球首演。是伦敦第一间真正意义上的当代派酒店作品。教会伦敦欣赏剥去浮华装饰、充满留白的空间。

  1991

  The Lanesborough

  在变身酒店前,这座建筑当过豪宅和医院。在1991-2001年间,这里是伦敦瑰丽,在2001-2014年间,这里是伦敦瑞吉。如今,这里被富可敌国的德国Oetker家族收入囊中,成为巴黎Le Bristol、巴登巴登Brenner‘s的姐妹。

  1997

  Metropolitan

  Christina Ong在伦敦的第二间酒店作品,开业瞬间成为城中明星的食堂和社交枢纽。这间酒店率先在伦敦刮起了城中隐逸风。

  1998

  41 Hotel

  这间酒店始终稳居各类伦敦酒店口碑榜第一的位置。酒店藏身一座正对白金汉宫的建筑的顶部两层,里边只有30间房,如同私人俱乐部一般,公共区的所有美食美酒都可随意享用,其中最棒的客房拥有玻璃天顶,方便躺在床上观星。

  2011

  Corinthia

  这间酒店临近首映云集的莱斯特广场,一开即成全伦敦最受各路明星追捧的行宫及各路大片发布会举办地。卷福主演的《神秘博士》开场拍摄于此,丹尼尔克雷格在007中站过酒店屋顶。

  除了1001颗巴卡拉水晶构成、带有一颗美人痣满月造型吊灯和体量足够一间高级酒店的Spa外。这里客房一律标配女王在白金汉宫的同款床垫,如果预算充足,请预订顶部那些复式格局、自带露台、依照角色主题布置的Penthouse。

  附注,《Inside Claridge‘s》里的那位GM如今是这里的掌门人。

  2011

  45 Park Lane

  Dorchester在自家隔壁开设的由办公楼改造而来的精品酒店,从内到外向上世纪30年代盛行的Art Deco风致敬,以弥补当年缺失的Art Deco风格客房。

  2013

  伦敦瑰丽

  这间瑰丽并非之前疯狂宣传的“瑰丽欧洲首秀”,而是荣归。季裕棠在酒店上下上演了各种其擅长的元素,如动物头首、斑马纹地毯、镜面、套着玻璃罩的柜子、橘色皮凳等。。。。。。这间酒店的惊艳设计和空前人气加速了瑰丽酒店帝国的扩张步伐。而《Inside Claridge‘s》里的那位酒店经理如今成了这里的GM。

  2013

  Chiltern Firehouse

  酒店大亨兼乌玛瑟曼的男友Andre Balazs的全新力作,《LA LA LAND》里Emma Stone成名后入住的Chateau Marmont就是他的作品。这间伦敦分号由消防局改造而来,一开业就成为小贝在内各路名流争相征用的栖所和食堂。

  2014

  The Beaumont

  餐饮大亨Jeremy King和Chris Corbin的酒店试水之作,里边描绘了50年代美国人在伦敦的生活方式。酒店还有一座有居住功能的雕塑,叫做“房间”,也是全店73间客房中的一间。

  2014

  香格里拉

  香格里拉最终登上了伦敦最高楼——碎片大厦,并教会宾客在伦敦以俯瞰的姿态鉴赏伦敦。这也成为继MO、朗廷、瑰丽后的又一位亚洲军团成员。有兴趣可以看纪录片《Hotel in the Clouds》作拓展阅读。

  2014

  Ham Yard

  女设计师Kit Kemp在伦敦的较新力作,集合了Firmdale所有酒店的特性和优点。酒店如同城市中的一个小村落。这里的大堂像客厅、所有91间房客房都有自己的色系和调调、如同91件美丽的衣裳。

  2021

  半岛

  半岛征用了Hyde Park Corner两栋60年代办公楼的地界,并将其打造成奢华酒店和私宅合体。

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