在家闲着也是闲着 学习用锅做蛋糕吧

　　原标题：闲着也是闲着，用锅做蛋糕吧！

　　宅着不能出门的日子，可千万别垂头丧气呀！偶尔来个下午茶，有时一个甜点就能让心情变好。

　　今天，宅sir想给你推荐3款不用烤箱就能做的蛋糕，食材简单、制作更简单，请查收配方📖。

　　草莓奶油蛋糕

　　草莓几乎是每年冬季都不会缺席的水果之一，将其与顺滑的奶油、绵软的海绵蛋糕搭配，一口一颗草莓的惊喜体验，宅sir希望你也能试试！

　　等一下……没烤箱怎么做蛋糕胚呢？别急，用锅就可以！

　　草莓奶油蛋糕配方

　　鸡蛋：155g  糖：100g

　　蜂蜜：10g 香草精：2g 无盐黄油：30g

　　牛奶：45g  低筋面粉：100g

　　草莓若干颗  草莓果酱：130g

　　抹面奶油（300g淡奶油+30g糖，将奶油打发）

　　裱花奶油（50g淡奶油+5g糖，将奶油打发）

　　模具尺寸：6寸

　　锅具尺寸：16cmX10cm

　　制作过程

　　第一步：制作海绵蛋糕胚

　　锅内装热水，玻璃碗中先加入155g鸡蛋、100g白糖、10g蜂蜜、2g香草精隔水搅拌至糖融化。

　　全蛋打发成糊状，再将100g底筋面粉过筛倒入。

　　小玻璃碗中加入30g无盐黄油、45g牛奶隔水加热，再倒入大碗搅拌均匀。

　　锅内放置烘焙纸，将面糊倒入锅中，加锅盖开最小火蒸50-60分钟，蛋糕胚就做好了。

　　第二步：抹奶油、装饰

　　提前打发奶油，将蛋糕胚切成4片，草莓切半。

　　以一层抹草莓酱、一层抹奶油+草莓的形式叠加，记得在抹前撒一层糖浆水，能让蛋糕的口感更加绵密湿润。

　　50g淡奶油+5g糖打发，完成抹面后用奶油进行裱花。

　　点缀草莓、撒糖霜，蛋糕就完成啦！

　　莓果芝士夹心蛋糕

　　草莓与树莓的搭配让人不爱都难，果子诱人的酸与芝士的微甜，比重刚好，能够一口接一口的享受。

　　莓果芝士夹心蛋糕配方

　　冷冻草莓：100g

　　冷冻树莓：100g  糖：30g

　　柠檬：1颗吉利丁粉：4g

　　奥利奥饼干：9块

　　无盐黄油：20g  奶油芝士：200g

　　糖：40g  马斯卡彭芝士：100g

　　牛奶：30ml  吉利丁粉：5g

　　全脂奶油：200ml

　　模具尺寸：12cm、15cm

　　制作过程

　　第一步：制作草莓果冻夹心

　　锅中加入提前冷冻好的草莓100g、树莓100g、30g糖，加热搅拌至糖融化后，再加入一茶匙鲜榨柠檬汁，煮沸后关火。注意，不用加水！

　　玻璃碗中15ml冷水、4g吉利丁粉搅拌均匀，待锅内果酱冷却到60°以下后，将吉利丁液体倒入锅中。

　　搅合搅合，充分混合均匀后把果酱倒进准备好的12cm模具中，放进冰箱冷藏3小时。

　　第二步：铺饼底

　　9块奥利奥饼干放进密封袋中，用擀面杖压碎；20g无盐黄油用热水融化，加入饼干碎中混合。

　　将压碎的饼干碎均匀铺在准备好的15cm模具中备用。

　　第三步：制作芝士蛋糕

　　大碗中加入200g奶油芝士、20g糖和100g马斯卡彭芝士，充分搅拌混合。

　　30ml冷牛奶中加入5g吉利丁粉，搅拌至融化后，倒入奶油芝士中混合；200ml全脂奶油+20g糖打发，倒入奶油芝士中继续搅拌。

　　柠檬削皮、挤柠檬汁，将柠檬皮和柠檬汁加入奶油芝士碗中混合均匀，倒入15cm的模具中。

　　取出冷藏好的果冻夹心放入模具中，顶层再加入奶油芝士，并用调色刀抹平，放入冰箱冷藏5小时。

　　将冷却好的蛋糕取出、脱模，加以喜爱的水果点缀，莓果芝士夹心蛋糕就做好啦！

　　怎么样各位，这2款无烤箱、易上手的甜点，你看会了吗？疫情当前，在家做做甜品，少出门，不给白衣天使添麻烦！