导语：随着国民生活水平的提高，高蛋白质、少脂肪，富含铁、锌、钙、叶酸等微量元素的牛肉越来越被青睐。美国农业部数据统计，2017年中国牛肉总消费将超过欧盟，成为全球第二大消费国。
4月24日，京东生鲜携手科尔沁牛业共推国内牛肉品质升级，并线上首发贴体包装冷鲜牛肉。同时，双方就产业扶贫、专属牧场等多项合作也达成一致，并打通大数据平台，联合推出“千里眼”溯源系统，让牛肉从“草原”到“餐桌”各个环节更加透明，让消费者吃到真正安全、健康、营养的好牛肉。
京东生鲜&；科尔沁牛业签约（左：京东集团副总裁、生鲜事业部总裁王笑松；右：科尔沁牛业董事长李和）未来，双方携手共建专属牧场-京东牧场，充分结合传统畜牧+现代管理的方式，为每头牛确定合理的成长空间，配备专业养育人员，将用优质天然牧草放养500天以上的优质牛肉直供京东。
近年来，国家开放了对巴西、澳洲的牛肉进口，可市面上进口牛肉的价格、质量良莠不齐，“僵尸肉”、“注水肉”、“疯牛肉”等屡禁不止，仅2015年，就有153万吨不明来路的走私牛肉进入中国市场，超合法进口牛肉的3倍，占据市场流通量份额的近20%。2016年6月，303吨巴西牛肉从香港非法入境；今年3月，巴西问题牛肉被商务部紧急叫停。
“科尔沁牛业深耕养牛产业，从种草、到养殖、再到加工，通过多年的摸索，找到了最适合中国人的好牛肉。如何把这些好牛肉送到全国消费者手中？这正是我们选择京东的原因。科尔沁牛肉搭乘互联网快车，借助京东超2亿的活跃用户和强大的冷链物流体系，可以确保每一份牛肉以其最佳品质到达全国各地消费者家中。双方的数据打通，更为食品安全加上了一把‘安全锁’，”科尔沁牛业董事长李和在签约会上表示。
科尔沁牛业董事长李和专注养牛15年，科尔沁牛业优选瑞士西门塔尔牛，并根据中国人的饮食特点进行品种改良形成现有的科尔沁牛。充分利用科尔沁北纬45°黄金畜牧带的无污染的理想天然牧场，采用国际先进屠宰加工技术，智能剔骨分装，同时联合京东生鲜推出“千里眼”溯源系统，实现了从牛的生长、检疫、屠宰、加工、运输的全部信息采集，让消费者可以看到牛的年龄、体重、生长情况，甚至过往的兽医体检记录等，吃到鲜嫩可口，安全放心的国产好牛肉。
我国2014 年牛肉人均消费量仅为5.2 公斤，远低于世界同期平均消费量 8.6 公斤，当达到世界平均水平时，我国牛肉消费总量将突破1100 万吨。然而，除产地产源问题外，国内牛肉市场上不仅有大量商贩利用“冻化鲜”肉冒充冷鲜肉赚取高额利润，在包装上也乏善可陈。无论是散装，还是气调保鲜包，或较难阻挡来自外界的污染，或保质期过短，消费者一不注意就可能买到受污染或过期牛肉，存在严重的安全隐患。
京东生鲜事业部总裁王笑松先生发言基于对消费者大数据的深度分析，京东生鲜联合科尔沁牛业，线上首发“钻石牛肉”——科尔沁贴体包装冷鲜牛肉，选取科尔沁天然牧草喂养、育肥180天以上的谷饲牛肉，肉质鲜嫩，口感醇香，是草原牛肉中的上品。在包装方面，更是引进国际先进“贴体裹膜”设备，在0-4℃冷鲜环境下，高阻隔、全密封、全透明，完美隔离外界污染源，保证牛肉长达35天的新鲜品质的同时，立体光滑得呈现出牛肉本色，更加鲜嫩诱人。
科尔沁贴体包装冷鲜肉“在我们找寻优质生鲜食材的过程中发现，国内有非常多很好的农产品不被人所知。遍寻天下鲜项目的目的，就是要把这些好产品找出来，带到消费者面前。此外，京东生鲜还要帮助国内农副产品升级转型，跟上消费升级的步伐，为消费者提供更优质更新鲜的国产生鲜食材，让国人爱上国货。” 京东集团副总裁、京东商城生鲜事业部总裁王笑松表示。
双方就体贴包装进行讨论沟通面对消费者从产品的“性价比”到“性能比”的需求转化，如何让国货升级跟上消费升级的步伐，成为中国农业的重点问题。除了通过对质量、规则、标准、流程的坚守外，京东生鲜与科尔沁牛业的此次合作无异于是“互联网+现代农业技术”融合发展的典范，通过推进生产过程的数字化、网络化、智能化转型升级，带动行业整体提高生鲜农产品的品质，全面提高消费者对国产生鲜的认可度和忠诚度，打造经久不衰的中国品牌，为农业补上中国制造短板。
