墨圈儿ElBarrio 与温情墨西哥菜共舞|墨西哥|鸡尾酒|美食_新浪时尚

　　导语：北京是世界主义味蕾的集大成者。这亦是国际大都市的生活方式标配。在北京吃遍世界——愈发成了一个代表了舌尖消费主义美好体验的SLOGAN，吸引了来自全球各地域的美味泱泱齐聚于此。而墨西哥菜近年来愈发得到了京城人民的舌尖认同。尤其在扬名世界的墨西哥电影《寻梦环游记》上映之后，墨西哥菜似乎更平添了一些温情脉脉的家庭味道。墨西哥菜——往往意味了种类繁多的塔可（Taco）、玉米片、龙舌兰（Tequila）、曼妙鸡尾酒，以及如假包换的顶级欢乐氛围。而欢乐不间断的节日气氛，更从容渗透进了代表文明社会的现代家庭生活。它不但是欢乐的，同时是释放的，以及治愈的。墨圈儿El Barrio，一家血统纯正的墨西哥菜餐厅，即诞生于这样的城市背景下。

　　餐厅由来

　　谁是墨圈儿El Barrio？

　　墨圈儿El Barrio，为北京墨西哥菜的全新核心圈地标之一。

　　英文名El Barrio，西班牙语译为“社区”。中文名“墨圈儿”，很直观的阐释了它的定义——“墨西哥菜的圈子”。语感似乎借鉴了“朋友圈儿”——人人都爱圈子，人人都有圈子。圈子是扎堆儿专业的潜台词，它是墨西哥菜和墨西哥style的专业、极致组合。代表了墨西哥式的高尚，艺术，专业，与美味的聚集地。

　　墨圈儿El Barrio为北京墨西哥菜注入了新鲜血液。它拥有更国际feel的装潢感，更深邃的现代墨西哥环境风情，更热情洋溢的墨西哥本土音乐，以及地道的墨西哥风情美食。置身墨圈儿，犹如身处南美洲墨西哥腹地的某个欢乐小镇。来墨圈儿El Barrio，意味着一场视觉、味觉、听觉综合的全方位墨西哥饕餮盛宴。

　　专业墨西哥团队

　　谁创造了墨圈儿El Barrio？

　　墨圈儿El Barrio的主理人，为资深主厨Jose Miguel Rodriguez Alvarado先生。他是地地道道的墨西哥人，拥有长达20年的资深从厨经验。他出生自墨西哥，5岁开始，即在自家经营餐厅厨房内耳濡目染，自此打下了扎实的基本功。12岁起，正式拜师学习墨西哥菜厨艺课程。从小沉浸在最接地气的家乡菜氛围中，培养了Rodriguez先生对本土化美味浓厚的兴趣和专业、精确的实践。

　　而实践需要更广阔的土壤。成年后的Rodriguez先生曾为墨西哥克雷塔罗州最著名墨西哥餐厅的Los Pepes的行政总厨——这意味了出身名门，拥有顶级餐厅的工作经历即是深度褒奖。而更傲人的履历则显示，他更是墨西哥菜的“官方传授者”——他曾于UCO Mondragon大学教授专业烹饪学课程，为世界培养、输出了很多优秀的墨西哥厨师。

　　正因北京开放、包容的国际化美味环境，Jose Miguel Rodriguez Alvarado先生和他的团队将墨圈儿El Barrio创立在此，他们希望墨圈儿El Barrio能成为墨西哥美味在北京的完美体验——能为北京提供更多全方位享受、而非仅仅体验层面的的墨西哥风情。

　　空间设计

　　身在墨圈儿El Barrio，还是身在墨西哥？

　　视觉体验上，墨圈儿El Barrio就是一个“mini墨西哥”。它地处三里屯那里花园，白色小楼，葱葱郁郁。这里始终代表了国际化面孔。室内设计灵感来自传统墨西哥标志性的缤纷色彩，并以南美本地特色装饰锦上添花。

　　两层的硕大空间内，分割为了室内和室外区域。室内拥有70个座位，室外50个（它们将在春夏秋三季大放光彩）。一踏入室内，犹如即刻置身于数千公里外的墨西哥小镇，热带风情浓郁。量身定制的热带藤木家具，和临摹自传统墨西哥宽边帽造型的藤制吊灯，均提供了自然主义的墨西哥质感。而巨大的装满了龙舌兰酒的墨西哥特色三拱形酒吧，则是幽幽的殖民地时期色彩。令人仿佛跨越时空，回到旧日岁月。整个室内空间更以粉色霓虹灯提亮与点缀，更易点燃欢乐情绪。

　　户外座位则是墨圈儿El Barrio的重头戏。它的设计，代表了墨圈儿欢乐氛围的延伸。

　　根据墨圈儿El Barrio西班牙语的释义“社区”，户外位被打造成了墨西哥瓦哈卡当地一条著名街道的模样。色彩缤纷，光怪陆离。瓦哈卡位于墨西哥南部，以丰富的墨西哥文化遗产而世界知名。墨圈儿El Barrio正是借鉴了瓦哈卡的建筑风格——墨圈儿El Barrio每个拱门内，都有一个彩绘的Loteria。Loteria，西班牙语为“彩票”。这是墨西哥本地流行的一种传统牌类游戏，类似于同样风行于墨西哥各地的“宾果”。墨圈儿El Barrio正是以Loteria为暗喻，意为给各位食客奉上机会与好运。

　　而整个餐厅的外部视觉，由来自墨西哥城著名艺术家Ernesto Muniz先生的作品画龙点睛。他的拼贴画和墨圈儿El Barrio热辣而温暖的氛围相得益彰，为墨圈儿El Barrio提供了更出挑、醒目、快乐的色彩。这就是墨西哥艺术的魔力。

　　美味法则

　　最传统的和最新定义的墨西哥食物，应该是怎样的？

　　美味和美酒才是墨圈儿El Barrio的最大卖点。

　　将传统墨西哥味觉和更时尚的食材搭配组合，就是墨圈儿El Barrio的菜单体验。招牌菜品墨圈儿辣肠芝士玉米片，提华纳鸡翅，炭烤和牛塔可，辣味慢炖羊腱都来自主厨的精心研发。你的味蕾将被那些奇思妙想却仍代表了传统味觉的菜品征服，它们或许会帮你重新定义墨西哥。

　　而鸡尾酒单令人心醉。墨圈儿El Barrio拥有最多样化的龙舌兰鸡尾酒、玛格丽特和龙舌兰纯饮，以及梅斯卡尔——它们均由经验丰富的墨西哥酒吧经理Rodrigo Lizardi精心设计。除了马天尼（Martini）和尼克罗尼（Negroni）外，玛格丽特（Margarita）是世界上最畅销的鸡尾酒之一。在墨圈儿El Barrio也不例外，它的经典与美丽，使它始终保持着最受欢迎的地位。

　　在墨圈儿El Barrio，只供应100%龙舌兰（Tequila）。这里也是中国唯一获得墨西哥CRT龙舌兰（Tequila）认证的餐厅，足以可见真材实料。

　　《寻梦环游记》之后，来墨圈儿El Barrio与温情墨西哥菜一同共舞吧！

　　招牌菜品：

　　墨圈儿辣肠芝士玉米片 86元

　　一道非常有爱的开胃菜——自制墨西哥玉米片，加入双倍自制新鲜墨西哥奶酪、草本植物。更有6种不同的自制墨西哥调味汁，包括：黑豆酱，鳄梨奶油，烟熏奶油辣椒酱，生番茄莎莎酱，绿番茄莎莎，牛油果酱。

　　提华纳鸡翅 58元

　　来自墨西哥北部城市提华纳的一道经典。鸡翅用墨西哥特色烟熏辣椒酱腌制入味，低温慢煮至软嫩，微微炸过表皮，再用自制酱汁收汁。表皮微脆，内里多汁，被烟熏辣椒酱加持过的鸡翅更拥有了浓郁的墨西哥风情。

　　炭烤和牛塔可 88元

　　墨西哥街头最受欢迎的炭烤牛肉塔可的升级版——选用来自阿根廷的上等和牛，配上番茄莎莎和自制墨西哥奶酪和玉米面饼，可谓极致味觉体验。

　　辣味慢炖羊腱 138元

　　这是一道来自墨西哥中西部的哈利斯科州非常传统的墨西哥炖菜，用墨西哥辣椒，深色啤酒和香料制成。我们选用进口山羊腿肉，小火慢炖数小时至羊肉软嫩入味，可直接食用，也可以配着玉米饼做成美味的塔可。这是一道庆祝节日的必备菜品，特别是在圣诞节或生日派对等。

　　墨西哥巧克力布丁 48元

　　来自主厨祖母的配方。巧克力和墨西哥咖啡力娇酒的完美融和，再加入肉桂糖浆，美味在嘴里融化。被誉为冬季最具治愈系的甜品。

　　招牌鸡尾酒：

　　玛格丽特Margarita 60元

　　全世界人民最热爱的一款鸡尾酒。起源于一个浪漫爱情故事，是一位调酒师Jean Durasa参加鸡尾酒大赛的冠军之作。之所以命名为Margarita，是想纪念他的已故墨西哥恋人Margarita。Jean Durasa用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。