鳄梨也叫油梨，我们喜欢亲切地称它为牛油果。爱它的人很爱它，不爱它的人受不了它；有的人拿它当水果，有的人拿它当菜。但不可否认的是，它已经占据了大部分的餐桌，成为了最洋气的水果之一。即使不吃，看着它心情也会好起来。

牛油果

　　吃牛油果容易长胖？

　　大家都觉得牛油果吃起来像肉一定会导致发胖，其实这是错误的认识。牛油果所含的是有益的不饱和脂肪，不仅不会发胖，还能降低胆固醇。并且，它含有大量的可溶性纤维，能帮助排除体内毒素。含糖率极低，是香蕉含糖率的1/5。这么看来，牛油果不但不会导致发胖，还是减肥的圣品，爱美的女孩们不要再望而却步了，大胆地吃起来吧。

　　小清新 大营养

　　不要以为牛油果是华而不实的水果，它优雅的身体里却是有不少营养素。包括孕妇必要补充的叶酸，缓解精神压力的镁，并含有多种维生素，百利而无一害的优秀水果。

　　纯天然护肤品

　　除了食用的功能外，牛油果与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，而且对紫外线有较强的吸收性，加上富含维生素E及胡萝卜素等，是一个纯天然的护肤品。它已经被广泛地做成护肤品、洗发水、SPA用品，当然我们自己在家用它来DIY面膜，是再好不过了。

牛油果黄瓜三明治

　　牛油果黄瓜三明治

　　绿意盎然的牛油果三明治，在这个秋季带来清新爽口的新鲜感，美味之余又极易果腹。大块的牛油果吃起来味道像加了火腿，但这却是个全素的三明治，营养同时又健康。

　　材料：牛油果2 颗，黄瓜2根，切片面包 12片 ，柠檬汁 2茶匙 ，盐 1/2茶匙，薄荷叶少许，莳萝少许

　　做法：

　　1.先把成熟的牛油果去核，一颗切成厚片，另一颗用勺子捣成泥备用，黄瓜洗净切片；

　　2.把面包片都抹上牛油果泥，然后在其中一半的面包片上摆上黄瓜片；

　　3.将薄荷叶和莳萝淋上柠檬汁和盐，均匀搅拌后铺在面包片上；

　　4.把另一半面包片放上去，对半切开即可。

双果沙拉

　　双果沙拉

　　我们总是把牛油果当做水果来购买，可在西方却是一种常见的餐桌蔬菜。牛油果清淡的油脂香味、幼滑的口感是制作沙拉的最佳之选。配以无花果，就是个简单易学的美味沙拉。在晚餐时间来上一盘，一扫干燥和沉闷。

　　材料：牛油果1颗 ，无花果1颗 ，芝麻菜少许， 小番茄 10颗，松仁少许， 橄榄油2茶匙， 柠檬2茶匙， 盐 1/2茶匙， 黑胡椒1/2茶匙

　　做法：

　　1.在适量橄榄油中倒入柠檬汁，再撒入适量盐，拌匀备用；

　　2.将牛油果去皮切块，无花果、小番茄切块 ，芝麻菜洗净，一起放入盆中；

　　3.淋入调好的柠檬橄榄油汁 ，撒入适量黑胡椒 ，搅拌均匀装盘后撒上熟松仁即可。

牛油果反卷寿司

　　牛油果反卷寿司

　　牛油果加米饭的口感简直绝妙得难以形容，可以说是天生一对。清淡的做法和清爽的食材，可尽情地享受不用担心热量，一口一个的美味寿司，尽情地大快朵颐吧。

　　材料：牛油果 1颗，米饭少许， 鸡蛋2个，  胡萝卜1根，  黄瓜1根，  蟹棒若干， 寿司醋1茶匙，芥末少许，2张紫菜

　　做法：

　　1.鸡蛋打散摊成蛋饼 ，蛋饼、牛油果、胡萝卜、黄瓜、蟹棒切条备用；

　　2.寿司帘上铺层保鲜膜，然后铺上拌有寿司醋的米饭 ，在米饭上放一张紫菜，再放上蔬菜条；

　　3.用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实，用快刀切等份即可。

　　TIPS：牛油果打浆妙用多

　　做蘸酱：当你手捧薯片犹豫要不要蘸CHEESE酱时，果断地把它换成牛油果酱吧。热量减低，美味却不变，是很好的酱汁替代品。也可以用牛油果泥来做沙拉酱等酱料。

　　做面膜：牛油果含丰富的维生素A、E和蛋白质，滋润皮肤的效果很棒。将一颗牛油果取果肉搅碎加入适量的酸奶拌匀，涂于洗净的脸上，15分钟后洗去，是个简单有效的纯天然面膜。