也许看到题目就会有些疑惑，起泡酒为什么要强调香槟区以外？

起泡酒全球搜

　　我们都知道法国的香槟区是世界上最著名的起泡酒产地，那里的人们有独特的一套方法来酿制起泡酒。

　　被世界人民所懊恼的是法国人很懂得产权保护，他们知道自己的东西是好东西，也希望能保持住好价格，他们绝不愿看到法国人民辛苦千百年的优质传统就这样被冒名顶用，造成经济和名誉上的损失，所以制定了全球通用的法规，不容许世界上其他任何香槟区以外的地方给自己的起泡葡萄酒命名为香槟酒，否则就是“冒牌儿货”。

　　但是香槟区的酿酒方法无疑是酿造起泡酒最好的方法之一，那种在瓶中二次发酵陈年自然生成的气泡口感、再加上酵母赋予的面包和黄油的香气……唔，无可比拟，所以，当有人愿意以同样严谨的态度来酿制自家起泡酒的时候，可以对外说明的是用“传统的香槟法”酿制而成，于是我们在酒瓶上看到Traditional Method或者Classic的字样时(甚至连Champagne Method都是被禁止使用的 )，就大致知道这家酒庄是用瓶中二次发酵的严谨方式酿制的起泡酒。

　　无论如何，对于消费者最重要的是选择这样的酒品，会以便宜、合理得多的价格享受到与香槟同样优质的美味，有的时候，因为品种迥异，还往往会有各种各样的惊喜。

　　法国--cremant, Mousseux

　　法国除了香槟产区外，卢瓦尔河谷也是一个气泡酒生产大区，另外还有勃艮第、阿尔萨斯和法南，都生产气泡酒。这些气泡酒中不乏品质上乘者，价格也比香槟便宜不少，百元左右的选择很多。

　　有酒标上出现Cremant d’Alsace(阿尔萨斯气泡酒)， Cremant de Bourgogne (勃艮第气泡酒)，Cremant de Loire(卢瓦尔河气泡酒) Saumur Mousseux (萨莫尔气泡酒)等，都可以大胆尝试，这些气泡酒基本都使用当地的葡萄品种来酿造，不乏各种特色。比如卢瓦尔河谷使用品丽珠酿造的桃红气泡，色泽很美，口感也很硬朗。因为没有太著名的品牌推荐，所以就不单独推荐酒款，您只需要认识大肚子香槟型的瓶型，看到Cremant或Mousseux，就知道这是法国的气泡酒，轻松买来享用。

　　意大利--asti, prosecco, lambrusco

　　意大利的气泡酒，要想喝甜的，就找酒标上有Asti DOCG(DOCG是缩写，意思是意大利法定产区，相当于法国的AOC)，或Moscato d’Asti，后者比前者更甜一些，酒精度数更低一些，属于微气泡。 Asti，“dolce”就是甜型的意思，意大利有句名言——Dolce far niente!无所事事之美。也许每天睡到自然醒，喝上一杯asti，就是对这种生活的阐释。

　　Moscato d’Asti 是一种很水果的气泡酒。对麝香葡萄有好感的人，看到这种酒标不要错过，价格100元以内很常见。

　　能接受香槟口感的人，不妨找找意大利的Prosecco气泡酒。Prosecco是一种意大利的葡萄品种，也叫Glera，这种葡萄主要酿造传统的意大利气泡酒，有别于asti，没那么甜，多数都是干型或稍微有一点甜度的半干型。麦德龙有售几款Prosecco，品质与价格都值得入手。

　　德国--sekt

　　众所周知，德国的葡萄酒，无论从产量还是品种上都没办法跟意大利、西班牙、法国比，最根本的原因就在于气候太冷，可种植的葡萄品种有限，成熟度还很难上去。但是德国人是技术流，有酿造设备。所以诞生了具有德国特色的气泡酒——Sekt(塞克)。 如果酒标上直接标识出简单的Sekt，证明这瓶气泡酒的源头不在德国，是德国人买的意大利、法国、西班牙的葡萄来酿造的气泡酒。这种气泡酒，比较简单，气泡也比较粗糙，但是价格低廉，麦德龙的售价在50-70元，随便喝喝，还可以。

　　如果酒标上是“Deutscher Sekt”才是资格的德国气泡酒，品种多为德国当地的雷司令。价格是Sekt的两倍。比较细腻，如果你是雷司令爱好者，肯定不能放过这种气泡酒。除了Deutscher Sekt外，酒标上还写出了具体的产区，则为更优质且有特色的气泡酒，当然这种国内目前还比较少见。主要建议大家选择上面两种百元左右的Sekt。

　　西班牙--cava Cava

　　卡瓦是一种很常见的西班牙气泡酒，优质的卡瓦堪比香槟。但是国内进口的卡瓦，品质鲜有上乘者。大多数时候气泡强劲有余，细腻不足，香气也比较单一。参加过几次小范围的西班牙酒会，酒商总是说自己的卡瓦是西班牙香槟，价格要卖到300+，但品质对不起这个价格。

　　新世界气泡酒

　　新世界的气泡酒，特别好认，不会像旧世界的酒标那么矫情(不同国家叫法不一样，不同产区也有区别，香槟不能乱用等)，绝大多数情况下，酒标上直接写清楚“sparkling wine”。

　　新世界的气泡酒主要有两个流派，一种是模仿旧世界，主要是香槟的酿造方法酿造的优质气泡酒，价格稍微贵一些；还有一种是直接给酒体内打入二氧化碳充气(因为二次发酵产生气泡的时间过于漫长)，个人觉得这种跟可乐区别不大，只是有一点儿酒精度数，当然价格也比较便宜。

　　部分文字来源：惠惠网(文/胡胡)、timeout(Fiona)