天气不是闷热吗？就让“锅”气与它抗衡！痛痛快快地出一场酣畅淋漓的汗，才叫过瘾。其实湿热的天气吃火锅，是有科学根据的，这样可以将人体内的湿气排出，大快朵颐之后，还能一身轻松！只是，别忘了补水哦……

　　辉哥火锅 港式火锅大哥大

辉哥火锅

　　辉哥火锅在北京的火锅界虽然是后来者，但其凭借“最牛”的食材和味道，如今俨然已经成为个中翘楚，独占鳌头的架势再无他店可以企及。整个空间里包间多过散座，每个包间都有服务员专门负责涮煮。这名服务员的作用关键得很，不但默默掌控客人的进食顺序，更在于对火候的控制，尤其辉哥的亮点就在食材，如果煮老了就基本等同于浪费。菜品方面，辉哥有“四宝”：象拔蚌、鲍鱼、响螺和龙虾。

　　辉哥火锅

　　人均：500元

　　地址：北京市朝阳区朝阳公园西路8号公馆内

　　香天下传承 九宫格里涮起正宗川味

九宫格里涮起正宗川味

　　九宫格铜盆火锅是“香天下”的招牌，就连挑剔的四川人吃过这儿的铜盆火锅，都连称地道，跟在老家的火锅是一个味儿。锅底中，全红锅最受欢迎，每月两次从四川发来的牛油、辣椒、花椒、豆瓣酱等调料加上川籍厨师二十几年的功力，调出的锅底不容小觑。开火沸腾后香气扑鼻，看似火辣滚烫却不干不燥，既麻辣又熨帖，吃到额头冒汗，胃都不会有半点不舒服。而且，九宫格的格局，让吃火锅变得井井有条起来，蔬菜、毛肚、各种肉类都有自己的位置，方便得很。实在不能吃辣的人可以来一份清汤锅底，老鸡、老鸭、棒骨、猪肚吊汤，其中棒骨要先烤一下，吊出的清汤鲜而不腻，原味十足。菜品首推香天下经典的鲜毛肚，稍涮即可，入口爽脆鲜嫩，还带着点儿淡淡的香味。石磨黑豆腐得来一份，用“香天下”自制的石磨加工而成，煮后软而不烂，入口柔嫩、豆香十足。

　　香天下传承

　　人均：100元

　　地址：北京市朝阳区酒仙桥南路9号院1号楼亮马水晶大厦首层

　　香港金牌海鲜火锅 王牌牛骨煲低调进京

香港金牌海鲜火锅

　　翻开菜单，近20种锅底足以让很多人的选择恐惧症发作，牛骨煲、花雕走地鸡煲、什菌鱼头汤、瑶柱火腿冬瓜汤、猪杂汤……各种锅底的食材配置都有着鲜明的粤港特色。其中的牛骨煲是镇店原创，除了牛骨，一锅之中更是汇集有牛肠、牛肺、牛肚、牛筋等牛的各个部位，加上十多种香料和药材后便起火开熬。至于涮物，则统一由香港总店在香港和日本采发货到北京，所以不仅保证新鲜，而且物有所值。

　　香港金牌海鲜火锅

　　人均：100元

　　地址：北京市朝阳区望京西路312号楼107号(首开知语城西侧)

　　得一福云南铜瓢火锅 大铜瓢里的牛肉大会

得一福云南铜瓢火锅

　　“铜瓢火锅”是滇西南保山地区回族的特色吃食，其最大的特色便是那一口大铜瓢，其实是一种长柄红铜锅。吃的时候在里面摆满大块的牛肉、牛筋、牛蹄、牛舌等“牛系列”，各色时蔬配合秘制高汤做底。由于肉料都是事先煮熟，所以只要锅子一上桌，不等开锅便可开始放肆地大块吃肉了。

　　得一福云南铜瓢火锅

　　人均：150元

　　地址：北京市朝阳区新源西里东街1号楼7号临4号(渔阳饭店对面小区里)

　　四川仁火锅 不上火的麻辣锅

四川仁火锅

　　这里的红油锅底全部采用一次性纯植物油，清爽红亮、味感香劲、久煮不淡，又配以绿花椒的芳香与糍粑椒的辣香，口味和谐，并且具有祛火压湿、滋养肠胃的特点。超值奉送的秘方香蕈养生汤，其中的香蕈有蘑菇皇后的美称，口感鲜美，养身护体。鲜切牛羊肉，保证肉质新鲜，而且厚度实在，既分量充足又不失肉汁，确保了煮熟后的牛羊肉不柴不腻，鲜香滑嫩。

　　四川仁火锅

　　人均：100元

　　地址：北京市海淀区西三环中路新兴桥东北角(新兴宾馆对面)

　　翻滚的辣椒 火锅店也能萌翻天

火锅店也能萌翻天

　　主推的三间主题包房，基本上都需要提前预定，机器猫、HelloKitty和轻松熊的包间都在等待着大小朋友们的到来。HelloKitty的包间连门帘都是HelloKitty的图案，墙壁、摆设、靠垫甚至餐具无一不是HelloKitty的，各位小公主一定爱死这里了。而另一间轻松熊的包间也是同理，轻松熊元素无处不在。喜欢吃辣的大朋友一定会喜欢这里的辣锅，这里的锅底从辣椒的捣碾开始就承袭了最古老而传统的方法，保留了辣椒本身的香味。小朋友也可以点老汤锅，用牛骨、老鸭、老母鸡熬制出的鲜白色浓汤清香四溢，只要闻过、尝过就会感觉到，真正的食物香气是多么厚实沉缓，令人入迷。

　　翻滚的辣椒

　　人均：100元

　　地址：北京市朝阳区朝阳公园路6号蓝色港湾国际商区1号楼C1-22室

　　重庆小天鹅 重庆火锅脱胎换骨

重庆小天鹅

　　1982年小天鹅在重庆开设第一家火锅店，如今北京也有了一家小天鹅火锅店。时尚的装修，要不是空气中飘荡的香浓麻辣的火锅味，真看不出这里是家火锅店。相对上一代重庆火锅，全新的“小天鹅”可谓脱胎换骨：就餐环境一改老派火锅的设计风格，变得时尚、优雅，大大提升了舒适度和视觉冲击力；精心增加的新菜品如牛羊肉、海鲜、鲜菌、西菜、西点等特色食品，与各种汤底巧妙结合，让人食指大动。“小天鹅”以“时尚、品质、营养、健康”为理念，在保持重庆火锅经典味型的基础上，全面发展火锅系列，在全国及海外有着广泛的美誉度和知名度。独创的“荔枝味”型火锅，让重庆火锅兼顾不同地区的顾客口味。而“鸳鸯火锅”“子母火锅”的发明，则使重庆火锅迈向全国。

　　重庆小天鹅

　　人均：100元

　　地址：北京市东城区东四北大街82号

　　黄门老灶火锅 珂爷家宴锅

黄门老灶火锅

　　珂爷的家宴，想必太多人耳熟能详，在黄氏私房菜中，有着最著名的一道，便是重庆正好味的火锅。看似简单的火锅，好吃而经典，又难能可贵。如今黄门火锅开业了，得到了珂爷的真传，这味道一定错不了。脆脆的生菜，小块的豆腐，各种菌类，绝对丰富。底料选自重庆的汤锅，加入了红枣、桂圆、姜片和葱段，既保证了汤锅的鲜美，又补充了营养。除了刚说过的汤底，小料也是极为讲究。豆腐乳、韭菜花、芝麻酱和火锅酱，再加上一点醋，这样的秘制小料才是经典。八分饱时，再用火锅汤煮细面条，那份浓郁，恐怕只有这里才能吃到。配以清茶一杯，经典的重庆吃法。如同坐至家宴的融洽，闻香下马的快乐也不过如此了。

　　黄门老灶火锅

　　人均：100元

　　地址：北京市朝阳区东三环百子湾口(京粮大厦北)