月饼与葡萄酒的完美搭配

2013年09月02日06:57  来源:中奢网

  中秋节即将来临,吃着月饼,和家人一起喝酒赏月,一直是从古到今人们的一种习俗,那么,各种口味的月饼和哪些葡萄酒搭配起来相得益彰呢?当各种现代文明拉近了世界的距离,也许,我们能为传统的团圆月饼提供新的吃法:搭配一款适合的葡萄酒,或许会更圆满。

  冰激凌月饼VS夏布利

冰激凌月饼冰激凌月饼

  近年来,各大冰激凌品牌纷纷推出冰激凌月饼,也想来月饼市场分一杯羹。跟传统月饼没有太多关系,但对于我们来说,多了一种选择又何乐而不为呢?于是,出现了各种在巧克力外皮包裹下的软馅冰激凌,香草、草莓、抹茶、咖啡、果仁、杏桃等争相涌现……

  夏布利(Chablis)

夏布利夏布利

  这是产于勃艮第北部夏布利地区的白葡萄酒,由霞多丽葡萄酿造。特殊的气候使得夏布利葡萄酒性格分明:呈潜禾秆色,微微泛着点绿;不甜,微酸;中立,独特;它有着清新的口感,带少许的矿石香气,混杂着花香果香。虽然,一些酒评家批评它过于清淡,但是夏布利的优点与珍贵性就在这里。

  没有人会拒绝爱情,没有人会拒绝巧克力,也没有人会拒绝被法国人成为“爱情之酒”的顶级夏布利。举杯邀明月,与心爱的那个他(她)一起,品尝着冰激凌月饼入口的清凉甜蜜,再喝一口冰晶透彻的夏布利,良宵一刻,美酒佳人,整个世界只属于你们。

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  德国贵族冰甜 Weltachs-Auslese

  葡萄品种:康纳 Kerner 65%  灰贝露 Pinot Gris 35%/产地:德国法尔兹(Pfalz,Germany)/酒精含量:12%/参考价格:138元/购买指南:富隆酒业/品尝特征:酒体颜色呈淡黄色,气味带有水果香味,如柠檬、樱桃、芒果等香味。入口柔和爽脆,甜酸度平衡。

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  皇家园(陶佳宜)甜白 Hetszolo Tokaji  Aszu  3  Puttonyos

  葡萄品种:福敏 Furmint/产地:匈牙利陶佳宜(Tokaj,Hungary)/酒精含量:11%/参考价格:370元/购买指南:富隆酒业/品尝特征:颜色呈琥珀色,散发出阵阵的成熟水果味、杏仁和蜂蜜的味道。口感温和圆润,但不失爽脆,余味悠长,还有一点点蜂蜜的味道。

  广式月饼VS贵腐酒

广式月饼广式月饼

  贵腐酒,字面理解似为珍贵、腐烂的酒?这还得感谢霉菌——这个让人避之唯恐不及的捣蛋鬼。但有些美食却非得有它们的帮忙才做的出来,最极端的例子,就是浓郁甜美、价格高昂的贵腐酒——一种极其珍贵、特殊的葡萄孢霉菌,在葡萄果实上蛀出我们肉眼看不见的小孔,使葡萄里的水分蒸发,逐渐变得干瘪,且表皮上形成一层薄薄的黑灰色绒毛。这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜,而且产生了令口感更圆滑滋润的甘油,并形成格外动人的香气。

贵腐酒贵腐酒

  1855年波尔多分级中,伊甘酒庄(Chateau d’Yquem)正是凭借这一稀少珍贵的甜白葡萄酒,获得了比一级酒庄更高的荣誉——特优级。它的酒体呈金黄带有些浅琥珀色,蜂蜜、甜橙、水蜜桃等果酱的气味香甜清新,与同为浅金色,且果香丰富的莲蓉、百果馅堪称郎才女貌。入口口感细密,酸度平衡之后,甜蜜的滋味在口中愈加浓烈,直沁入心脾,回味无穷。

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  卢士涛庄园东印度(索雷拉甜型)雪莉葡萄酒Lustau East India (Solera Sweet)

  葡萄品种:上等雪莉葡萄 希梅内斯(Palomino Fino,Ximenez )/产地:葡萄牙杜罗河谷(Douro Valley, Portugal)/酒精含量:20% (v/v)/参考价格:421元/购买指南:ASC圣皮尔精品酒业/品尝特征:此酒继承了东印度雪莉酒的风格,具有绝佳的柔顺感与复杂度,蕴含着令人难忘的葡萄干,糖果与干果味道。

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  卢士涛庄园安德列园主优质奶油索雷拉特酿甜型Lustau Deluxe Cream Capataz Andrés Solera Reserva (Sweet)

  葡萄品种:Palomino Fino,Pedro Ximénez/产地:西班牙 (Jerez de la Frontera, Spain) /酒精含量:20%(v/v)/参考价格:285元/购买指南:ASC圣皮尔精品酒业/品尝特征:此酒呈琥珀色,带有甜美的葡萄干,海枣与无花果香。有力度而不失柔顺,是一款甜美,丰满,成熟且回味悠长的雪莉酒。

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