青橄炖鲜鲍
导语：大连冷水鲍的鲜度极高，好口感只需稍调味即可。如想汤味更加浓郁，可用事先煲好的鸡汤代替净水。
青橄炖鲜鲍(1人份)
准备时间：5分钟
制作时间：25分钟
食材：
8头鲜大连鲍1只，青橄榄2粒，瘦肉粒100克
调料：
盐3克，高汤300克
做法：
1. 鲍鱼去壳氽水洗净，瘦肉粒氽水用冷水略冲洗。
2. 炖盅内放入青橄榄、瘦肉、净水、盐，隔水蒸10分钟，取出。
3. 加入大连鲍，再蒸5分钟即可。
特点：
大连冷水鲍的鲜度极高，好口感只需稍调味即可。
烹饪心得：
如想汤味更加浓郁，可用事先煲好的鸡汤代替净水。