导语：每年冬季，在阿尔卑斯山脚下生活的人们，会用一锅热气腾腾的奶酪来欢度这个寒冷的季节。奶香浓郁，气味独特，又极富营养的奶酪火锅，不愧是这个冬季不可不尝的滋补美食！

冬季不可不尝的奶酪火锅

冬季不可不尝的奶酪火锅

冬季不可不尝的奶酪火锅

冬季不可不尝的奶酪火锅

冬季不可不尝的奶酪火锅

冬季不可不尝的奶酪火锅

冬季不可不尝的奶酪火锅

冬季不可不尝的奶酪火锅

　　各具特色的奶酪

　　奶酪也叫芝士、乳酪或干酪，全都是一回事。奶酪英文是“cheese”，法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”，日本人称它为“チーズ ”。 只不过由于制作工艺的不同，呈现不同的形态，色泽和口感。奶酪可谓是西方美食的经典代表之一。

　　奶酪的起源

　　传说十字军东征时，士兵长期在外作战，为了保存随身携带的多余牛奶，不至于浪费，就想出一个储存方法，把牛奶沥干水分，撒上盐，晒制成块，成为可以长期存放的奶酪。久而久之，成为欧洲人餐桌上必备的食物。而每个城市，每个村庄，每户人家都有自己的制作方法，所制作出的奶酪也是口味各异。世界上没有同样的两片树叶，也同样没有两块口味一样的奶酪。

　　中国产的“奶酪”：

　　其实，如果从奶酪的制作过程来看，中国的豆腐也属于一种奶酪。只是它来源于豆浆，而西餐中的奶酪来源于牛奶。豆腐可谓是最有中国文化印迹，也最能代表中国的“奶酪”了。如此说，豆腐锅应该算是我们中国发明的“奶酪火锅”了！

　　奶酪火锅的营养

　　奶酪通常是以牛奶制作，也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。富含蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等有益成分，营养丰富。而奶酪火锅无疑也具有这样的特点，在享受美食的同时，补充大量的钙质，其中的B族维生素还能增进代谢，加强活力，美化肌肤。爱美的你绝对不可以错过！

　　味道特别的奶酪火锅

　　奶酪火锅就像中国的臭豆腐一样，有一种特别浓烈的气味，但是喜爱它的人则非常偏爱这种独特的味道。越是浓烈，越是好的奶酪火锅的象征。也代表着一种随性的生活方式。在瑞士乡间的小餐馆，你可以看到畅快淋漓地享受奶酪火锅的人们。那种充满人间烟火气的场面，让你也忍不住投入其中！

　　怎样享用奶酪火锅？

　　当大厨为你端来一锅热气腾腾的奶酪火锅，整个房间就开始弥漫这种独特的气味，如果介意，你可能就错过了接近这款美味的机会了！享用美食的态度，就要有种“豁出去”的心态，始终怀有好奇心，感受力，才是王道！

　　奶酪火锅主要用各种面包来蘸着吃，旁边会搭配一些爽口的泡菜来解腻。还可以涮一些蔬菜来吃。但是奶酪火锅却不能像吃巧克力火锅那样可以搭配水果。这是由于某些水果中的果酸与奶酪中的蛋白质会产生反应，造成不适或者过敏。