新浪时尚综合 导语：正值人间四月天，樱花繁盛，日本女优苍井空也趁兴办起樱花派对。昨日下午苍井空在微博中晒出一组照片，与众多好友一块分享帝王蟹。帝王蟹看上去肉质肥美，让观者都忍不住想问，这是螃蟹派对，还是樱花派对呀？

　　帝王蟹 霸气外露的深海王者

　　帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。

　　由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。

　　帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。

　　菜谱介绍

　　葱姜帝王蟹

葱姜帝王蟹

　　材料：帝王蟹一只，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒、白糖、香菜适量

　　制作过程：

　　1、帝王蟹解冻，清洗干净

　　2、用剪刀将蟹腿剪下，并将蟹子分成小段，也可以提前剪掉刺

　　3、锅内加油，5成热放入葱姜蒜爆锅，再加入帝王蟹翻炒

　　4、继续加入盐翻炒10分钟左右，炒出香味，再加入料酒、生抽、白糖、胡椒和适量的水，中小火焖10分钟左右，汤汁慢慢收干即可

　　吃的时候剪开外壳，中间有整块的肥美蟹肉，也可以炒之前剪开，吃的时候就省劲了，还可以入味

　　帝王阿拉斯加大盘蟹

　　用料： 王蟹腿 500g 土豆 200g 青红椒 100g 花椒 10g 干辣椒 10g 桂皮 10g 八角 10g 姜黄粉 3g 豆瓣酱 15g 糖 10g 盐 3g

　　做法：

　　1.王蟹腿斩成大块，土豆切块，青红椒切块；

　　2.土豆炸熟，青红椒过油；

　　3.将甜面酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、姜黄粉和糖炒出香味后，放入王蟹、土豆和青红椒炒匀，加适量水略煮后加盐调味即可。

　　Tips 吃的时候还可以搭配皮带面一起，让皮带面吸收汤汁的鲜美。

　　清蒸帝王蟹

　　帝王蟹生活于深海，因此远离污染，肉质鲜美，营养丰富。这里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法。非常简单易学！

　　材料：帝王蟹、生姜

　　做法：

　　1、冲洗下，和生姜一起放进锅子，旺火蒸十五分钟；

　　2、时间刚刚好，趁热才好吃；

　　3、难遇的肥美。 非常的简单就能享受到五星级饭店的待遇，快来试试吧！

 帝王蟹

　　真假鉴别

　　真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子，脚关节的连结处是往前曲。帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳(较大的蟹钳称为“killer”，较小的是称为“feeder”)，它们的脚是向后弯。

　　真螃蟹是疾行者，帝王蟹则是优哉的散步者。

　　次品鉴别

　　·肉

　　色发青—未煮熟或清洁不彻底·运输过程中死蟹率过高。死蟹率应不超过10%

　　·蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢

　　·蟹肉过咸—蟹肉在冷冻前冷却不够

　　·丰满度低—红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%

　　·净重不准(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤)

　　·蟹腿与蟹钳数目不符。例如，分级为9/12的20 磅装帝王蟹应有18-24条蟹腿 加相应数目的蟹钳

　　·破损过多，一个20磅装蟹制品中破损品应不超过1—l.5磅。

　　部分文字来源：百度百科