导语：富有创新能力的厨师，以及对美国一级熟成牛肉的膜拜，促成了新派美国牛排馆的出现。

10家美国人气牛排馆

　　纽约，Keens

　　1885年就成立的这个餐厅，一直以其野味十足、闪着油光的26盎司(737克)的羊肉配薄荷冻而闻名。羊排来自传统古法畜养的蒙大拿州。

　　72 W. 36th St.； keens.com。

　　布鲁克林，Peter Luger Steak House

　　1887年就成立的牛排馆，侍者走粗犷路线，但是爱它的人都是冲着它的上等腰肉牛排。这是采用上等PRIME USDA牛肉中的Short Loin，每一只牛只有一小部分符合标准。

　　178 Broadway； peterluger.com。

　　印第安纳波利斯，St. Elmo Steak House

　　经常光顾这间牛排馆的有不少是明星和赛车手，酒吧式的风格，轻松而上蓝纹奶酪的牛排风味超赞。

　　127 S. Illinois St.； stelmos.com。

10家美国人气牛排馆

　　Ruth’s Chris Steak House

　　全球超过130家分店的Ruth’s Chris牛排都是用创始人Ruth Fertel自己设计的能达到982摄氏度的烤炉煎烤而成。

　　ruthschris.com。

　　芝加哥，Gibsons Bar & Steakhouse

　　巨型牛排，来自美国中西部黑安格斯牛的稳定供应。

　　Multiple locations； gibsonssteakhouse.com。

　　Morton’s The Steakhouse

　　这家起源于芝加哥的牛排帝国得益于从1978年创立以来一直稳定的牛肉品质。多家分号遍布世界各地。

　　mortons.com。

　　Pappas Bros., Houston And Dallas

　　酒窖中存有2300多瓶葡萄酒，为各种餐酒搭配提供可能，甚至是里脊配大虾这样的海陆大餐都能轻松找到自己的酒。

　　Multiple locations； pappasbros.com。

　　Carnevino, Las Vegas

　　在这间设计时髦的牛排馆，厨师推荐风干熟成的有机牛肉。

　　3325 Las Vegas Blvd. S.； carnevino.com。

　　Cut, Beverly Hills And Las Vegas

　　菜单上的牛排试味餐可以品尝到来自世界各地的优质牛里脊的不同风味。有多间分号。

　　wolfgangpuck.com。

　　House Of Prime Rib, San Francisco

　　这间牛排馆的菜单十分简单，只提供5种不同部位的肉，但品质超群。

　　1906 Van Ness Ave.； houseofprimerib.net。