导语：如果还没听说过牛啤堂，至少也听说过南锣鼓巷的过客餐吧，他们都来自同一个老板，小辫儿。小辫儿是出了名的户外玩家，一直在世界各地旅行并寻找好啤酒，难掩对精酿啤酒的深爱，于是又和同样是啤酒疯子的银海一同创办了牛啤堂NBeer。不同于其他酒吧，它最大的特色在于，这是第一家中国人自己设计配方并酿造精酿啤酒的啤酒吧。(文章来源于精品购物指南)

南锣鼓巷的过客餐

　　地处并不算热门的护国新天地商城，下午5点刚过，人就多了起来。勤快的话，可以到近10米长的整体冰柜里自取，只是就算意志再清醒的外行人对着1000多瓶外形迥异的啤酒恐怕还是会慌了神。索性走到吧台，让酒保推荐当日鲜酿。幸运的话，拉开座位区旁的帘布，还可以看到酿酒的汉子们正在辛勤劳作。酿酒在这里并不是一件神秘的事，甚至鼓励大家来感受亲自酿酒的乐趣，6小时的课程，最终可以酿出40L啤酒，装在300ml或500ml的瓶子里，也可以装上100多瓶。

　　店主小辫儿个人偏爱酸啤酒，比如天然酵母自然发酵的拉比克，也喜欢口感清新回口干净的皮尔森。问到为什么如此迷恋啤酒，小辫儿的回答异常坚定，“她变化无穷。试想目前还没有哪一种酒精饮料能如啤酒这般历史悠久，素材丰富酿造起来又简单易行。只要你足够有想象力，在家里就能酿造出各种风格迥异口味上乘的手工ALE啤酒。”甚至于酒厂所处的地理位置、周边的自然条件、城市的个性、酿酒师的习惯、原料的搭配，都会影响一款啤酒的口感。

　　咖啡青稞世涛是店内的招牌鲜酿之一，现磨咖啡与西藏青稞的搭配，再加入放了大量啤酒花的经典世涛黑啤，色泽黝黑，有淡淡的苦咖啡味道。高大师的婴儿肥更是用萌翻的名字深得少女心，这是一种IPA酒，拓展开来就是Indian Pale Ale，是17世纪时期英国人驻扎印度时发明的一种印度式苦艾酒，婴儿肥的入口极其清爽，就像刚出生的婴儿一样鲜嫩，于是就这么愉快地命名了。

　　除了让人挑花眼的卖品，位于冰柜一角还有一块牌子上傲娇地写着：No Sale。这些则是店主小辫儿和银海四处搜集来的“孤品”啤酒，JIAHU则是这非卖品中的典藏。“贾湖城”啤酒用到了大米、蜂蜜、葡萄和山楂等原料，啤酒包装则是由美国著名艺术家麦柯森佛设计，只见一名手持酒杯的裸背东方美女坐于瓶身中央，前卫又性感，JIAHU的口感醇厚、略酸，有点像葡萄酒和山楂酒的中和，又带着蜂蜜和水果的回甘。如果你也是啤酒疯子，欢迎加入这场只喝不卖的盛会。