导语：上个月底，米其林官网正式发布了《米其林指南 香港 澳门 2015》新版指南，揭开了新上榜餐厅的神秘面纱。盘点新上榜的14家香港米其林餐厅，供食客们挑选下一场饕餮盛宴。(来源：外滩画报)

　　此次新入围的餐厅全共有3家二星餐厅和12家一星餐厅，基本被香港餐厅包揽。香港素来以多样化的菜式选择与周到的服务，被认为是全球最实惠的美食都市之一。《外滩画报》盘点出新上榜的14家香港米其林餐厅，供食客们挑选下一场饕餮盛宴。

　　新上榜二星餐厅

　　Duddell's都爹利 

Duddell's都爹利  会馆现代感十足

　　菜系：粤菜

　　招牌菜：芥茉香葱煎牛柳粒 / 珊瑚水晶虾球皇 / 富贵盐香鸡 / 黑松露鲜菌石榴果 / 鲍鱼鸡粒酥

　　上榜理由：餐厅以传统粤菜著称，与现代感十足的装饰形成鲜明对比，定期举办的诸多展览也是其一大特色

　　食客说：巧妙的把画廊跟中餐厅两个概念合二为一，让大家在吃饭之余，也能够欣赏会馆内的名画。这里的食物大部分都是有水准的，如蜜汁烧叉烧，蜜味浓郁，带点焦香，肉质松化。

都爹利的美食

　　由英国设计师Ilse Crawford设计的都爹利会馆艺术感十足，当代的中式油画及水墨画挂在柔和的绿墙上。会馆主厨是米其林星级粤菜厨师萧显志，他设计的粤菜以时令食材入馔，提供款式繁多的现代粤菜餐单，味道颇为浓烈突出。

　　地点：中环都爹利街1号上海滩3至4楼

　　人均：$401-$800

　　The Principal 

The Principal的门店比较低调

　　菜系：创意西餐

　　上榜理由：以现代化装饰风格为主基调，大厨Jonay Armas从过往在西班牙、丹麦和亚洲地区学习工作所累积的经验中汲取灵感，提供独具创意的精致美食。

　　食客说：Chef Jonay Armas的新派西班牙菜一向亦古亦今，前卫当中又不忘传统，实在是实至名归。虽然升格为两星级餐厅，但并未有借此而抬高价钱。The Principal向来是我个人最欣赏的本地餐厅之一。

主厨Jonay Armas不断研发出惊喜十足的菜式

　　The Principal如很多国外的米其林餐厅隐藏在街头巷尾，门店比较低调，没有富丽堂皇的布置。由主厨Jonay Armas精心打造的菜单以优质食材主导，将传统和创新完美融合，透过创新味道及烹饪技术，不断研发出惊喜十足的菜式。还设有别出心裁的主厨特色菜单和单点选项，并引入超过750种来自世界各地着名品牌的葡萄美酒，呈现独特别致的餐饮体验。

　　地点：湾仔星街9号

　　人均：$801

　　欣图轩 

欣图轩 新设计更为古雅华丽

　　菜系：粤菜

　　招牌菜：香芋火鸭雪山包 / 香烤片皮鸭 / 陈皮香酥黑豚肉 / 椒盐法国鹌鹑 / 紫酥圆蒜榄角蒸银鳕鱼 / 极品三色海鲜饺

　　上榜理由：优雅的环境营造舒适惬意的用餐环境，大厨Lau Siu Fai将粤菜的地道口感发挥得淋漓尽致，同时餐厅亦可饱览香港美景。

　　食客说：喜欢欣图轩的落地玻璃窗，室内以白和绿为主色，看着很舒服，装饰用的波斯菊，跟环境异常糅合。餐具沿用绿石装饰，非常古雅。菜谱制作认真精美，甚具派头。食物都在水准以上，服务大致不俗。

新鲜食材配上入时的摆盘

　　欣图轩驻扎在香港洲际酒店，由拥有30年经验的总厨刘耀辉主理，佳肴全选用传统粤菜的烹调方法、时令上乘的新鲜食材，同时配合入时的摆盘。2013年9月完整翻新工程，新设计更为古雅华丽。同时也加入了多款新菜式，添了不少层次及口感分明的酥香菜式。

　　地点：九龙(尖沙咀)梳士巴利道18号香港洲际酒店低座

　　人均：$401-$800

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