导语：新年伊始，“米其林四星”世界名厨Umberto Bombana载誉归来，携极致黑松露与Opera Bombana行政主厨Marino D’ Antonio在京城共同呈现了一场令人惊艳的黑松露晚宴。

Chef Opera Bombana

　　在最新公布的《米其林指南香港澳门2015》中，8½ Otto e Mezzo BOMBANA香港餐厅再度被评审为三星级餐厅，连续4年获得米其林三星荣誉，继续成为意大利境外首间和唯一获得三星殊荣的意大利餐厅；而仅开张8个月的CIAK- In The Kitchen也获得了一星的殊荣。

　　新年伊始，这位“米其林四星”的世界名厨携极致黑松露第一次载誉归来，1月24日当晚当晚，与Opera Bombana行政主厨Marino D’ Antonio共同呈现黑松露晚宴，全新演绎5道由MELANOSPORUM冬季松露创作的美馔菜式。

　　黑松露作为意大利中部美食的代表，是名厨Umberto Bombana最爱的食材之一。大厨Bombana一直致力于推广松露多年，所以他购得的松露在品质上一直都是全球最顶级的。本次的黑松露菜单中的5道菜品中包括：黑松露，北海道扇贝，暖龙虾和鹿肉等高端食材。

传统意式细面配黄油，帕米森奶酪及MELANOSPORUM黑松露

　　传统的意大利手工细面条十分劲道，加入奶酪和黄油使口感更加丰盈饱满，现刨黑松露片独有的清新自然的味道得到了完美地展现。Chef Bombana对松露的烹饪理念是在菜品里一定要加入足量的松露，他习惯的用量是比欧洲当地还有多的，目的是希望可以使亚洲的食客更加深刻地体会到松露的美味，食用前建议把意面和黑松露均匀地搅拌在一起。