导语：如果你发现很多放在冰箱里的蔬菜，还没来得及吃进肚子就已经扔进垃圾箱了，你并不是一个人。我们看过很多指南，但关于食物储藏的指南却寥寥可数。(来源：《外滩画报》)

　　根据联合国粮农组织(FAO)资料显示，全球每年约有13亿吨食物在收成到消费过程中损失或浪费，不当的储存方式也是原因之一。《赫芬顿邮报》列出了人们日常生活中常接触到的蔬果，并给出了正确的储存指南。

　　春节来临，年货备起，不妨一起学习如果正确地储存食物，保持食物本身的口味，既可节约金钱，又能减少食品浪费。

　　坚果

　　正确：冰箱 错误：储存罐

　　不少人买了坚果之后会放在铁罐或者塑料罐等储藏物品里保存，这样会使坚果暴露在室温里。储存在室温里的坚果会发霉得更快，味道更苦、更强劲。

　　最佳储存方式：装进可封口的口袋或储存容器里，再放进冰箱。干冷的环境可以减慢坚果发霉的速度，可使有效期达到一年或以上。

　　鸡蛋

　　正确：冰箱中层 错误：冰箱门上

　　最佳储存方式：国内大多数冰箱的设计都有点误导消费者，因为内置的鸡蛋杯往往会放在冰箱门上。生鸡蛋最好存放在冰箱温度最低的位置，即冰箱的中层。因为冰箱门温度的波动比较大，所以并不是储存鸡蛋的最佳场所。虽然可能不是很关键的因素，但对于需要长时间或大量储存鸡蛋的人来说，最好还是用最佳方式。

　　面粉

　　正确：冷冻室 错误：储存罐

　　最佳储存方式：面粉的存放要分搁置时间的长短，长期放在室温里并不是一个好选择。如果面粉需要存放3个月以上，就直接放冷冻室吧。如果仅仅是放在真空储存罐里，一定要注意时间长短。建议短期内(1-3个月)可以放在阴阴凉干燥的储存罐里。

　　土豆

　　正确：储存罐 错误：冰箱

　　最佳储存方式：冰箱里的寒冷会让土豆里的淀粉转化成糖，土豆也会变色，并且有股怪怪的甜味。而温度高的地方又会促使土豆发芽。未洗过的土豆应该放在透气的塑料袋或者纸袋里，放在阳光照不到的地方。避免放在厨房里温度较高的地方，例如水槽下方、微波炉上方和窗边。

　　西红柿

　　正确：柜子 错误：冰箱

　　最佳储存方式：别再把西红柿放进冰箱里，它们会失去美味和水分。应该让西红柿直接暴露在室温里，但要避免阳光照射的地方。如果是短期存放的话，可以把它们装进纸袋里，然后放进冰箱最冷部分(中层)的角落。

　　洋葱

　　正确：储存罐 错误：冰箱

　　最佳储存方式：还没剥开的洋葱应放在通风透气和阴凉干燥的地方，但不要装在塑料袋里。避免切洋葱时流泪的妙招：在切之前冷藏30分钟，可以减少泪腺被刺激。

　　黄瓜

　　正确：柜子 错误：冰箱

　　最佳储存方式：没有切开的黄瓜要放在室温里，低温会加速腐烂。不要放在香蕉和西红柿旁边，这两者都会释放催熟分子乙烯气体。

　　芹菜

　　正确：包在锡纸里 错误：存放在塑料袋里

　　最佳储存方式：用锡纸包住芹菜，再放进保鲜盒。美国杂志《试验厨房》的主编杰克？毕晓普说：“锡纸可以使芹菜散发的乙烯消散掉。”如果放在塑料袋里，乙烯气体会被包在里面，使得原本甘脆的芹菜茎会变软、变弯。

　　大蒜

　　正确：柜子、储存罐(短期)、冷冻室(长期) 错误：冰箱

大蒜

　　最佳储存方式：大蒜喜欢清凉、荫蔽，空气流通很好的地方。应存放在网袋或者篮子里。还可以把整个放进冷冻室以便之后使用，美国草本社团表示，即使颜色变黄了，味道也不会变。

　　面包

　　正确：储存罐(短期)、冷冻室(长期) 错误：冰箱

　　最佳储存方式：除非你喜欢吃变味的面包，不然就不要放进冰箱。切过的一面放在一个木板上或者装进纸袋里，这样可以防止变干。可以把面包放进面包盒里再放在柜子上就好了。需要长期储存的话，面包要装进密封的口袋里，再放进冷藏室。

　　牛油果

　　正确：柜子 错误：冰箱

　　最佳储存方式：牛油果在冷的环境下是不会变熟的，所以应该把较硬的牛油果放在室温里4-5天。还可以把牛油果切细，加入柠檬汁或者酸橙汁，再装进密封的容纳盒或者用干净的塑料膜包上，再放进冰箱储存一天。