食品公司请注意！青少年会花1000个小时去想吃什么

　　导语：通过和父母共同烹饪、用餐和购物，青少年获关于食物消费和制作方面的知识，他们也对家庭用餐内容也拥有更多的话语权。这种习惯会影响到他们走入大学、步入职场、组建家庭之后的饮食行为。（来源：界面新闻  作者：王怡WY）

　　（原标题：《食品公司请注意！13-19岁之间的青少年会花1000个小时去想吃什么》）

　　食品公司总想着拉拢年轻消费者，如果他们真的了解年轻人的心，或许就能抓住他们的胃了。

　　美国佐治亚州Farm Rich食品公司最近进行的一项全国调查，得出了一个有意思的结论：如今的青少年，从13-19岁之间，大概有1000个小时、约合39天的时间都在一门心思想吃的。

　　Farm Rich调查了美国2000个家庭，发现这些家庭里的小主人，每天要吃零食2到3次，每个月至少吐槽四次日常饮食。

　　孩子们花在食物上的思考越多，他们对于家庭购物、用餐计划还有用餐内容产生的影响就越大。调查中，家长们也表示，每周要购买的食材清单上，有30%都得听孩子的。

　　食品行业媒体Food Dive认为，这份数据可能对食品公司和工厂有不少参考价值。以后在制定产品和市场计划时，厂家可能要多考虑下跟在父母后面购物的孩子们到底需要什么样的食物了。

　　大多数7-10岁的孩子们表示，自己关于食物的知识主要来自父母；46%的青少年表示，会通过观看烹饪节目来了解食物和烹饪。所以，家庭场景、美食节目或许都是食品厂商针对青少年进行重点产品营销的平台。

　　调查还显示，现在的年轻人也不都是十指不沾阳春水。这些青少年大概每周进三次厨房，给父母打下手做饭。他们在做饭这件事上的脑洞也很大。20%的青少年觉得做饭是一项非常有创造性的活动，可以突破传统食材和菜谱限制。食品公司可以在这点上开动脑筋，去打动这些对做饭感兴趣的青少年消费者，在宣传中突出自己产品中的创新性、增强产品制作和食用过程中的创意性、并加强父母孩子之间的互动，这些或许更能形成跨代消费者对于品牌的好感度。

　　通过和父母共同烹饪、用餐和购物，青少年获关于食物消费和制作方面的知识，他们也对家庭用餐内容也拥有更多的话语权。这种习惯会影响到他们走入大学、步入职场、组建家庭之后的饮食行为。而在青少年时期开始陪伴他们的品牌，有很大的机会会成为他们的终生选择。

　　所以你今天如果看到孩子在家里刷手机，先别急着生气，他们可能是在看菜谱。调查发现，27%的青少年会因为在Facebook上看到了相关的信息而产生做饭的念头，21%的人是因为受到了YouTube上小视频的启发而尝试下厨。看到别人晒早餐、秀厨艺，或许不少青少年会点开一个做菜小视频，一试身手。

　　这些社交媒体，是接触年轻消费者的关键渠道，尤其是涉及到食品饮料类产品的内容。食品生产商可以通过在这些平台投放广告来触达年轻消费者，或者发布菜谱、烹饪类节目，在其中嵌入自己的产品。

　　中国年轻人开始喝枸杞，外国年轻人也很注重养生。健康的低碳水化合物饮食就很受青少年的关注，其中38%的人表示对这类食物感兴趣。低脂饮食（35%）和素食（32%）也非常流行。

　　大型食品公司已经针对这些迹象做出了自己的反应。

　　食品公司康尼格拉（Conagra）就投入了人力和资金重点研制新的冷冻健康食品产品线，还升级了旗下Banquet品牌，推出了高端的“mega”产品线；公司还为需要随时随地补充蛋白质的消费者提供新的芝士汉堡和鸡肉汉堡产品。此外，康尼格拉还重塑了Healthy Choice的品牌形象，将其塑造成健康生活方式品牌，推出例如高能量套餐碗、纯素和早餐系列。

素食汉堡在年轻人中间很有市场。

　　年轻人在正餐和零食上的口味更加包容，或者说更有吃货精神，来者不拒。

　　美国市场调研机构NPD集团最近的研究发现，他们更喜欢植物性肉类替代品，例如Beyond Burger和the Impossible Burger的素食汉堡；最近几年在美国非常流行LaCroix气泡水也很受欢迎；拉面、Chobani希腊酸奶，如Fusion和Jacklinks牛肉干这样的肉类零食，以及冷冻的亚洲、印度风味食品，都在青少年消费者中很有市场。