城中喝大指南，胡同酒吧来给你降降温

　　导语：就在上周，北京喜提38度的夏天。（来源：时尚旅游）

　　北京的春末和夏初只是眨眼的工夫，只有盛夏的酷热和干燥，才是北京的味儿。冯唐曾经在书里说人生至乐有两个，其中一个就是夏天在树下喝一大杯凉啤酒。

　　记忆中的北京，每到夏天燥热的夜晚，街坊邻居都聚在家门口的胡同里聊天，道着家长里短，孩子们嬉戏玩耍，奶奶扇着芭蕉扇驱赶蚊虫，漫长的夏日就在这样一晃一晃的悠闲自在中过去了。

　　如今这样的光景自然不多得，只有在胡同里七拐八拐，在大树下喝一杯的时候，才恍惚觉得，这才是北京该有的夏天啊。在晚风沉醉的北京夜晚，想不出来有什么比在胡同里醉生梦死更该做的事了。

　　坐在院子里喝一杯酒，抬头看看树梢上的月亮，吹一会燥热的风，便会觉得这样的夏天千杯不换。

　　北平机器

　　方家胡同被称为胡同里的 798，这个小院子里有电影《分手合约》里的取景咖啡馆，有电影《猜火车》的那家餐厅，有一间藏着独立电台—糖蒜广播的录音室，还有一间精酿小酒馆—北平机器。因为藏得有点深，所以能够找到这间小酒馆的人，都是真正的酒腻子。

　　老实说，北平机器吸引我的最大一点在于它的名字。“北平”这个词用到某些地方是噱头，而在这里，大概是与历史的不谋而合。

　　方家胡同是北京工业史上重要的“机床胡同”，称得上中国工业发源之地，北平机器就是一家工业风格十足的精酿啤酒馆，整体风格硬朗、直接，最适合喊上三五好友一起来。

　　从外形到内部结构，北平机器都会给人一种浓浓的上世纪七八十年代老牌厂房的感觉。红砖混凝土，裸露在外的钢架，铁格子玻璃窗，以及两层的挑高阁楼结构，比起别人家刻意走国际化的路线，这里则会加入更多的本土元素。

　　店内以自酿及甄选的国产精酿品牌为主，北平小麦对于酒量有限的朋友非常友好，苦度和酒精度刚刚好；绿皮火车和草莓麦皮比较适合女生喝，酸酸甜甜，很清爽；百花深处喝起来比较苦，但是苦味儿之后就是麦芽的回甘。一圈喝下来总会有“一杯敬自由，一杯敬死亡”的恍惚感。

　　地址：方家胡同46号院内

　　营业时间：16：00-02：00

　　人均：100-150元

　　大跃啤酒

　　大跃是北京的一家老牌精酿酒吧，已经开了三家店了，但一提起大跃还是会不约而同地奔着豆角胡同的四合院去。

　　院子里有一棵老树，大树下面摆了几张木头桌子，不管冬天还是夏天，都有人坐在外面喝酒。屋里地方不大，一个吧台能坐下六七个人，冬天的时候大家都挤在屋里站着喝酒，喝的就是那个热乎劲儿。

　　屋里墙上的一块旧黑板上用彩色粉笔写着酒单，啤酒基本上都是自酿的，大跃将西方的酿酒技术和东方的独特原料结合，用大胆的创意做专属中国本土的高品质啤酒。

　　不经常喝酒的可以试试香蕉小麦，口感略薄，不会喝醉。酒腻子可以把三重门、少帅、北京隐士、肉桂冰糖和甫子都喝一轮，看看能不能喝出花椒味。

　　他们家除了小铁盘装的花生米就没什么吃的了，所以就养活起了隔壁卖水煮毛豆和花生的大爷。有人吐槽说大跃不仅没吃的，服务还一般。其实大跃根本就没服务可言，酒自己去吧台拿，端着酒自己找地儿坐，胡同啤酒喝的就是这种感觉，没什么讲究，喝就得了。

　　地址：豆角胡同6号

　　营业时间：12：00-23：00

　　人均：50-100 元

　　C2H6O

　　这间挨着故宫的“乙醇”酒吧，就像是一个皇城胡同里的太空合院。当初C2H6O的老板们在胡同里骑车遛弯，发现了这座荒废的老宅，残垣断壁的木门、房梁、房钉都充满了年代的痕迹，在他们的意识里，这座被人遗忘的胡同老宅如同一座珍宝，于是就有了今天大隐隐于市的C2H6O。

　　C2H6O需要预约，虽然看起来门槛颇高，但进门绝不会让人失望。店里精选了上千种来自世界各地的精酿啤酒，黑漆漆的空间堪称啤酒博物馆，大面积的黑色的应用给人一种坠入感，喝着喝着便会感觉自己掉进了一个啤酒的世界，酒不醉人人自醉。

　　身兼多职的老板们会非常乐意和你分享关于酒的一切趣闻，在胡同院里喝酒看天，你会在微醺的时候，找到自己最爱的那一瓶。

　　地址：东城区沙滩北街3号

　　营业时间：18：30-02：00

　　人均：130-150元

　　方吧

　　方家胡同向来是个兼具接地气儿和人情味儿的地方，而开店多年的方吧也很好的继承了这一点。

　　方吧隐匿在北锣鼓巷附近的胡同里，跟着地图七拐八拐很容易走进小区里。在一块块有着时间痕迹的石灰砖中，方吧的门口竹叶丛生，虽然看起来有几分日式威士忌吧的安静清幽之意，不过方吧的酒却做的非常本土化。

　　方吧的鸡尾酒会加入很多中国的元素和食材，比如老北京酸奶、新疆的葡萄和大枣，有些甚至直接从附近的小店里买，经过专业调酒师的手，变成了或温润或热烈的酒。

　　酒单上的名字也非常随性，北京大妈、鸦片战争、花和尚、孙悟空······当你端着一杯“北京大妈”坐在胡同里扯闲篇儿的时候，便会觉得店里那句“牛逼的酒不装逼的人”简直说到了心坎里。

　　地址：北锣鼓巷郎家胡同1号

　　营业时间：18：00-02：00

　　人均：80-100 元

　　Hoper

　　Hoper还有个很醉人的名字“念”，每次想起来的时候，总是会带着一点情绪。Hoper藏在胡同深处的一座院子里，拐进宝钞胡同不远，鼓楼东大街嘈杂的声音也渐渐消失不见，此时你只管耐心去找这家小酒馆并不起眼的门牌。

　　Hoper的门前总是很安静，一扇精致的木门隔绝出了一个静谧的空间。推门进去，店里流淌着爵士的曲调，在保留建筑原有的格局下，Hoper对空间只做装饰不做修改，一个刚好能看见月亮的天窗增添了难得的浪漫。

　　他们家的酒单每个季节都会换，酒款会根据春夏秋冬而定制，还原季节本来的风味。记得那款名为“月”的秋季限定，柑橘浸泡味美思搭配白兰地，入口柔和清甜，犹如徐风吹雾散，云开见月明。

　　地址：东城区华丰胡同6号

　　营业时间：19：00-02：00

　　人均：120-150元

　　福麓FLOWS

　　福麓在前门苕帚胡同的一座院落里，无论你从哪条街进来，都要在弯弯绕绕的胡同里找一会。门脸并不太显眼，要按门铃才能进，进去后就是吧台。吧台的位置不多，座椅之间的距离恰到好处，清水泥混木质结构搭金属的吧台看起来随性又带点设计感，吧台下装着充电线的小心思很妙。

　　递上热毛巾和柠檬水后，调酒师会在恰当的时候问你想喝点什么酒，店里没有酒单，主推红酒和威士忌。

　　“喜欢香料的味道，口味偏酸一点最佳，基酒就威士忌吧”，用了豆蔻、八角等香料，再撒上一点肉桂粉的“重生之夜”口感层次丰富，而菠萝汁酸甜的味道则增添一分夏天的清透。

　　踩着狭窄的木质楼梯向上，是一个安静的露台，露台上只有两张躺椅，看起来完全就是“不营业”的意思，躺在躺椅上看着头顶的夜空，几根电线和房檐平行，月亮高高挂在胡同里的树梢，吹着夏天夜晚的风，想不微醺都难。

　　地址：苕帚胡同20

　　营业时间：18：00—02：00

　　人均：100—200

　　北京有很多让人留恋的地方，比如喝到“醉生梦死”后你还得晃晃悠悠走出悠长的胡同，而后是一座灯火通明的不夜城，这的确是醉生梦死后恍若隔世的感觉。