冰淇淋测评又来啦 桶装冰淇淋哪家强?

冰淇淋测评又来啦 桶装冰淇淋哪家强?
2019年06月23日 22:33 新浪时尚

  导语:你们的魔鬼又来了!炎炎夏日,在雪糕测评1.0便利店雪糕集合、雪糕测评2.0商场里的软冰集合、雪糕测评3.0 平价 5 元雪糕集合后,我们的雪糕测评终于又来了:桶装冰淇淋测评!(来源: 什么值得吃)

  相对冰棍来说,桶装冰淇淋口感上更胜一筹,跟商场里卖的软冰比,价格更有吸引力。关键是,夏天家里囤上好几桶冰淇淋,真的是一件超级幸福的事,随时可以用勺子挖一大口解馋。

  所以,有了这篇充满幸福感的桶装冰淇淋测评,保准你能抱着一桶最好吃的冰淇淋,吹着空调撸着猫,打着游戏刷综艺。

  不是所有雪糕都叫做冰淇淋。虽然配料相同,但因为制作工艺上的差别,雪糕和冰淇淋两个概念并不能互相替代。

  雪糕是将奶油、糖、黄油等原材料,直接放入模具,冷冻之后,就能获得一跟清凉解暑的雪糕了。冰淇淋需要将奶油打发,放入冰淇淋机里,才能做成美味的冰淇淋。相比之下,冰淇淋的口感更加细腻、绵密和厚重。

  这次,我们将从香味、顺滑度、细腻度、甜度、购买便利性、综合性价比 6个维度,来一次桶装冰淇淋挑战赛。

  ▲香气:优秀的冰淇淋应该拥有清新甜美的奶香味及符合本身口味的香气。当然,味道太腻呛鼻子是要减分的。

  ▲顺滑度:一份好吃的冰淇淋应该要即刻尽丝滑的口感,刚入口,舌尖自动忽略冰淇淋和舌面接触的摩擦力。

  ▲细腻度:冰淇淋的细腻度越高,代表它在奶、黄油和制作工艺上的水准越高。一眼看过去,应该要纹路细密,没有冰碴,颗粒小。

  ▲甜度:适当的糖分让冰淇淋的柔软度增加,但过多的糖分让冰淇淋太过甜腻,不高于16 %是理想状态。

  看完下面的测评清单,就跟着我们走进今天的测评吧~

  GODIVA 除了商场的软冰,也开始进军桶装冰淇淋了。50 元一小杯的价格和商场软冰一样,量上感觉比商场多一些,可是少了蛋筒,吃起来稍稍有些失落。

  桶装冰淇淋依旧延续了商场软冰的风格,都将巧克力的厚重发挥到了极致。冰淇淋入口丝滑,回味绵长。融化在口腔里的冰淇淋,让人久久不能忘怀,好似有琴声余音绕梁,三日不绝于耳。

  测了近两年刚刚涉足桶装冰淇淋的 GODIVA,那这个月新鲜出炉的另一大国际冰淇淋品牌 DQ 的桶装冰淇淋,也不能错过。

  我们一口气把今年的新品,丹麦芝士、日本宇治抹茶、马达加斯加香草、和比利时巧克力四种口味,全测了一遍。默默为 DQ 担心,感觉桶装冰淇淋的味道,可能会超越门店的味道。

  这是此次测评中,得分最高的一位选手了。无论你爱不爱芝士,这盒冰淇淋天团都要跳着舞转着圈的向你推荐。别担心芝士味产品,都会臭臭的,这款真没有!团里一位不爱芝士的小伙伴,嘴上说着不要身体却诚实的把剩下半桶都吃完了…。

  丰满的芝士味,迷人不甜腻,恰到好处的通过鼻腔,刺激了肚子里馋虫,嘴里还能吃到脆脆的进口坚果仁,香气满分!看了一下包装盒,原来这款冰淇淋采用的是进口丹麦芝士,怪不得味道如此好。

  冰淇淋的含水量低,纹路细腻,光滑的像一块没有杂质的玉石,奶香浓厚,冰凉顺滑,一吃就知道用的进口奶源,乳脂含量很高。

  关键是口感非常丰富,令人惊喜的芝士粒和坚果碎在嘴里相互碰撞,十分精彩的组合。

  抹茶冰淇淋,一般来说踩雷几率很低,但碰到好吃的几率却没那么高。要不是抹茶的香精味甜到让人反胃,要不就是过于苦涩。

  这次测评中的唯一一位抹茶选手,没有辜负我们的厚望。抹茶的口味纯正浓郁,茶香在口中的回味明显。

  冰淇淋本身不甜,用回甘来描述甜味更加形象。这种回甘,一方面来自于优质日本宇治抹茶粉自身的茶叶甘甜,另一份方面,冰淇凌中加入的曲奇碎功不可没。抹茶和曲奇的相遇,让冰淇淋甜度满分,能让很多不爱吃抹茶口味的人喜欢上它。

  抹茶粉和牛奶的比例掌握的也很好,口感吃起来依旧像牛奶冰淇淋一样顺滑细腻,只不过抹茶香气太抢镜,奶香味有些淡。

  香草口味一直别视为冰淇淋界的“小明”。市面上常见的香草冰淇淋,平凡到让人吃完一盒后,扔垃圾时瞥到盒子上的香草味,才意识到“哦,吃的香草的呀”。

  这款香草冰淇淋绝对能让你摆脱这种刻板印象,冰淇淋中的香草籽提取自马达加斯加香草,香草味纯正,入口满嘴奶香,口感扎实绵密。沁爽的香草冰淇淋和可口的曲奇饼干,这对 CP 组合,给了我们舌尖新的惊喜。大颗粒的曲奇饼干,让香草冰激凌仿佛有了灵魂。

  虽然甜度可以再降低一点,但总体口感吃起来还是比较和谐的。

  DQ 比利时巧克力冰淇淋,可可含量高,让冰淇淋一入口,就能品尝到巧克力的浓郁。冰淇淋加入了大量的高品质巧克力碎片,给舌尖带来了一些新的触感,人人应该都会很爱它。

  和其他口味相比,这款比利时巧克力冰淇淋中,乳脂含量偏低一些,比起市面的巧克力冰淇淋,巧克力气味浓郁。

  经我团鉴定,这是一桶装满香草味,带着甜甜蜜蜜小美好的冰淇淋。肉眼可见的香草籽,彰显了它在用料上的高追求。

  冰淇淋有些黏,用冰淇淋勺挖球的时候不容易操作。糖分和脂肪含量一定特别高,这样才能得到粘稠性状。大家别担心,我们已经帮大家鉴定过了,虽然比一般冰淇淋添加的脂肪、糖分和稳定剂多一些,但量还是在恰到好处的标准线内。

  这些成分让它整体性状看起来更好,口感更滑更细腻,含水量也更低。添加蛋黄液作为稳定剂,为乳香馥郁的冰淇淋带来丝滑柔软外,还增添了一缕蛋香气。

  本杰瑞冰淇淋在国外超级火,在国内买起来有些费劲,只能在少数进口超市和淘宝找到(运费超贵的)。上大学的时候,一位去英国留学的基友,强烈向我安利这款冰淇淋。

  冰淇淋的口感不错,只不过实在是太甜了,有些齁人。非常典型的美式风格,吃一口总让人想起各种苹果派等高糖高脂的美国甜品。

  冰淇淋的细腻度不够,吃起来有种沙沙的口感,你可以在唇齿间体会到微弱的颗粒摩擦,是一种很奇妙的 feel ,这些颗粒和其中加入的各种辅料,配合的天衣无缝,非常和谐。

  牛奶和稀奶油作为主要的原料,加入了香草精调味。香草精的味道很清爽,不会让人闻到劣质的气味,尝到过分假的口味。隐藏在冰淇淋中的小彩蛋,是各种类似曲奇口感的巧克力味小圆豆,有种儿时星球杯味道。

  Bulla 的冰淇淋算是我们这次找到的一个宝藏冰淇淋了,单桶价格不到 70 块钱,这次我们买了一瓶,30多块运费,相当于 100 多一桶,如果买满 110 元,可以免邮费,这样的话就很划算。

  冰淇淋的含水量多一些,表面有些细小空洞,颗粒更粗一些,细腻度表现一般,乳脂含量低空气含量高,让它的顺滑度表现平平。可是在这个价位上,已经算是很好地冰淇淋了。

  整体巧克力味没有那么浓,不像 GODIVA 那样绵长醇厚,可还是能吃出巧克力冰淇淋的满足。巧克力碎片量很多,质量比 DQ 那款差一些。冰淇淋甜度有些高。

  巧克力的冰淇淋真的很难让人吃到不好吃的。纯巧克力冰淇淋,有种吃冰冻的牛奶巧克力的感觉。因为可可粉含量少,没有黑巧余味味觉感到的苦涩,更多地是奶香。

  冰淇淋空气含量高,分子空间大,状态特别蓬松,像冬天盖在地上最薄的那层雪,口感绵软,嘴里像含着一片云朵,不够扎实。刚拿出冰箱,没一会就开始融化,含水量有一点点高。

  很纯粹的一款冰淇淋,低糖低脂,吃起来特别健康,如果你减肥嘴馋,可以考虑买一桶偶尔过一下瘾。

  冰淇淋吃起来很像冰沙的口感,水水的很清爽。除了牛奶之外,没有添加稀奶油等其他奶制品,真的做到了低脂,口感也稍微打折,绵密和细腻顺滑跟这款冰淇淋无关。

  舍弃了糖,采用菊粉等甜味剂来调味,吃起来比糖还甜,这种甜度有些让人摸不着头脑。

  从冰箱里拿出来的时候,表面就结了一层冰碴,直接扣了印象分。

  草莓味的冰淇淋总逃不过让人头晕的香精味,这盒也不列外。盒子上表明乳脂含量超过了 12 %,可实际吃起来,不是一口下去,冰淇淋就能在舌尖游荡的滑,也没有无孔可入的细腻,吃起来酸酸甜甜,很像咱们小时候的袋儿淋。

  最令人欣慰的是便宜吧,这么一盒才 20 多块钱,难吃都不心疼的那种。

  玛琪摩尔除了巧克力味的外,其他的都为都表现一般般。因为整个系列的冰淇淋,都不是采用牛乳作原料,而是用的乳粉,这也是导致所有口味的冰淇淋太过于蓬松,口感不够有分量的原因。(淘口令请上面戳巧克力味那条~)

  芒果风味的冰淇淋,如同置身热带果园,不止有芒果的香气,还混合了其他水果的果香,酸甜爽口。

  焦糖海盐冰淇淋,有种让你吃太妃糖的错觉,简直是拥有同款甜腻的姐妹。

  香草口味的冰淇淋表现很弱,香草香精的味道没有那么自然清新。

  这么多桶装冰淇淋,不知道你看上哪款了?一轮测下来,天团一致认为 DQ 丹麦芝士冰淇淋综合排名第一!经过我们最终评定,考虑综合得分及购买渠道、物流,得出的这份推荐榜请大家收好啦,一定会让你少花冤枉钱~

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