杭州美味甜品店测评 让小蛋糕驱散你的坏心情

　　原标题：25块小蛋糕，甜，卡路里，快乐！

　　来源：企鹅吃喝指南　　

　　除了来杭州过周末，这里还有一样东西，让我们愿意每个月都专程跑来吃一次！

　　各种甜甜的蛋糕！

　　你可能会问，上海这么多厉害的甜品店，杭州是给你们下了什么降头？

　　这么说吧，在上海的甜点，大多精致时髦，杭州有另一种味道：精致法甜也有，更多的是氛围亲切、放松的社区型甜品店，可以让人舒舒坦坦窝在这里一下午。

　　很多蛋糕店是主理人一人出品，所以个人特色很鲜明。菜单更新也快，水果、应季食材一波波上，蛋糕也跟着一波波换。

　　可能上周才吃到的蛋糕，这周就下市了，只能等明年，唉，就是这样被杭州勾住了魂~

　　还有一点，杭州大多甜品都经过改良，甜得克制，和这个城市的气质很像，不容易被腻到，所以不要问我一天在这里能吃几块蛋糕

　　这次推荐的，是我们来杭州最常去的9家店，各有特色，排名不分先后。建议在食物的陪伴下阅读此文；）

　　先来推荐两家科班出身，正统的法式甜品店：

　　1。 N² 

　　- 甜度克制的中式法甜

　　📍环城西路30号1-72（温德姆酒店南侧）

　　N² 的两个主理人都在巴黎受过系统的甜品训练，这使得她们在改良法甜时更得心应手，不仅可以很好地融入中式元素，甜度也非常克制，国人友好！

　　两个主理人都毕业于巴黎Ferrandi，这里号称是甜品界的哈佛

　　比如这款主角是芋头和紫薯的Sunset。

　　这个甜品的灵感来自从飞机上看到的晚霞，落日在云朵中温柔地变换着颜色，雾紫和烟粉相互交替，有着让人出神的美。

　　最外层是紫色的蛋糕层，薄而松软，里面是手工炒制的荔浦芋泥，最顶层的粉色奶油下面还藏着一层奶白色的椰子冻。

　　从顶层挖下来，奶油、椰冻、芋泥、紫薯、蛋糕。。。。。。口感和滋味接续变化、非常丰富，整体甜度又很低，满口都是淡淡的芋头香气。

　　山药桂花蒙布朗就更中式了，用山药泥替代传统蒙布朗里的栗子泥，甜度降低的同时更加了一份山药的清香。

　　内里的奶油有淡淡的桂花香气，里面还包裹着清甜爽滑的酒酿桂花果冻，甜得恰到好处~

　　前面两款甜品都需要提前微信预定~店里还常备了冰激凌，到店就可以吃到！

　　我们这次来，吃到的是开心果冰激凌：冰激凌球+千层酥。

　　冰激凌顺滑浓郁，千层酥中间夹了开心果酱和冰激凌，简直就是开心果大礼包！谁吃谁开心！

　　Tips：

　　1。 想吃甜品的话一定要提前一天预约，当天直接到店很有可能会卖完！

　　2。 店里还有可以快递的常温蛋糕（玛德琳、曲奇饼干和莎布雷等），也可以加微信购买。

　　2。 23 SERIES 

　　- 精巧细致的法式甜品

　　📍西湖大道102号

　　和N²的中西碰撞不同，23 SERIES更着眼于精细处，注重甜品的风味搭配和层次，让人能极大地感受到传统法甜的精巧。

　　疫情期间他们新出了巧克力甜品盒，可以一次尝遍店里的经典款式！

　　甜品盒里分别是歌剧院、黑龙、花园和塔四款，前三款都在原有口味上进行了调整，塔则是全新的产品。

　　单从外表上，塔就显示了自己正统的出身。巧克力薄片轻巧地隔开奶油和芝麻，层层叠加，像个精巧的小塔。

　　从上吃到下，巧克力和芝麻的香气明晰，口感变化明显，黑芝麻的挞底也酥香浓郁，共同构成和谐的层次感，好吃！

　　黑龙是以覆盆子为主搭配黑巧的一款甜品。里面每层果酱店主都特意选用了不同比例的巧克力来搭配。巧克力味浓郁，莓果的风味清晰，酸度感人，非常解腻！

　　歌剧院非常经典，但也很考验功力，这家做得很好，小小一只，却层次均匀平整，甜度也低。花园是覆盆子茉莉蛋糕，你能在里面尝得出雅致花香，非常清新，表面还用指橙颗粒装饰出花朵的形状，吃在嘴里有小小的爆浆，满嘴果香~

　　现在店里还没开放堂食，菜单固定，一个贝壳泡芙盒，一个巧克力甜品盒。

　　包装很好，都配有冰袋和全套的刀叉，感觉直接拎了回上海都没问题。

　　Tips：需要提前预定，可闪送或自提。

　　接下去安利的这几家店，都是氛围温馨惬意的社区小店。每一家都有可圈可点的招牌小蛋糕。

　　这些店多半是夫妻/情侣一起打理，菜单应季而换，去店里就像去朋友家里做客，非常舒适~

　　3。 猫里有甜 

　　- 为了生乳卷也要过一次江

　　📍闻涛路浦沿浪琴轩北侧113铺

　　猫里有甜开在钱塘江边上小区的底层商铺里，没有疫情的时候，从店里出来，穿过小区侧门，可以直接走到江边，吹舒服和煦的江风，风景很好。

　　虽然离市区远了些，但这家店的生乳卷绝对值得你过一次江！

　　生乳卷是他们家的招牌，第一次吃，真的惊为天人！还没吃完一整个，脑子里就在默默盘算下次什么时候来吃了。。。。。。

　　纤薄的蛋糕胚里卷着总统和铁塔两种混合打发的奶油，奶味浓郁，细腻蓬松，像吃了一口轻柔的云~这个卷真值得一万句赞美！

　　凤梨塔则意外的清爽，磅蛋糕里夹了大块的凤梨果肉，黄油应该减过量了，香气浓郁但不厚重。夏天非常适合冰着吃，低温下甜度也更加收敛，再浇一坨冰凉的奶油，快乐似神仙~

　　不仅蛋糕好吃，店主也温柔暖心，我们在正午最热的时候到店，每个人都满头大汗浑身疲惫，还没点单呢，店主的冰水就先送上来了！

　　仿佛只要推开门，身边的一切就都加上了一层柔焦的滤镜，安静惬意，愿意在这里窝一整天！

　　以及，猫里有甜真的有猫！店主夫妇日常会投喂附近的小野猫，这些可爱的小生物也会经常在店里出没~

　　Tips：生乳卷基本每天都有，其他款式的蛋糕会应季而变。

　　4。 三花屋 Mihhanaya 

　　- 好吃又好喝的日式社区店

　　📍上绍路46号贾家弄幼儿园对面

　　三花屋是家甜品和咖啡都很能打的店，不论是哪个，都值得你特地跑一趟城北。

　　老板娘负责店里的甜品，种类不多，但样样好吃。手写菜单每天都不同，随季节改变。去年夏天的时候去店里，看到菜单上的“桑葚”、“黄豆”、“凤梨”就走不动路了：

　　是有季节气息的甜品单！

　　金灿的凤梨挞装在银色盘子里，吃起来有日式甜点克制的甜，果味浓郁，凤梨的纤维感也恰到好处。

　　秋天的时候又去了一次，吃到一块巧克力香蕉卷：可可浓郁微苦，奶油细腻厚实，熟透了的香蕉透出阵阵香甜，组合在一起非常和谐。

　　老板则负责咖啡的出品，只提供手冲，店内主要的豆子来自上海的“芦田家”，基本走深烘风格：

　　这杯深烘的曼特宁示范了完美的苦：喝到嘴里会散开，带来余韵悠长的回甘。还有一些不定期更换的日本品牌，比如相对小众的onibus。浅烘的拼配，花香茶香俱全，干净舒服。

　　这里随性自然，不过度堆砌廉价的日式元素，是家低调又让人舒心的社区小店，现在疫情期间，店里还没有恢复堂食，甜品可以自提或闪送，最好提前打电话预定哦~

　　Tips：现在还没有开放堂食，可以闪送或自提，每天店里的蛋糕出品也不太一样，可以打电话询问。

　　5。 Homie Canteen 

　　- 家庭手作小店，有可爱的鲷鱼烧！

　　📍机场路一巷108号

　　Homie是家温馨可爱的家庭手作小店，店里的食物由老板娘章鱼和妈妈一起负责。

　　章鱼专攻甜品，妈妈则负责烤制鲷鱼烧。

　　鲷鱼烧都是现点现烤的，一份两只，馅料可以芋泥/红豆/栗子中三选二，我们喜欢栗子和芋泥的。

　　刚烤好的鲷鱼烧浑身都散发着蛋奶的香气，外壳软润组织细密，内里的自制馅料甜度也不会太高，栗子泥里会混栗子碎，芋泥则很顺滑，柔软香甜。

　　店里的甜品不算惊艳，但朴实好吃。像百香果水果挞，芝士糕体整体湿润绵密，百香果的酸甜则极大地减轻了厚重感。

　　三角切片蛋糕是应季的蜜瓜戚风：戚风胚非常柔软，奶油的比例偏低，入口轻盈，和蜜瓜的清甜很配。

　　苏打水颜值也非常高，用的是自制果酱，甜度低，还加了应季的新鲜水果，非常夏天~

　　甜品应季而换，选择多，价格亲民（蛋糕基本都是¥30），店离杭州东站也很近，刚到杭州的话，第一站可以来这里歇歇脚。

　　就是下午时分店里人多的时候，会有些吵闹，大家要来的话，可以避开哦~

　　这个是加了黄豆粉的豆乳卷，蛋糕体偏扎实，黄豆粉的味道不够突出，还有改进的空间~

　　Tips： 店里每天蛋糕的出品不太一样，可以提前打电话询问预约。

　　6。 Coffee Routine若汀咖啡 

　　- 藏在大学城附近的千层蛋糕店

　　📍2号大街大都文苑风情东侧11-3商铺

　　若汀开在甜品店相对稀薄的下沙，离大学城不远，虽然远离市区，但换来了更宽敞的空间，店里安静明亮，非常适合聊天 or 看书。

　　店里的千层蛋糕是特色，老板娘先是爱好自学，后来又跑到宁波的甜品工作室进行了培训，再自己钻研、创新口味。

　　经典的巧克力千层出品很好，层次感明显，奶油和饼皮里都融入了法芙娜巧克力，有很足的可可香气。

　　这次来，还吃到一块层次丰富的摩卡焦糖。

　　最外层是焦糖海盐冰酪，用了奶油和马斯卡彭一起打发，吃起来有冰激凌的口感，摩卡戚风胚中间有可可脆皮和焦糖奶冻的夹层，口感次序变化，满是惊喜。

　　除了蛋糕，店里的咖啡也意外得不错！老板娘在开这家店之前，还和男朋友一起经营过一家咖啡馆，手冲意式的出品都很在线。

　　当天喝到一只Blacksheep的肯尼亚，酸度清澈明亮，莓果风味十足，完全就像在喝果汁，太太太解暑了！

　　Tips： 店里千层的口味很多，也会经常更换，比如之前还出过蝶豆花和蓝莓口味的，可以提前打电话询问当天的口味。

　　7。 black rainbow coffee 

　　- 水果奶油蛋糕

　　📍屏风街38号（全家便利店对面）

　　黑彩虹家的招牌奶油蛋糕，简直就是应季水果的风向标。

　　他们蛋糕里的食材，应季品质又好。

　　3、4月份的时候有草莓、芒果，5月迎来荔枝的季节，7、8月份的时候，晴王葡萄、桃子轮番上阵，秋天会有苹果肉桂、红薯、栗子，像榴莲蛋糕都会选猫山王来做。。。。。。

　　就连奶油，都是用蓝风车。

　　除了用料好，店主阿莫的做糕经验也非常丰富。要知道，这么多年来，黑彩虹的蛋糕都是她一个人出品的！这样做出来的蛋糕真的很难不好吃啊。。。。。。

　　糕体蓬松，打发到位的奶油带来轻盈的口感，甜度低、水果滋味浓郁，black的🍰可以满足你对一块好吃奶油蛋糕的所有期待。

　　浮云卷就没那么惊艳，荔枝倒是新鲜清甜，但蛋糕体偏扎实，更像是天空中厚厚的积云。

　　从跑杭州的咖啡地图开始，我们也眼睁睁看着black rainbow从一家咖啡馆做成了家蛋糕店🍰。。。。。。

　　Tips： 想吃甜品的话一定要提前加微信预定，疫情期间备货不多，直接到店是吃不到的！

　　最后推荐两家店，全店可能不算能打，但单品突出到只要有同事去杭州，我们就会求代购的那种~

　　8。 CHOC-A-LOT 

　　- 肉桂卷爱好者的天堂！

　　📍中山北路388号

　　CHOC-A-LOT是家肉桂卷和曲奇专卖店，从门口经过，你就能闻到店门里飘出来的香气。进店，肉桂味更是从四面八方将你裹挟，浓烈到近乎实体化，简直是肉桂爱好者的天堂了。

　　肉桂卷是出了名的高油高糖，内里一层层的黄油和糖能把面团都浸到湿软，像上海的CinnaSwirl喜拿卷就是这样的选手，天气冷的时候吃，真的非常满足😌

　　现在这个天气，CHOC家的肉桂卷就占了上风。

　　面包体不湿软粘手，很干爽，捧着一整个啃完，手也不会黏黏糊糊。很喜欢这个小豆蔻肉桂卷，香气足，糖分拿捏到位，甜而不齁，表面的开心果碎有细碎的坚果香。

　　店里还有焦糖胡桃、杏仁奶油、经典核桃等其他口味，迷人的肉桂和黄油香气简直可以瞬间驱散任何坏心情！

　　司康也蛮不错的，质地介于美式和英式之间，松软湿润，又不油腻。黑橄榄司康里有很强的迷迭香味道，馥郁迷人~

　　9。 Foamy Foamy（国大店）

　　- 芋泥爱好者请起立！

　　📍体育场路国大城市广场2楼

　　Foamy算是杭州早些年的网红甜品店了，名气最盛的时候，一块招牌的‘荔浦芋头’也是靠抢才吃的到。

　　现在Foamy在杭州开了四家店，都在商圈里，位置便利，也不用预约抢购。

　　缺点就是，蛋糕生产扩大后，品控就没那么稳定了。

　　但这块‘荔浦芋头’，我们依旧爱得深沉，不夸张的说，不仅每次到杭州必吃，还会要求朋友人肉代购回上海。

　　最外层是鲜奶油，往里是烫面的牛乳蛋糕胚，然后是芋泥奶油裹着自制的芋泥，里面还能吃到颗粒状的芋头。

　　荔浦香芋的各种形态被组合在一起，层层递进，把本身细腻微弱的香气不断放大，精准狙击芋头爱好者的心脏！这块蛋糕我也就能再吃1000块吧 （●´∀`●）ﾉ

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　　最后有一个小彩蛋！

　　本酒鬼这次在杭州吃到最爱的提拉米苏是Quarter酒吧的出品，酒味浓郁，一口就醉！据说老板娘打奶油的时候，直接拎起一瓶12年的朗姆吨吨吨……杭州可真是个神奇的地方

　　本次的甜蜜之旅到此结束啦，清单收好，咱们下次再见！