这份汉字菜单为你扫除点菜障碍

2016年11月11日 01:35 新浪时尚 微博
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  导语:汉字的博大精深和中国辽阔的疆域,造就了这份颇有些奇特的菜单。如果按照字面意思点餐,可能你将无法吃到你想吃的食物。(来源:来源:悦游CondeNastTraveler)

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  靓仔靓女

  刚在一家看起来很火爆的茶餐厅坐下,就听到伙计喊“一个靓仔”。what?香港人民都这么直接夸人吗?还是这是家“黑店”?别多心,这并不是夸你,更不是黑话,“靓仔”其实是白饭,因为白饭本身只得白这种颜色,有如青靓白净俏男子,所以因此得名;同样道理,“靓女”指的是白粥。下次点餐,你也可以尝试跟伙计要上一个“靓仔”,肯定会获得他们赞赏的眼光。

  波霸

  如果你点了这个,那么面对手中递过来的奶茶杯请不要失望,因为波霸只是比普通珍珠奶茶里的珍珠更大的珍珠而已(有没有被这句话绕晕)。QQ弹弹有嚼劲的波霸虽然很让人欲罢不能,但实际上都有人工添加剂成分,尽量少食用。

  飞沙走奶

  光从字面分析就无法判断这究竟是什么,感觉像是“飞沙走石”般的乱炒,但实际只是不加砂糖和牛奶的黑咖啡啦。“沙”,即“砂糖”;“奶”,即“牛奶”,不得不为香港人民能想到这么玄妙的形容词鼓掌。还有进化2.0版哦,“飞沙走奶添石”,就是指冰黑咖啡:“石”英文是“Rock”,英文“on rock”即加冰,所以“添石”就是加冰的意思啦。

  茶走

  根据“走奶”的经验,难道这个意思是不要茶?原来“茶走”是一种特别的丝袜奶茶,这种奶茶是要求减去砂糖和淡奶而加入炼奶,是在茶餐厅中很多香港人必点的一款饮料。浓郁的红茶香让奶茶味道更浓郁,口感苦涩而带回味。

  飞边

  看过前文大家都知道“飞”的意思是去掉,那“飞边”是要去掉什么的边呢?在食物中,最想让大家去边的当属面包边了,尤其是烤制后的面包边难以下咽。所以在茶餐厅里,听到有人要求“飞边”,就是把三明治或多士(吐司)的外皮硬边切去,只吃中间软软的面包。

  碟头饭

  这个词相对简单,字面看就是放在碟子上的饭……唔,这个解释好像怪怪的,人家的通俗名称就是大名鼎鼎的盖,浇,饭!到了香港的快餐店、茶餐厅,改用食器碟子重新命名,成为香港饮食文化的又一经典。

  七里香

  如果你在台湾街头看到“七里香”,千万不要误会老板或老板娘是周董的粉丝。此“七里香”的本体,可不会给你周董描写到的“你突然对我说,七里香的名字很美”那种清新纯爱感觉哦。在台湾夜市,七里香就是卤水鸡屁股,味道挺好的。而这个充满创意的名字的来源,一说是老板为了吸引客源而采用了让人摸不着头脑的名字,一说是味道好闻可以飘香千里。

  那个鱼

  这个名字看起来很随便,然而却来源于每个人都经历过的点菜阶段:叫不出正确名字,只好用手指着说要这个要那个。因为最开始鱼贩和购买者都不知道这鱼的名字,所以就说要“那个鱼”,人家的学名是叫丝丁鱼,只有一根鱼骨、没有任何小刺,吃起来特别方便。常见的做法就是裹面糊油炸,肉质嫩滑。

  棺材板

  这算是台湾小吃里最具地位的一道了,虽然听起来很不吉利,但是吃起来还是挺不错的。有点像茶餐厅里的蜂蜜厚多士,将吐司挖空油炸,填入用高汤煮熟并加入牛奶勾芡后的鸡肝、土豆等配料,口味甜腻,外皮酥脆。最近也有不少摊位为了图吉利,取谐音“官财板”,寓意升官发财,成为到台南的观光客必吃的小吃。

  美人腿

  如果在台湾果蔬摊看到竖着“美人腿”的牌子,千万不要以为人家是什么不正经的店铺,这个“美人腿”其实就是茭白,因为外形白嫩又笔直,像美女的大腿一样,所以可爱的台湾人民就冠以“美人腿”的爱称。

  先付

  这不是让你餐前付账的意思,在怀石料理中即小酒菜,大概来说就相当于西餐里的前菜、中餐里的凉菜。等大餐前,上一道以鱼鲜、禽肉或豆制品为主的先付,可以让食客边吃边喝,不会觉得等待时间过于漫长。

  止碗

  唔……这个是不让我用碗吃饭吗?其实,止碗是在怀石料理中是指酱汤。主要以大酱为原料,多以味噌汤为主,在餐后饮用,相对应的是餐前饮用的先碗。

  明太子

  点了这道食物的朋友,请不要期望服务员会领一位穿着明朝皇子服的帅哥到你面前,实际端上来的会是一根红嫩的条状物,这就是辣椒和香料腌制过的明太鱼的籽——明太子。味道嘛,个人感觉有点咸,整体和其他鱼籽没什么区别。

  甜食

  日本料理中标注的“甜食”可不是高热量的甜品或清爽的冰激凌哦,而是时令水果,不过还是可以起到减轻油腻的作用。

  割烹

  光看名字,一股血腥刑罚之气扑面而来,脑海里瞬间想到了商纣王和妲己。日语中的“割烹”是指直接坐在厨房前面能看到厨师料理的餐馆,可以很高档,也可以很市井,日本的割烹餐厅还是以制作传统日本料理为主的。

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