6000家小龙虾店 给你千里挑一的灵魂清单

　　导语：在全民撸虾的季节里，上海从来没输过。上海人有多爱小龙虾呢，随便一搜，老牌的新生的小龙虾馆子，已经有6000多家，稳居全国之最。嘴上说着江苏、湖北是小龙虾圣地，胃最实诚的还是阿拉上海人。（来源：企鹅吃喝指南）

　　跑了这么多地方，好像唯独缺了份家门口的撸虾指南？别急，问了20个会吃的上海朋友，这是他们的答案。

　　温馨提示：请在食物陪同下观看正文。

　　高手在民间

　　百味手拨龙虾馆

　　百味的特色口味野山椒和葱烤，全场最佳。

　　野山椒香气十足，剥完虾肉再浸到酱汁里滚上一遍，又嫩又弹牙。山椒给得多，夹一只嚼了嚼，酸辣直上脑。

　　葱烤则是很正的上海做法，汁挂得好，葱烧得软烂，香味都融进了肉里。小龙虾头去了一半后，剩下的成了精华，浸饱了葱香的酱汁，拿起来吮吸一口……

　　嘶，妙啊。

　　酱汁那么香，不拌年糕简直暴殄天物！

　　年糕冒着热气，上桌直接加进去拌一拌就好，香糯有嚼劲，一口气要了两份；

　　年糕不在菜单里，是我们一不小心解锁了这家的隐藏吃法~

　　实名建议把“野山椒拌年糕”和“葱烤拌年糕”加入豪华菜单！

　　百味手拨龙虾馆本是一家江西馆子，所以你还能在贴了一整面墙的菜单上，找到南昌炒粉……别说，还挺好吃

　　这里小龙虾还有很多好玩的口味，咖喱、啤酒、椒盐、泡椒……非常适合呼朋唤友坐一大桌滚菜单！

　　产地：江苏

　　推荐口味：野山椒、葱烤

　　地址：愚园路1096号（近江苏路）

　　除了百味，另一家稍显面生的香约龙虾呼声也很高，位置虽稍偏，却是许多人长途跋涉也要去吃的。

　　老派饭店的小龙虾

　　北士大酒店

　　北士大酒店的清蒸小龙虾也拥趸众多。老派国营饭店的样貌，从最早的每斤38元吃到现在的78元，据在这儿吃了十几年的上海人说，口味是一如既往的安稳。

　　小龙虾非常干净，白鳃黄膏，肉质紧实有韧劲儿，能尝出鲜虾淡淡的香甜。

　　蘸酱配了芥末酱油和姜末醋两种，蘸醋则有啖蟹的风雅，醋香包裹的虾肉吃完后口齿生鲜，很少遇见这么好的清蒸做法！而且品质还能保持，实在弥足珍贵。

　　产地：江苏阳澄湖

　　推荐口味：清蒸小龙虾

　　地址：国庆路35号（近晋元路）

　　人气又连锁，也不代表差嘛

　　红盔甲

　　红盔甲15年起家，花了2年时间就在小龙虾市场拥挤的上海牢牢扎下了根——问的20个虾友里，有10个都喜提红盔甲。

　　平心而论，连锁店里我们也最常去这家了。品质不错，几乎都开在大商圈，逛馋了随时都能进去大嗑一顿……

　　所有口味里，咸蛋黄是最残暴的。

　　咸蛋黄裹虾壳直接油炸，胖嘟嘟毛茸茸黄澄澄，直勾食欲……

　　剥开虾，虾黄丰满，大部分虾腮也够白净。虾肉被蛋黄调味中和，咸淡恰到好处。

　　怕油的话，请看，下面的锅巴！

　　酒酿味小龙虾用花雕酒腌制，酒味清新淡雅，回口有丝丝桂花的甜。虾头的酒味尤其浓郁，吸溜一口虾黄，满嘴都是温润的酒香~

　　红盔甲的小龙虾品质虽然良莠不齐，但是在口味创新方面，值得肯定；放在各种连锁店里，算也优秀。

　　总得来说，这家调味越清淡的小龙虾，品质会越好（不建议点重调味诸如十三香、麻小）。

　　十三香的虾个头小，肉也死板松散

　　产地：江苏

　　推荐口味：咸蛋黄小龙虾、酒酿小龙虾

　　地址： 雁荡路103号（另有多家分店）

　　那，新晋网红呢？

　　旺小胖虾虾侬

　　这是一家开在新天地的小龙虾馆，听上去就挺来噻。虾分小中大，最贵要28块/只。

　　虾们确实来噻，中虾个头有巴掌大！

　　钳子肉也同样饱满，剥开虾脑，腮柔软白净，虾黄是blingbling的金黄色。每只都去半头抽筋，吃起来很方便。老板说了，没有虾黄就退钱！

　　果然，小龙虾越贵越好吃啊……

　　酸菜小龙虾，微微的酸爽鲜香好不开胃，吸头时尤其过瘾。在一众经典口味中，显得新奇又有趣。

　　经典的蒜香味也值得一试。大蒜铺了满满一层，一上桌就是扑鼻的浓郁蒜香。汤汁浓郁量够足，虾肉也相当入味。

　　剩下的汤汁，加面拌一拌，趁热扑哧扑哧吸上一大碗面，完美收尾！

　　产地：湖北

　　推荐口味：酸菜小龙虾，蒜香小龙虾

　　地址：马当路388号SOHO复兴广场E座1层01

　　彩蛋

　　甬府

　　尽管每家店都会说“我们的冰镇最好吃”，但，要论全上海最服气的冰镇小龙虾，还得说甬府。这家宁波贵餐厅，生生把小龙虾做成了自己的招牌菜。

　　500块一盘，一只的价格抵别人一斤，让小龙虾完全脱离“平民街头美食”的人设，在米其林餐厅登堂入室了。

　　小龙虾号称清水养殖，确实够干净，而且每只虾个头真的很大。光钳子部分，能赶上好多店整只小龙虾的块头。

　　虾足够新鲜，开尾抽筋，一气呵成。

　　虾钳肉一本满足！

　　在这里，你大概可以吃到一只小龙虾的巅峰肉质了。

　　甬府不肯透露调料配方，吃起来有醉蟹的鲜味，酒味收敛，回口是突出的甜，嘴里凉丝丝的，爽口又解暑。

　　同行的上海籍假宁波人边吃边赞叹是近几年吃过最棒的小龙虾，连呼了好几声优秀。

　　如果预算充足，极品冰镇小龙虾要试一试。

　　产地：江苏

　　推荐口味：冰镇

　　地址： 茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼