治愈夏天燥热 北京最好吃的10家米粉米线

2016年06月22日 06:37 新浪时尚 微博
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  导语:夏日渐盛,气温升高,有时候好像也无甚心思吃大餐,却思念起一碗喷香软滑的米粉米线,堆着菜码,浸满汤汁,简单而治愈。(来源:赞那度旅行人生 作者:Lucy)

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  想在舌尖上放一把火,一碗湖南麻辣牛肉米粉足以吃到大汗淋漓;惦记着吃点酸辣的开胃,码着酸笋的南宁老友粉端上来,记得先喝一口热汤过过瘾。

米粉和米线

  还有桂林的干拌卤粉,柳州的螺狮粉,重庆的小锅米线,香的鲜的,圆的扁的,一碗米粉里就能吃到来自天南海北的味道,实在过瘾,而这何尝又不是一种京城特有的幸福啊。

  1、常樂屋

  这里吃什么:津市牛肉粉

  常樂屋里主打的是湖南常德的津市牛肉米粉。精心制作的牛肉汤底,米粉上铺着的大片牛肉,还有拼命往鼻子里钻的牛油香味,简直让人欲罢不能。

常樂屋

  这里的装潢清新简约,厨房是开放式的,制作过程一目了然;店里人手不多,但服务热情周到,在这里用餐,有种到朋友家做客的舒适感。

常樂屋

  米粉有圆粉和扁粉两种,五种口味,最推荐的当然是麻辣牛肉圆粉。劲道清爽的米粉裹了汤汁,变得更加水润,一入口便顺着舌头往下滑,滑过喉咙、滑进肠胃,鲜滚香辣的余味逐渐散去,心底的满足感却慢慢升腾弥漫开来。

  在任何郁郁寡欢、打不起精神的时刻,总会想立刻奔到常樂屋,一碗粉下去,酣畅淋漓,特别满足。

常樂屋

  地址:金地名京店-朝阳区四惠金地名京商业街2层204

  2、八桂堂

  这里吃什么:桂林干拌卤粉

  北京的桂林米粉虽然已经开得铺天盖地,但要想体验正宗的桂林口味,还是推荐去八桂堂。

八桂堂

  桂林米粉的精髓在于卤水,并且推崇干拌吃法。八桂堂主打传统卤粉,米粉煮制的软硬合适,上面铺着锅烧、叉烧和牛肉三种肉片;小盅里盛着酸笋、豆角和花生米,外加一碗骨汤,恭恭敬敬地呈现在托盘上,还没开动,就有一种被精心招待的感觉。

  这里的环境也叫人觉得舒服,北京的桂林米粉店大多简陋局促,八桂堂的装潢却十分用心。木头的餐桌餐椅、整面的绿植墙,还有温暖舒适的灯光,共同营造出许多精致的人文气息。

八桂堂

  当然,粉的味道才是这里的重点。软糯米粉和咸香卤汁拌在一起,再混合肉肉和配菜,饱满丰富的口感简直让人停不下来。从北京到桂林,也许真的只需要一碗粉的距离。

八桂堂

  地址:望京SOHO店-朝阳区望京SOHO商业中心中央广场下沉一层1019

  3、七爷清汤腩

  这里吃什么:港式清汤牛腩粉

  七爷清汤腩是陈小春开的店,纯正的港式街头味道,再加上山鸡哥的人气撑场,让每一家分店都人气爆棚。

七爷清汤腩

  店里的装潢很花心思,马赛克地砖、绿色档位和红字招牌,还原了旧时香港大排档的模样。店里放着粤语歌曲,混合着亲切的烟火嘈杂声,瞬间唤起了多年前守在电视机追着港剧哭哭笑笑的温暖记忆。

七爷清汤腩

  店里主打的清汤腩是香港最老牌的美食,最讲究原汁原味。七爷的牛腩汤味道清淡,米粉莹润柔滑,牛腩也炖得软烂可口,汤汤水水的吃起来很养胃,能感受到实打实的用心。

七爷清汤腩

  除此之外,菜单上还有鱼蛋粉、牛腩通粉等六七种粉面可选,另有鱼蛋、牛杂、猪手之类的净食,以及各种港式汽水和奶茶。在这里吃一餐,口味谈不上惊艳,但每到夜深肚饿时,总是会惦记起一碗清汤腩的温暖熨帖。

七爷清汤腩

  地址:悠唐店-朝阳区三丰路悠唐广场一层

  4、金刚米线

  这里吃什么:重庆砂锅米线

  在米粉面线的江湖里,川渝帮的得意之作不只有重庆小面、宜宾燃面,米线也是别有一番风味。

金刚米线

  这家金刚米线带来的是重庆当地味道,最大亮点是泡椒系列,辣中微微带着酸,让人欲罢不能;可选的菜码也带着浓浓的重庆特色,鸭血、肥肠、猪肝、鸭胗等重口味都很受欢迎。

金刚米线

  能吃辣的,推荐来一碗泉水鸡米线,里面有鸡肉、魔芋、豆皮等配菜,红彤彤的满满一锅上来,让人忍不住口水直流;吃不了辣的,也有三鲜、番茄丸子等清汤口味可选。

金刚米线

  这里的米线都是用独立小锅烹煮,端上来时砂锅滋滋作响,保证入味。如果你也喜欢火锅川菜,喜欢毛血旺和泡椒凤爪之类的香辣口味,那么这里的砂锅米线一定能俘获你的胃和心。

金刚米线

  地址:朝阳区朝外大街乙12号昆泰国际公寓底商17号

  5、湘人龙记老长沙米粉

  这里吃什么:长沙米粉

  湖南人是出了名的爱唆粉,各个地区的米粉还分不同流派,这家龙记是正宗长沙口味,清淡的味道吃着特别舒服。

湘人龙记老长沙米粉

  小小的店面不起眼,生意却火爆,《舌尖》总导演陈晓卿也在微博上推荐过。这里的米粉用的是新鲜的手工切粉,每天由长沙空运过来,不计成本只为一份地道。

  米粉汤底以大骨熬成,很好地衬托出粉的米香味;自助小料区里,剁椒、泡豇豆、炸豌豆、脆哨排列得整齐,可以随自己喜好加进米粉里。

湘人龙记老长沙米粉

  若嫌嗦粉不够过瘾,可以再追加臭豆腐、糖油粑粑或捆鸡,味道都很正宗,跟在长沙街头吃到的没什么两样。连汤带水把米粉嗦进嘴里,心绪早已飘向了美丽的潇湘之地。

湘人龙记老长沙米粉

  地址:朝阳区双井桥南北人泽洋大厦肯德基旁

标签: 米粉米线

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