费尽力气只为找到这些隐藏在胡同里的餐厅

2016年10月23日 09:25 新浪时尚 微博
微博 微信 空间 分享 添加喜爱

  导语:人类大部分器官都与虚荣心相连,舌头和味蕾尤其如此。(来源:Enjoy雅趣 作者:孟环)

关注微信公众号“有腔有调”,查 
看更多精彩原创内容!关注公众号“ 有腔有调”,查看更多精彩原创内容!

  玩儿欲擒故纵的闷骚个性也好,走很有前途的低调路线也罢,那些低调、随意、好吃、环境又对路的小馆子,在帝都还真得去胡同里找。

  滇客滇来:要不要这么有个性?

  关键字:深藏不露、无需点菜

  如果你路过东城区大方家胡同——银河SOHO后面一条再普通不过的北京小胡同,怎么也不会注意到这里的8号院内有家云南菜。

  因为整条胡同都是普通百姓居住,丝毫没有类似南锣鼓巷、五道营那种“商业化”胡同的特点。

  滇客滇来就独自藏身于此,门口完全不挂“招牌”——没有餐厅名,没有夺目的标志,有的仅是“8号”门牌而已,看着跟私宅似的。

1看起来像是私宅的“8号”门

  上周的一个傍晚,我提前搜查了美食攻略,才得知“8号”门后面别有洞天,这才有胆儿和一位好友推开了这个很隐秘的小门。

  推开小门果然豁然开朗,餐厅名在门内的墙上,干净小清新的安静院落,四合院有室外室内的座位,还有天台以及两个包间。

640.webp小院内景

  落座后才发现除了门口有“个性”,餐厅内还有另一个“个性”,那就是没有那种传统意义上的菜单,只有三种价位的套餐可以选择,每人128元、198元和298元,价格不同主要是套餐里的菌类品种不同,菜量都差不多。

  也就是说,上菜前客人完全不知道自己将要吃到什么。

  我们选择了中间价位,198元一位的套餐。还挺期待的,不一会儿服务员一份份的把菜端来了,感觉跟日本料理那种小盘小碟差不多,从凉菜、主菜、汤到甜品,每个人的菜都是一人一小份,视觉上也和传统云南菜不一样,算改良版本云南私房菜吧。

2左:香茅烤鱼右:酥皮野生菌汤

  一旦开始上菜速度就很快,套餐很快上齐,不一会儿就摆满一桌子。看着每一碟都不大,每个人还都吃到撑也吃不完,因为种类太多。

  印象比较深的菜:

  ?酸汤虾:酸酸的很开胃

  ?香茅烤鱼:量大味浓肉厚,要洒上柠檬汁口味才算正宗

  ?酥皮野生菌汤:用牛肝菌、松茸和虎掌菌慢炖的汤,通过浸泡烤制的酥皮,可以完全把菌的香味全部吸收上来,吃起来富有层次感。

  ?布依族花米饭、小锅米线和自制酸奶

  据说滇客滇来会根据季节变化调整套餐菜品,大概一两个月推出一批新菜式,口碑菜品和传统的特色菜品则加以保留。

  主要食材来自于云南,烹饪手法取自云南少数民族传统技艺。

滇客滇来2

  布依族花米饭

  餐厅过于隐蔽,可能因为在胡同深处,手机信号wifi信号都不太好,虽然有露天座位,但餐厅里是禁烟的。况且深秋已至,咱也就别去天台坐着了。

  乘车路线及停车状况:近朝阳门地铁站G、H口,胡同附近有收费路边停车位,开车倒也方便。

  丽江庭院之午后阳光:这里很“混搭”

  关键字:北京阿姨、另类鹦鹉

  这家餐厅的外观,低调到我住在附近多年,都不知道这个大门外写着“内务部街壹号”字样、大门上小字写着“内务部街1号”的地方,里面究竟是干嘛的。

3

  虽然餐厅名叫“丽江庭院之午后阳光”,但是门口是完全没有写明啊,总觉得像什么文保单位

  后来听“吃货”朋友介绍才知道,原来按门铃后有服务员来开门,进去后是一家自助火锅餐厅,坐落在朝内南小街上。上周的一个中午,我来到门外忐忑按铃,果然有位大姐把我请进去了。

  一层有只大鹦鹉特别爱叫,看来是开朗活泼的性格。

640-1.webp

  我的“吃货”朋友告诉我,这只鹦鹉脾气不好且爱吃饺子,很“另类”

  用餐都在二楼,我去的时候是工作日的中午,人不算多。服务员大姐端来瓜子和免费普洱茶,一抹阳光从窗户洒进来,古朴桌椅闲坐,颇为悠然自得。

  我发现,服务员大姐基本都是北京本地人,亲切实在,自助火锅要求补菜,大姐们不烦不燥。单人135元和200元两档自助,网上有团购,分别是128元和190元两档。

  两个价位的自助火锅都可以随时补菜,管饱,差别就在于价位高的那档多一些野生菌菇、水果串。

  自助的酒精小火锅一人一锅,我的朋友到了以后,大姐麻利上锅,我们要的菌汤锅底,小料有两种,默认的是花生碎和辣椒胡椒碎双拼干碟,还有麻酱小料,但都是调好的。

4客人们要求上的最多的是斑鱼片,鱼片又大又薄

  斑鱼片入锅片刻就熟,得赶紧捞出食用,否则吃起来有点老,但我觉得口味并不惊艳。

  除了羊肉肥牛、蔬菜菌类这类常见的涮肉用料,各种丸子是这里的特点,我偏爱芝士丸,香滑可口,其他的咖喱丸、海胆丸等我个人觉得口味一般。

  此外扇贝、蟹仔包、黑椒肠、蘑菇虾滑、饵块涮着吃也都不错。

  和网上看到有差别的地方是,餐后提供的酸奶不是传说中的招牌跳跳糖酸奶,就是普通酸奶,不过,有网友说没吃到的餐后蛋糕,我们那天是有提供的。

  我们还单点了玫瑰水,里面放着几朵小玫瑰花苞,酸酸甜甜的,60元一小扎,感觉性价比不高。

  乘车路线及停车状况:路边有付费停车位,但价格高车位少,建议地铁2号线、5号线朝阳门站下车前往,或者乘坐公交车24路或674路演乐胡同下车。

  众宜轩:差点儿错过火锅飘香

  关键字:胡同深处、铜锅涮肉

  有关招牌的低调这一方面,众宜轩算是我见过“低调第一名”的涮锅店,找它的时候,七拐八拐几度以为走进了死胡同,手里举着手机导航各种找,最后一次已经站在它门口的小道上了,还不知道背后不远处这扇门后就是众宜轩。

  本想放弃了,但最后决定推开背后这家“住户”的门打听打听,才误打误撞发现这里正是众宜轩。

  没错,这就是众宜轩的正门……  没错,这就是众宜轩的正门……

  那些老北京铜锅爱好者,一定要到这里“找吃”,众宜轩坐落在北京站北侧的庆平胡同23号内,这真是一家大隐隐于市的餐馆。

  众宜轩的大门和居民住宅是一样的,外面完全不挂店名,门外胡同乱七八糟停着套着黑塑料袋的摩托车,还有一只黄色土狗在睡懒觉,我简直服了。

  门外的场景真的一度让我怀疑自己是不是走错路了……  门外的场景真的一度让我怀疑自己是不是走错路了……

  还好,高高扬起脖子抬头仔细看,才能在玻璃封顶上端看见众宜轩字样。推门进入,真是让人惊叹。这个离明城墙遗址公园很近的端端正正四合小院,装扮得很有北京风格特色。

7实木餐桌椅周围摆放着明清仿古家具,正对门的一侧安放着佛龛和社鼓

  院子用玻璃封顶,院子里的葡萄藤爬满玻璃顶内包住的架子,天儿暖和的时候,坐在院儿里吃火锅非常惬意。

  坐在院子里惬意地吃火锅、喝啤酒的食客

  众宜轩菜品不多,有选择恐惧症的小伙伴不用纠结了。听服务员介绍,必点的是手切羊肉太阳卷、毛肚、臭豆腐、糖蒜、烧饼。

  很快,正宗醇香的麻酱小料就上来了,服务员往铜锅里倒矿泉水作为锅底。老北京人吃涮肉,一看肉,二品麻酱。

  众宜轩的太阳卷肉质细嫩、肥瘦恰好,手工切出来嫩薄如纸,看着就很有食欲。麻酱底料搭配得十分精致,尝一口咸淡适中,绿色的韭菜花和粉红色的腐乳看着很养眼。

9麻酱和肉质俱佳

  水沸腾之后,夹上一筷子羊肉,在沸腾的锅中上下游走一番,送入口中,顿觉香浓四溢。

  烧饼是外脆内软,热乎乎的,脆壳上满是芝麻,咯吱咯吱一口一口的那叫一个满足。

  这里的价位倒是很亲民,人均80元,但是要注意营业时间是上午9点到下午2点,下午4点到晚上9点,就餐需要提前预约(在点评类的APP上可以找到预约方式)。

  乘车路线及停车状况:庆平胡同34院,靠近地铁2号线北京站。

  如果你吃腻了那些名气大过味道的餐馆,也受够了漫长的排队等待,不妨走进胡同里,去找找那些隐藏的美食。

标签: 餐厅胡同

推荐阅读
聚焦
关闭评论
风尚标+ 更多
精彩视频+ 更多
精彩原创+ 更多
高清美图+ 更多
热门博文+ 更多