导语:立春已经半月有余,暖人的春风和醉人的春意还不见踪影,等得心焦的你不如去这些餐厅,寻找餐桌上的春意,用清新明媚的新菜单叫醒你的味蕾吧。
荣尊1893 欧陆佳肴全新起航
北京华尔道夫酒店西餐厅荣尊1893新年新气象,一改昔日拘谨的法式位餐形式,变成口味更多样、更具分享性的欧陆式美食。
新菜单囊括了西班牙、法国、意大利、希腊等美食元素。使用特级初榨橄榄油、海盐、有机蔬菜等入料的各式头盘中,水煮章鱼沙拉、普罗旺斯瓤馅小节瓜、苹果风味青豆汤搭配椰奶泡沫汤及伊比利亚风干火腿等都是不错的选择。
香煎柠檬腌渍山地鳟鱼的主料鳟鱼来自成都雅安,养殖基地主人是一位美籍犹太人,以家族祖传秘方养殖高品质鱼类。上等鳟鱼搭配大厨的极简烹饪手法,三分钟出 锅,吃的就是其鲜嫩肉质,搭配柠檬奶汁,满口盈香。味道鲜美的意式饺子以鲜嫩的扇贝入馅儿,淋上用蓝龙虾熬制的酱汁,再搭配鲜桃粒,清新脱俗。
整套零点菜单由酒店行政总厨常本华Benoit倾心打造,餐单中的甜品是不得不说的亮点。经典的法式甜点香草千层酥,适宜的酥脆度以及酥皮的颜色是考验厨师功底的重要标准,冷制卡仕达酱及蛋黄粉作馅,口感甜而不腻。
地址:东城区金鱼胡同5-15号华尔道夫酒店1层
电话:010 8520 8989