意味轩 陈年红酒醋美馔

　　意味轩 陈年红酒醋美馔

　　北京金融街丽思卡尔顿酒店意味轩餐厅主厨法比奥以家乡意大利经典名产——摩德纳陈年红酒醋入馔，用心定制出5道式春日臻享菜单。应季优质食材搭配15年陈酿葡萄醋，幻化出酸甜醇厚的馥郁滋味，令人唇齿生香。

　　欢迎小吃“意大利绿橄榄，基围虾，番茄水”色彩缤纷，口感清新，率先打开味蕾。

马苏里拉芝士球

　　头盘“马苏里拉水牛芝士球，樱桃番茄，意大利陈年红酒醋”更入佳境，喷香而又清爽适口的水牛芝士球与鲜甜的樱桃番茄和新鲜罗勒叶同食，陈年黑醋如点睛之笔，其酸中带甜的美妙风味令整道菜更加清爽，口腔充满芬芳。

煎鹅肝

　　主菜“香煎鹅肝，黄油面包，樱桃，意大利陈年红酒醋”，选取法国露杰鹅肝煎至表皮焦脆微黄，香气浓郁，搭配醋汁，入口即化，清新又绵密的口感令人迷醉，鹅肝表面的自制樱桃酱带来甜美的春天气息。自制黄油面包喷香可人，再佐以真假两颗樱桃，真樱桃果肉中和了鹅肝的滑腻，而假樱桃以鹅肝为肉，红菜汁与樱桃汁做成樱桃皮，香脆榛子做为果核。每一口都是可爱意大利的春天气息。

清蒸鳕鱼

　　5道式品鉴菜单人民币988元每人，搭配侍酒师甄选葡萄酒人民币499元每人

Cepe意味轩

　　时间：即日起至4月10日

　　地址：金城坊东街1号金融街丽思卡尔顿酒店一层

　　电话：+ 86 10 6629 6996