世纪厨神Joël Robuchon离世 曾说“压力太大了，我想好好生活”

　　导语：据法国费加罗报（Le Figaro）最新消息，法国名厨Joël Robuchon于瑞士当地时间上午11点（北京时间8月6日17点）因胰腺癌晚期医治无效在日内瓦逝世，享年73岁。（@R）

　　消息一出，大家纷纷在微博感慨，表示遗憾，估计天堂的人们有口福了：

　　“没有所谓完美的一餐，因为我们总会做得更好。”

　　——Joël Robuchon

　　Joël Robuchon是当之无愧的世界厨艺大神，美食足迹遍布世界各地，世界各地都有以他名字命名的餐厅， 包括法国、美国、英国、日本、中国香港等。

　　同时他在全世界最高记录，一共摘得过32颗米其林星星，是囊获最多米其林星星的法国大厨。2016年，Joël Robuchon来到中国，在上海外滩18号开设同名餐厅（L‘Atelier de Joël Robuchon），自此，他的美食足迹正式进入中国大陆。

　　Joël Robuchon从小成长环境十分简单，父亲是位建筑工人，母亲是位清洁工，寄宿学校时期起他开始跟修女们学习烹饪，15岁去当地餐馆当学徒，28岁便在当地小有名气。36岁他在巴黎开设了自己的第一家餐馆，仅仅3年之后就获得了米其林三星。

　　“没有完美的一餐”是Robuchon常说的一句话，除了开发新菜品，他的拿手菜，如马铃薯酱、鹅肝酱汤、鱼子酱和白菜果冻等也在不断改良。凭借对美食的热爱和执着，1990年，45岁的Joël Robuchon被米其林竞争对手“Gault-Millau指南”评为“世纪厨师”。

　　1996年，51岁的Robuchon决定暂时关上他餐厅的大门，面对全球慕名而来的食客们，他说“压力太大了，我想好好生活。”

　　餐馆关闭期间，Robuchon经常去西班牙、日本等地旅游度假，以寻找汲取创新灵感。7年后，他有了一些新想法，这次他选择在巴黎开一家引领潮流的简约主义餐厅，宽敞的开放式厨房让食客们能够看到烹饪过程，打破了高档餐厅正式的用餐模式，摒弃了矜持拘束的传统用餐方式，这里营造出一种轻松舒适的就餐氛围。

　　2007年时，63岁的Robuchon是全世界16家餐馆的核心，他在澳门葡京酒店的法国餐厅Robuchon a Galera又获得了米其林三颗星。当时的28颗星让他成为世界上星星总数最多的厨师，远远超过他的同胞和最接近的竞争对手。

　　让我们一起跟着视频回顾Robuchon的“烹饪之道” ：

　　今天，我们对Robuchon的离世感到遗憾，他不是今年美食界第一颗陨落的巨星，在此之前，著名美食节目主持人Anthony Bourdain和法国料理“教皇”Paul Bocuse的相继离世，已经让人们倍感唏嘘。

　　“我很骄傲是美食让我认识很多挚友，从牛仔、石匠到女权主义者、艺术家到Ted Nugent（著名摇滚明星）。”

　　——Anthony Bourdain

　　今年6月9日，著名美食节目主持人Anthony Bourdain被人发现在酒店自杀身亡，享年61岁。

　　Anthony Bourdain 曾在2000年出版书籍《厨房机密档案 Adventures in the Culinary Underbelly》一举成名。福斯广播公司在2005年拍摄播出的情境喜剧《厨房机密档案》，其中的角色“杰克‧伯尔顿”正是以Anthony Bourdain 的形象为原形。

　　除此之外，Anthony Bourdain还是一位知名的美食节目主持人，曾获得过艾美奖和Peabody奖，被誉为美食届最早的“摇滚明星”。《A Cook‘s Tour》以及《伯尔顿不设限》，《波登闯异地Parts Unknown》均为他积攒了很高的人气。

　　在Anthony Bourdain的节目里，他和奥巴马在河内一起喝啤酒，和Iggy Pop（朋克音乐教父）在迈阿密一起玩厨艺。

　　“发现一款新菜，比发现一颗新星对人类幸福的贡献更大。”

　　——Paul Bocuse

　　被誉为法国厨师界教皇的Bocuse于今年1月20日因病逝世，享年91岁。

　　对于所有热爱法国文化、热爱美食、热爱生活的人们来说，这是一次无与伦比的损失，这一次上帝带走的，是烹饪界真正的泰斗。

　　迪士尼动画《料理鼠王》正是以Bocuse形象作为原型，“人人皆可烹饪”这句料理鼠王中的名言也是出自Bocuse本人。

　　Bocuse是法国餐饮界的标志人物，也是里昂这座城市的代表。他于1961年获得第一颗米其林星星，被食客们视为厨神。买一张去里昂的机票，只为来他的餐厅，他还被年轻的厨师们视为“教皇”，所有人渴望得到他的指点与提拔。

　　Bocuse让厨师的形象深深的刻进了人们的脑子里——身穿白色制服，头顶厨师高帽，手持锅铲奋力翻炒，如此帅气有型的画面深深留在了人们脑海中。

　　以厨神的一句话结尾：”La vie peut s’arrêter à chaque seconde 。Alorsil faut travailler comme si on allait mourir à 100 ans et vivre commesi on devait mourir demain 。”正因为这样，即使坐拥美食江山，他们仍真诚致力于做好每一餐。

　　或许是上帝想吃美食了，才会带走这几位人气大厨，虽然他们的离世让人们倍感遗憾，但他们创造过的美食回忆却绝对可以历久弥新。