一周好吃|新开易址换菜单 这些好店已换颜待发

　　导语：京津菜的新味演绎、私厨面馆易址归来、品质连锁的2.0版分店，更有福利不断的“周年庆”。请备好胃口，迎接本周“超横气”的吃喝新消息。（来源：TimeOut北京 ）

　　莎莎 SALSA 酥皮烤鸭

　　实力京津菜的时髦升级

秦川浆水牛小排

　　三里屯使馆区一带向来是常吃常新的地方，冷不丁发现的馆子，仔细打听竟都默默存在了许多年，莎莎便是这样的存在。

　　莎莎全名“莎莎 SALSA 酥皮烤鸭”，若抹去后四个字，你会以为这儿是吃南美菜的。但其实，京津味儿才是这儿的主打。莎莎来自天津，在津名气响亮的它，却选择了相当低调的进京方式——新东路使馆区一旁的小院里，“莎莎”既做煎饼，又做分子料理。

　酥皮烤鸭

　　坐镇三里屯店的主厨，是人称“棒棒”的印玺嘉，由他主导的莎莎2.0版升级势头颇猛。地位贵为店名的改良版酥皮烤鸭，进烤炉前的鸭子要在先模拟春天环境的条件下晾晒、再经冷库吹，做到彻底“干爽干身”后，方才进入230℃的烤炉烤制。繁琐的就绪工作，为得是保证“皮酥肉嫩油脂少”的优秀口感。

柠檬鹅肝

麻香水库大鱼头

　　此外，形似甜品的分子前菜“柠檬鹅肝”；融合川秦味道的“麻香水库大鱼头”“秦川浆水牛小排”…… 一系列用料诚意、调味创意的菜品，是“棒棒”给升级菜单布下的阵容。

　　当然，一直以来就为人称道的“陕西麻酱凉皮”“葱烧海参”“煎饼果子”等传统菜，同是来“莎莎”不可错过的滋味儿。

　　地址：朝阳区三里屯新东路1号

　　电话：8532 1980

　　营业时间：周一至周日，11：00-14：00 17：00-21：30

　　汤城私厨

　　品质“小厨房”升级私厨

　　汤城小厨，因为食材讲究、美味无味精，历来是周围白领金领们的食堂。前阵子金融街店闭店升级改造，许多老客觉得茫然若失。好在8月初，它家已经完成了升级，一个2.0版的汤城私厨揭开了面纱。

　　走进店内，首先不能不注意到用餐环境的变化。装修风格依然走简洁现代的路线，但桌椅、布景陈设和器物选择都明显精致了许多，独立的雅间也增添了私密性。看得出来，对这次升级，它家是认真的。

　　汤城的汤一直是他家的亮点，也是老客的念想。这次的新菜里特别推荐一下这道杞枣炖黄肉香螺，汤色如蜜，清亮不见一丝油星，入口鲜甜有回甘，一喝真是大为惊艳。煲汤的螺肉单独呈盘，配着蘸料，口感脆生生的，鲜香不腥，一汤两吃，两边都可圈可点。顺便说，这次升级之后，依旧保留了以前的老火煲汤，一周七天，每天一款不重样。

脆皮香烧乳鸽皇

　　大厨对这道乳鸽也进行了改良，试吃之后，发现皮更酥脆，而乳鸽的皮下脂肪几乎完全烤出去了，口感相较以前更为清爽，感觉更符合现在的健康饮食理念了，不过热衷吃那一口嫩油的顾客可能会觉得不够过瘾。

家乡手撕黑豆腐

　　名字和卖相都很朴素的一道菜，味道却真的很惊喜。豆腐块儿不是切出来的，而是粗犷的手撕不规则形状。汤头很鲜，完全浸入到了豆腐的里面。一边吃豆腐一边一定要趁热喝汤，会感觉非常熨帖。

海鲜汤泡稻庭面

　　主食推荐这道海鲜汤泡稻庭面，又是一道以靓汤为卖点的菜。汤头用新鲜的蟹仔和鲜虾熬制2小时而成，色泽美艳，有浓郁的天然海蟹鲜味。面是日本秋田县的手工稻庭面，韧劲足、有嚼头又吸味儿，可以给一餐画上一个完美的句号。

　　p.s  原汤城小厨会员卡可以在私厨照常使用

　　地址：西城区金融街金城坊街7-1号（金融街购物中心背面）

　　电话：6622 0262，6622 0323

　　营业时间：周一至周日，11：00-21：30

　　BROTZEIT 博璨德国啤酒餐厅

　　三周年 福利倒计时

博璨亮马桥官舍店

博璨国贸店

　　创立于2006年博璨（BROTZEIT），足迹已遍布新加坡，马来西亚，香港，澳大利亚等7个国家地区。2015年8月10日，博璨（BROTZEIT）华北区的第一家店在亮马桥官舍亮相，转眼3年，博璨已然成为在京喝酒吃肉的品质代表。

　博璨北京地区行政总厨 Adam Puetzfeld，从2015年来到加入博璨北京至今

　　“BROTZEIT”由两个德文单词组成，即 Brot“面包”及”Zeit”时间，BROTZEIT，旨意为客人带来一段美味慢时光。

香肠拼盘

　脆皮烤猪肘

　　周年月，他们带来限时福利：

　　只要33块！就能获得充满巴伐利亚风情的啤酒一杯。

　　自8月10日起福利有效期至月底，官舍与国贸两家店皆可享受。进入倒计时阶段，酒肉之徒们要抓紧去“享福”了。

　　[官舍店]

　　地址：朝阳区东方东路19号院5号楼一层F109

　　电话： 8531 5166

　　营业时间：周日至周四 11：00-00：00，周五周六11：00-01：00

　　[国贸店]

　　地址：朝阳区建国门外大街1号国贸商城北区七层NL7006

　　电话： 6505 6068

　　营业时间：周一至周日，11：00-00：00

　　魏口面

　　风景、品质独一处的私房面馆

招牌油泼面

　　二度搬迁的魏口面，选址依然低调，但仍旧不乏人气。

　　从东四十条到沙滩后街，阔别红门深巷，迎来二层小楼。不管你是“为口面”而来，还是想体验一把被“喂口面”的幸福，总之勾人的魏厨油泼面就是一碗让你吃了胃口大开的满分面。

　　媒体人出身的魏老板，是位集合了四川、新疆、北京三地的“混血”，谙熟三地口味。以私厨的标准做着家常面食、烤串宵夜，是这里有口皆碑的品质。

　　新址设计洋气不少，小二层更可窥至景山万春亭。一票狐朋狗友来此绝不用拘着，吹牛吹瓶儿放心切换。除了烤大腰子大肉串子，更推荐一试京城“味道独一份”的烤蛏皇、烤螃蟹、烤大虾等生猛海鲜，不论新鲜度还是分量，都将刷新你对“夜宵撸串”的认知。

　　地址：东城区沙滩后街17号（景山东街社区旁）

　　电话：138 1063 5004，139 1072 9874

　　营业时间：周一至周日，11：30-00：00

　　Q Mex Bar&Grill（双井店）

　　让艺术为美味加点料

　双井店环境图

　　2012年，Q Mex Bar&Grill 于三里屯的诞生，自此打开了北京美式墨西哥料理的世界。脆爽多味的墨西哥玉米片、拉丁系原创酒水与来自墨西哥的资深大厨 Marcus Medina 都成了 Q Mex 的金字招牌… 

　　5年后，主打 Taco 和龙舌兰的 Q Mex Taqueria 在新源里开业，不久前，它又高效迎来第三家门店—— Q Mex Bar&Grill 落户双井。沿袭了三里屯老店永远“人声鼎沸，气氛爆棚”及“最治愈的开心餐厅”氛围，3店带来了傲人的新设计理念和升级菜单：

塔可汉堡

　　由知名 Coromoto 建筑设计公司设计师 Coro Urdaneta 担纲室内设计，饱受美誉的餐饮品牌 Moka Bros、Gung Ho Pizza、Obento 皆出自她手。Urdaneta 设计的双井店延续了三里屯店的轻松时尚风，并在此基础上融入了拉丁和国际经典元素，不同的风格混搭在一起，营造出温馨舒适的氛围。而先声夺人的艺术墙面，则来自知名西班牙视觉艺术家 Miguel Angel Emerico——Emerico 本人曾与多家知名品牌，如 LVMH、Nike、Adidas 等合作墙面艺术。

　Marcus Medina（左） & Peter Zhang（右）

　　菜品方面，行政总厨 Marcus Medina 依旧担当主力，并请来他的最佳拍档，擅长墨、意、法三国料理的 Peter Zhang 一同升级菜单。

　　以曾获“2017年北京汉堡杯冠军”的 Q Mex 汉堡为灵感独创的“塔可汉堡”，将汉堡与塔可这两种来自美墨的经典美味完美联姻。香软的汉堡坯中加入牛油果和脆玉米片……肉饼创意则来自自制的墨西哥辣牛肉香肠碎，被誉为双井店王牌新品。

澳洲进口裙牛排

墨西哥卷

　　澳洲进口裙牛排——坚持碳烤的裙牛排，完胜电烤或煎制，会拥有傲人的天然肉香。推荐搭配酸辣多汁的墨西哥番茄莎莎炒米饭、烟熏番茄酱、黑豆泥，必将成为肉食动物最爱......同时，这里保留了三里屯店拥趸颇多的墨西哥卷和法基塔等招牌主食。

　　调酒则由世界级鸡尾酒大师 Sami Mersel 参与创作——Sami 曾获法国调酒师大赛冠军，以及“Bols Around the World”欧洲区冠军，并荣获年度英国十大青年调酒师称号。酒单上的招牌鸡尾酒椰林飘香，美态和部落之神等皆来自他的配方。更有4款人气品牌扎啤和含 Cider（苹果酒）在内的十多款来自不同国家的瓶装冰啤，助力你欢乐的拉丁料理体验！

　　地址：朝阳区东三环中路乐成中心SPACE3商场一层06号

　　电话：8770 0668

　　营业时间：周一至周日，11：00-次日01：00