1顿要花千万元？2019年奥斯卡晚宴上明星都吃了啥|奥斯卡|香槟|庆功宴_新浪时尚

　　导语：2019年奥斯卡在北京时间2月25日落下帷幕，今年的获奖结果与此前外界的预测几乎没什么出入。（@R）

　　最佳导演毫不意外的颁给了《罗马》的导演——阿方索·卡隆。《绿皮书》斩获了最佳影片，也拿到了最佳男配、最佳原创剧本。

　　《宠儿》中饰演女王的奥利维亚·科尔曼不负众望，拿下了最佳女主。

　　Lady gaga 靠着动听的《Shallow》获得了她人生第一座奥斯卡。

　　而华裔动画片《包宝宝》不负众望，赢得了最佳动画短片奖。

　　在获奖者们为荣誉感到骄傲的同时，大家对于他们在颁奖礼后如何庆祝也十分好（ba）奇（gua）~

　　按照往年惯例，典礼后的官方庆功宴（The Governors Ball）也是一种独特且关注度十足的的奥斯卡传统。美食、美酒+名人、荣誉，绝对是当晚城中最受瞩目的盛会。

　　每届庆功宴的受邀对象包含当届得奖人、被提名者、表演者、音乐人、典礼主持人们等，可以说是星光熠熠。而且据说有些幸运的观众也有机会获得入场机会哦！

　　下面让我们用一组官方数字感受一下今年这场美食盛会吧！

【奥斯卡庆功宴】大数据

【筹备】

3小时晚宴

6个月策划

300位厨师

600位服务员

1，500位嘉宾

30，000份美味餐点

【珍稀】

30磅黑松露用于招牌鸡肉派

40磅鱼子酱用于1，200份烘烤马铃薯

40块日本宫崎牛肉用于制作牛肉汉堡

60个月的西班牙火腿

【酒精】

1，000公升鸡尾酒

1，200瓶葡萄酒

1，500瓶香槟

【甜点】

200磅巧克力用于“小金人”棒棒糖

1，500块饼干

2，000颗巧克力草莓

　　提到这场“庆功宴”，就不得不说到一个人，他就是多次荣获詹姆斯比尔德“年度杰出主厨奖”的沃夫甘·帕克（Wolfgang Puck）。今年已是他连续第25年来担当庆功宴掌厨，可以说没有他就没有这场盛典！

　　每年颁奖礼前奥斯卡官方都会召开一个晚宴发布会，沃夫甘会带领合作伙伴一起提前揭秘当届的晚宴菜单和各种看点。据悉，今年的晚宴豪华气派，食材布置等开销约花费人民币1200万元。

　　菜单上的菜品种类繁多，为了照顾到所有人的需求，也贴心做了标示区分：V代表Vegen素食；GF代表Gluten Free无麸质食物。

　　每次庆功宴绝对少不了的是经典标配，奥斯卡小金人造型的烟熏三文鱼。

　　还有一口咬下嘎嘣脆的小金人棒棒糖，这次是草莓波本酒口味的夹心。不论与会者是否获奖，都能一尝“咬金”的滋味。从造型来看，还怪萌的有木有~

　　沃夫甘的招牌鸡肉派是让许多参加完庆功宴的明星念念不忘的美食，酥皮之下是滑顺浓郁的奶油鸡肉，甚至有人形容“它的美味让其他鸡肉派无地自容”。奥斯卡的官方网站上也揭露了这款经典菜品的食谱，大家在家也能做出“奥斯卡同款”哦！

　　今年还创新推出一些新菜式：

纳什维尔辣炸“鹌鹑”搭配红丝绒华夫饼和自制酸黄瓜

海胆搭配无蛋卡仕达酱、日式高汤、鳗鱼酱汁和手指柠檬

胡萝卜番茄塔塔搭配腌制芥末籽（素食）

蟹肉恶魔蛋

浓缩甜柿片搭配伊比利亚火腿、布拉塔奶酪和野生芝麻菜

抹茶樱桃马卡龙

木槿花水果果冻搭配香橙米饼

Piper Heidsieck香槟搭配草莓糖

　　好了，擦擦口水，说回正题，盛宴之后，剩余的食材按照惯例会捐赠给非盈利性质的慈善机构，将食物分配给需要帮助的人，相当暖心。

　　有了应接不暇的美食，自然也少不了美酒搭配。这次为客人们准备的是来自大导演弗朗西斯·福特·科波拉酒庄（Francis Ford Coppola Winery），白雪香槟（ Piper-Heidsieck ），唐胡里奥龙舌兰（Don Julio）。

　　Francis Ford Coppola 弗朗西斯·福特·科波拉酒庄

　　即使你没喝过他家的酒，那你也一定听说过他拍的电影《教父》三部曲。他曾先后十四次提名奥斯卡奖，并有五次获得奥斯卡奖，和奥斯卡奖有着深厚的渊源。

　　1975年，Francis Ford Coppola拿着拍《教父》赚到的钱，在美国加州纳帕谷买下Inglenook Estate酒庄，开始了他的美酒人生。

　　目前，科波拉出品有 40 多个酒标的葡萄酒系列，今年有两款向早期电影致敬的庆典用酒，这两款酒为定制酒，仅用于今年奥斯卡的颁奖和官方派对，并不公开发售，啧啧啧，厉害了！

　　同时在派对现场还可以看到来自酒庄的科波拉索菲亚桃红葡萄酒、科波拉名导之手霞多丽干白葡萄酒、科波拉珍藏黑皮诺干红葡萄酒、科波拉埃莉诺干红葡萄酒。

　　Piper-Heidsieck 白雪香槟

　　在很多场合，白雪香槟一直在强调品牌和电影的不解之缘。早在1933年上映的电影《沙漠之子（Sons of the Desert）》中，白雪香槟第一次亮相大银幕。

　　白雪香槟（Piper-Heidsieck）是世界三大香槟品牌之一，创办人FlorensLouisHeidsieck于1785年创办了自己的酒厂。于1785年在法国的兰斯创立，是获得全世界最多奖项的香槟酒厂之一，也是香槟产区最古老的 10 大酒庄之一。

　　白雪香槟与奥斯卡之间有着说不清的情缘，1992年白雪香槟首度成为奥斯卡金像奖的官方指定香槟，1998年再度成为奥斯卡大会品牌，2015年重新成为“奥斯卡独家香槟”，2016、2017、2018年分别为奥斯卡打造独家的限量款白雪香槟。

　　今年为奥斯卡定制的限量版大瓶装是酒庄的旗舰款——白雪干型香槟。瓶身红色和金色的永恒结合，代表着红地毯的魅力和小金人的威望。并配有白雪香槟的标志性字样“Cuvée Brut”除此之外还为庆典准备了Rare 2002年份香槟，Rare 1998年份香槟大瓶装。

　　Don Julio 唐胡里奥龙舌兰

　　墨西哥的灵魂是龙舌兰酒，而龙舌兰酒中的奢侈品则是唐胡里奥。唐胡里奥是产自特琪拉酒（Tequila）龙舌兰酒之乡的一个超过75年的豪华龙舌兰品牌，由其已故的创始人Don Julio Gonzalez创立。

　　唐胡里奥现今还保留着独特的“阉割法”（Castration of Male Part）手法，将雄性蓝色龙舌兰底部独有的直桶状Cogollo部分切除，舍弃不用，据唐胡里奥龙舌兰蒸馏大师Enrique de Colsa Ranero表示，Cogollo可以转换的糖分很高，但是若不去除，酒质会出现苦涩味；现在已经很少有酒厂费工采用这种方法了。