城中五大地标好店 2019首份拔草指南请收好

      导语：新年伊始，魔都城中新商场以集中爆发的架势刷新着地标的意义。陆家嘴中心、新天地广场、世纪汇、LuOne晶萃……纷纷以星级餐厅和国内首店的姿态，迅速瞄准你的唾液腺和荷包。2019年的首份拔草指南，请收好。（来源：iWeekly周末画报）

　　陆家嘴中心

　　鹿园

　　陆家嘴中心，其实并不在陆家嘴的中心。这座连接了东昌路和商城路的购物中心，在之前的很长一段时间内被人称为“老佛爷百货”。如今，虽说老佛爷百货的部分还要等几个月才开业，但遍布商场的星级食肆，却已经让人可以在这里尝鲜好一阵子了呢。

　　2018年喜提米其林一星的鹿园，将新店风风火火地开到了陆家嘴中心9楼。和老店主打淮扬菜和功夫菜的风格不同，新店以江浙菜为核心，并在保留部分新华路经典菜肴的同时更新了70%的菜单。空间设计风格走的是新中式和法式结合的路子，摩登又不失稳重；在个别细节处还能找到盖茨比风的art-deco印记。以“福、禄、寿、喜、吉、祥、团、圆”命名的包房为新年聚会讨足了好口彩。

葱香焖酥鸭

　　开业近一月来，熏笋、老扬州盐水鹅、松鼠桂鱼都已成为零差评的招牌菜。特别是老扬州盐水鹅，坚持从扬州当地发来卤水，确保原汁原味。此外，铺着一层碧绿色“小肉葱袍”的葱香焖酥鸭也是备受好评，酥软的仔鸭肉吸收了汤汁和锅底笋干的鲜味，同时被赋予清甜、不抢镜的葱香，层次十足。

自酿豆花水煮鱼

　　除了细腻的江浙菜，鹿园新店在“辣”的方面做得也很出色。浓郁鲜香的川味椒麻鸡，只采用鸡翅和鸡腿部分入锅；自酿豆花水煮鱼，采用肉质鲜嫩的笋壳鱼结合七分熟的自酿豆花，当各种幼嫩和辛香料的复合滋味在口中绽放，真是欲罢不能。

　　地址：上海市浦东新区浦东南路899号陆家嘴中心9楼908-909

　　电话：021-5877 5708；021-5877 5709

　　世纪汇

　　HAO NOODLE

　　位于地铁世纪大道站上方的新开商场世纪汇，同样云集了诸多餐饮名店：有大排长龙的桂满陇的升级品牌“北纬三十度”，还有携带着美国高品质牛排而来的Texas Roadhouse。我们今天要说的这家，则是从纽约载誉归来的米其林必比登推荐面馆——HAO NOODLE的国内首秀。

　　尽管隐藏于5楼电影院旁，但HAO NOODLE的名气依旧吸引了大批食客。与纽约店的绿植ins风不同，这里更洋溢着活泼亲切的气氛：由漫画家龙荻特意创作的手绘铺满了一侧墙面，当中既有HAO NOODLE的食物，也有各种脑动大开的细节。

招牌火锅牛肉面

　　菜单设置和纽约店的“春夏秋冬”主题略有不同，但“招牌三宝”火锅牛肉面、担担面、鸡汁锅贴却一个也没少。看似简单的招牌火锅牛肉面其实是一颗味觉炸弹：以川式火锅底料制作方法为灵感，用麻辣鲜香的汤头直接击败了寒冬，酥烂的牛肉和劲道的宽面极好地吸附了调味精华，不知不觉间一滴不剩。

黑椒粉丝蛏子煲

　　这间HAO NOODLE在设置上还具有小酒馆的功能。电影散场后，不妨来一锅炖菜（极力推荐黑椒粉丝蛏子煲），配上杯卖的红白葡萄酒，还有什么比这更适合寒冷的冬夜的呢？？？

　　地址：上海市浦东新区世纪大道1192号世纪汇购物中心5层（影院旁）

　　电话：021-5856 8616

　　新天地广场

　　L‘Eclair de Génie

　　随着主打“新女性潮流社交目的地”的新天地广场在2018年末迎来首批新店的开业，新天地周边的办公楼人群就像是“久旱逢甘露”般地寻到了新的觅食聚点。虽说商场的一至三层还未全面开放，但巴黎知名手指泡芙店L‘Eclair de Génie的入驻，已然吸引了大批消息灵通的时髦客。

　　紧挨着广场三楼露天花园的L‘Eclair de Génie，是法式甜点殿堂级人物Christophe Adam在中国大陆的首店。在精致简约的欧式环境内，各色缤纷的手指泡芙在橱窗内好似珠宝般一字排开，从视觉上就征服了挑剔的魔都食客。

　　手指泡芙的口味，根据本地食客进行了适度调整，尤其在甜度和热量上都有所减少，口感更显细腻清新。为上海特创的茉莉花茶口味，在素雅可人的外表下藏着加入了茉莉龙毫的醇滑奶油，入口毫无负罪感。

　　地址：上海市黄浦区淮海中路333号新天地广场三楼10A-10B空中花园

　　电话：021-6339 1179

　　LuOne凯德晶萃

　　火鸳鸯

　　说起鸳鸯，普通人想到的是成双成对在水中嬉戏的动物，而吃货们的第一反应则是：鸳鸯奶茶、鸳鸯火锅锅底……在火遍上海的港式海鲜火锅和千篇一律的花胶鸡锅底中，火鸳鸯的诞生可以说是冒险，也大有一番“杀出一条血路”的架势。

　　这家位于LuOne凯德晶萃2楼的新晋时尚川蜀火锅店，是打造了誉八仙、海云陈记、孔雀厅等视觉系餐厅的FCC集团的最新作品。踏入朱红色的大门，仿佛走进了万花筒般流光溢彩的空间：从包房的炫彩透明隔断到精致的流彩酒杯，都营造着海底龙宫的绚烂感以及川蜀火锅的绽放感。

　　店内陈设的艺术作品，无不和“鱼水之欢”有关——它们有些来自热爱艺术品的店主宋先生的私人收藏，有些则来自著名画廊杜梦堂，为空间增添了一丝摩登与俏皮。

鸭嘴鲟

　　打破我们对于传统川蜀火锅印象的，除了华丽的空间，还有源自长江上游、难得一见的四川江鲜们。黄沙鱼、鸭嘴鲟、水蜂子……这些听上去就很“奇怪”的江鲜，或出没于长江上游湍急的流水之间，或只有在特定产区才能寻得。

　　当它们穿梭在特制的四川泡椒红锅的沸腾水泡间，带出的是前所未有的新鲜感，满足猎奇者对于新型川蜀火锅店的好奇心。

　　地址：上海市黄浦区徐家汇路268号LuOne凯德晶萃2F-23铺

　　电话：021-6315 9666

　　恒隆广场

　　晶采轩

　　相比于其他四大地标的全面出击，恒隆广场和它所在的南京西路/静安寺区域最近显得平静得多，但致力于重整餐饮格局的恒隆广场，还是陆续地迎来好店的入驻。位于商场4-5层的晶采轩，从严格意义上不能被称作新店，但其新中式风格中暗含欧陆风情的雅致风味，仍然具有令人眼前一亮的特质。

　　餐厅分布在商场的4~5楼，入口处层层叠叠的弧形拱门纵向延伸至厅内，颇有几分欧式教堂的格调，营造出安静神秘的氛围。来到大堂豁然开朗，大型旋转楼梯打通上下两层空间，低饱和度的黑、白、金配色，隐隐透出一种中式建筑的沉静内敛。

化皮乳猪

　　以精致粤菜为主，辅以江南特色，是晶采轩素来为人乐道的风格。需要提前预定的化皮乳猪，特选6斤左右的巴马小黑毛猪，脂肪含量适中，经过繁复的腌制及刷皮水的过程，还要专业的烤乳猪师傅在烤制期间不停调整位置，才能形成最终“抿一抿”就化开的神奇口感。

龙虾麻婆豆腐

　　另一道招牌菜龙虾麻婆豆腐，在川渝最经典也是最考功力的麻婆豆腐中加入澳洲龙虾，使之华丽升级。麻婆豆腐有了“海鲜味”，同时龙虾也在幼嫩的豆腐和鲜香的调味下，展现出中式创意的魅力。

　　地址：上海市静安区南京西路1266号恒隆广场4-5楼

　　电话：021-6241 2779；021-6245 7739