原来酒庄也要看颜值？十家设计酒庄堪比美术馆

　　文章来源：行走中的建筑学

　　原标题：十座酒庄，微醺一场

　　作者：牛琳（实习生）

　　酒庄，素有一种神秘、复古之感。20年前，酒庄均是谢绝参观的，酿酒这项神秘的技艺，也是悄悄进行的。如今，世界各地顶级葡萄酒产地的庄主们，开始邀请世界级的建筑师来设计酒庄。当建筑师们站在葡萄藤下，他们将会有怎样独特又疯狂的创造？

　　西班牙贝尔洛克酒窖

　　Bell-Lloc Winery， RCR 

　　Bell-Lloc在加泰罗尼亚语中的意思是“美丽的地方”，而事实也确实如此。建筑位于起伏的山丘之间，黄土之上是一片繁茂的葡萄树。基地上原本就有一座小礼拜堂和小报告厅，所以建筑师的任务是既要处理好建筑与自然环境的关系，也要根据当地地形做出判断。普利兹克奖得主，RCR事务所的三位创始人将酒厂设计为一座嵌入地下的建筑，在这里，周围美好的景观和建筑自然地融为一体。这样既不损害葡萄生长所需的土壤，又保证了酒窖清凉幽暗的储藏条件。

△ Bell-Lloc Winery　

　　项目的主要材料是石头与钢——正是材料本身的单纯，让参观者能在人造环境下更清晰地感受到自然，使建筑物与大自然融为一体。钢板之间的开口将天然光线引入室内，在穿梭过程中能够更直接地感受到时间与空间的魅力。行走在地下酒窖是一段全方位的感官体验，可以听到宁静，看到光阴，嗅到酒的芬芳，触摸到材质的力量，感受到温度的变化，最终品尝到美酒。

△ Bell-Lloc Winery

△ Bell-Lloc Winery  摄影：战长恒　　

　　葡萄牙艾德加·马约尔酒庄

　　Adega Mayor Winery， Alvaro Siza

　　阿尔瓦罗·西扎（Alvaro Siza）在设计中，非常注重建筑与周围环境的融合。艾德加·马约尔酒庄的建筑形式非常简单：一个120×40×8米的体块，与周围环境巧妙地融合，像一个坐落在农田上的雕塑。一个带有草坪和池塘的全景露台是设计的另一个亮点，人们可以在此俯瞰整片葡萄园和橄榄树林。

△ Adega Mayor Winery　　

　　西班牙伊修斯酒庄

　　Bodegas Ysios， Santiago Calatrava

　　伊修斯酒庄创建于2001年，由著名建筑师圣地亚哥·卡拉特拉瓦（Santiago Calatrava）设计。建筑以律动的造型完全融入周围景观，成为自成一体的在地雕塑。为打破外部景观和内部酒厂的物理限制，使两个空间通过“静态运动”的外壳达成连续统一，卡拉特拉瓦设计了两片196米长的混凝土承重墙，相距26米，在平面和立面上均呈正弦形，顶部的高程变化达到10米。

△ Bodegas Ysios　

　　西班牙福斯蒂诺酒庄

　　Faustino winery， Foster + Partners

　　福斯蒂诺酒庄是福斯特建筑事务所设计的第一个酒庄项目。三叶草的建筑造型很好地顺应了地形，且代表了葡萄酒生产的三个主要过程：在不钢罐中发酵，在橡木桶中陈酿，最后在酒瓶中储藏。中央部分为操控中心，以上阶段都在这里进行控制。

△ Faustino Winery　　

　　容纳橡木桶和瓶装酒窖的两翼部分嵌入于斜坡之中，恰到好处地利用地层土壤冷却的优点。

△ Faustino Winery　　

　　法国玛歌酒庄改扩建项目

　　Chateau Margaux Winery， Foster + Partners

　　玛歌酒庄的古城堡建于拿破仑时期，是梅多克地区最宏伟的建筑之一。福斯特的设计灵感便来自原有建筑，以及周边优美的自然环境。巨型屋顶几乎完全复制了原有酒庄的形制，而支撑大屋顶的，是12根树杈状的柱子。屋顶下的空间是一个现代工业感十足的，由金属与玻璃围合而成的工作区域。

△ Chateau Margaux Winery　　

　　法国白马酒庄

　　Chateau Cheval Blanc Winery，Christian de Portzamparc

　　白马酒庄的新酒窖由著名建筑师克里斯蒂安·德·波特赞姆巴克（Christian de Portzamparc）设计。建筑师被传统混凝土酿酒槽激发出灵感，融合了现代主义追求简洁大方的理念，设计出一座带有白色、柔和波浪型穹顶的混凝土建筑，外形如同酒杯中摇曳的美酒。穹顶之下是多孔砖围墙，以利于酒窖自然通风。

△ Chateau Cheval Blanc Winery　　

　　意大利佩特拉酒窖

　　Petra Winery， Mario Botta

　　马里奥·博塔（Mario Botta）在建筑设计中惯用的语汇就是中心对称、几何线条和自然光线，有“古典主义建筑大师”之称，佩特拉酒窖（Petra Winery）便是他的代表作品之一。建筑沿着山坡修建，像一个倾斜的圆筒。中间被一条长长的楼梯步道切过，使得圆筒被切成两个半圆。对称与几何图案结合，让酒窖变成了一个强烈的视觉符号，极具辨识度。

△ Petra Winery　　

　　西班牙瑞格尔侯爵酒庄

　　Marques de Riscal， Frank Gehry

　　瑞格尔侯爵酒庄于2006年对大众开放，由著名建筑师弗兰克·盖里（Frank Gehry）设计，并使它成为当地的地标性建筑。盖里的先锋性正契合酒庄一贯的创新精神，这座建筑沿用了他经典的解构主义风格，建筑整体发而不散，是后现代抽象的代表作品。

△ Marques de Riscal　

　　顺遂着周围环境而扭曲的墙体与窗户，营造出一种与古老、传统建筑有趣的对比，让人忍不住驻足停留。除却这里的佳肴、美酒、艺术品与优美建筑，还能让人体验一把巴斯克式的乡野生活方式。（注：巴斯克指西班牙北部和法国南部的巴斯克地区）

　△ Marques de Riscal     　

　　苏格兰麦卡伦新酿酒厂 

　　the Macallan Distillery， Richard Rogers

　　麦卡伦新酿酒厂具有一个起伏的标志性屋顶，建筑师就地取材，采用石头、木材、草皮等材料，使得建筑与周围丘陵地形巧妙地融为一体。建筑包含一个游客中心与三个生产车间，内部设施采用模块化的方式搭建，方便生产操作。

△ Macallan Distillery　　

　　美国多米尼斯酒庄 

　　Dominus Winery， Herzog&de Meuron

　　瑞士的建筑师组合赫尔佐格和德·梅隆设计了多米尼斯酒庄，这个酒庄也是他们在美国完成的第一个项目。葡萄园里高两米的加州葡萄藤的线性几何纹理带给了建筑师灵感，9米高的条形建筑体量可以完全融入葡萄园之中。

　　赫尔佐格和德·梅隆借鉴了过去常用于水坝和河流工程的构造形式——石笼（gabion），以“创造”出会呼吸的外墙。三个葡萄酒酿制和储藏的空间有着不同的光线和室温需求，而石笼的使用则提供了在统一的立面形式下，最大程度地满足这些需求的可能性。

△ Dominus Winery

　　大小不一的石头分置在不同的铁笼当中，对应着它们所围合的空间里不同的功能。对着中间大酒桶的房间的是稀疏的大石块，因为酒桶本身带着必要的隔热层，这个空间对外墙的热控制需求不是那么的高，而它同时也需要良好的通风。填充在酒窖和库房等区域外的铁笼中则是较小的石块，它们形成更为密致的围合，更利于在这些对湿度和温度比较敏感的区域进行气温调控。建筑师将石笼描述为一个具有不同透明度的石材编织物，它不再是传统意义上的石头，而更像是一层会呼吸的皮肤，不同密度的石笼组合带给了100米长的立面一个自然而生动的风貌。

△ Dominus Winery