导语：潮本味是洲立方公司旗下的一个以潮汕砂锅粥为特色的餐饮品牌。潮本味选用潮汕当地最新鲜的食材，在保留食物“本味”的同时，注入健康饮食的新理念，同时融合潮粤小炒，广式点心等都市新派时尚菜品，深受食客喜爱。
潮本味创始人说：潮汕砂锅粥，一定要是最地道的味道。每一个用心做菜的人，他都将他的热情和温暖融入到食物之中，妈妈的豆花鱼，爸爸的回锅肉，那小小早餐铺的一碗白粥，他们，都在用情感付出着，我要做一个温暖的品牌，做一碗温暖的粥。
潮本味团队走遍汕头、汕尾、揭阳等地的大街小巷，寻访名师主厨，吃遍当地人气较旺的餐厅，最终成功把最地道砂锅粥本味带回了北京。
野菌土鸡干贝粥在潮本味，制作一锅砂锅粥的时候， 开始会放入大约半斤左右的米。当熬到这个米六七成熟的时候，会把米捞走一半，把更多的米浆留在这个砂锅粥里。接着就是放入活虾活蟹，继续熬上一会儿。虾蟹的鲜香随着熬制的时间慢慢深入粥里面，然后便可以出锅了。
潮汕鲜牛肉粥砂锅粥不同于北方的粥。北方的粥熬得稀，稀到能见碗底，吹波起浪。北方熬粥多半是单一原料，比如大米粥，就仅仅是大米粥，做法上比较简单，将水烧开，放入淘洗干净的大米，中间搅上一两次，直至熬出米油，将米熬制到糜烂，喝起来软绵绵的口感。
经典干贝鲜虾粥而潮汕砂锅粥则更为讲究，首先从食材上讲究多种食材，荤素搭配，多采用菌菇、海鲜等，丰富粥的口感和味道；其次是做法上的讲究，讲究先用大火煮开，米粒保持硬度和颗粒感，口感上更有嚼头，再用温火慢煲，这样熬出来的粥比较粘稠，并且是熬一煲米，再捞出来半煲，这样熬出来的米油，增加了粥的鲜亮和粘稠度；在做法中还讲究边熬边搅动，保持食材受热的均匀度；最后讲究的是食材的放入顺序，什么和米一起下锅，什么在米开花时下锅，每道粥品都有它自己的顺序。
花蟹海虾干贝粥经过潮汕师傅25分钟的精心熬制，这一沙煲粥端出来的时候，自然是扑鼻的香味，勾起你蠢蠢欲动的馋胃。
砂锅养生珍菌粥除了传统的砂锅粥之外，潮汕最地道的小吃自然是少不了的。
爽口萝卜潮州蚝仔烙，选用当地原只颗粒饱满的生蚝取肉，配当地自磨红薯粉，加入鸭蛋液搅拌均匀，入130°油锅内煎至两面金黄即可。入口表皮香酥，白玉般的蚝肉更是滑腻鲜美，别有风味。
潮州耗仔酪普宁豆浆焖黄鱼精选优质深海大黄鱼，两面煎至金黄色，配以香芹、青蒜苗、青红椒，潮州特色的普宁豆酱焖煮，装入特选的鱼炉，点上酒精，火焰将鱼皮烤的焦香四溢。
普宁豆酱黄鱼极品海苔虾，一道串起来吃的美味鲜虾，后背开刀去虾线后用上等花雕腌制，炸制金黄色。选用尚品海苔碎撒入拌均即可。味型咸鲜，外焦里嫩，是喜欢海鲜人士及小朋友的最爱。
