导语：四杯蔬菜鸡尾酒，清爽一“夏”。（来源：睿士）
虽然大部分人并不想要在鸡尾酒中尝到蔬菜的味道，但实际上，他们总是有意无意地点了那杯包含着蔬菜精华的鸡尾酒，其中，最经典的便是血腥玛丽（Bloody Mary）。
血腥玛丽最早起源于纽约的瑞吉酒店，当时的调酒师Fernand Petiot在酒店酒吧推出了一款名为“红鲷鱼”的鸡尾酒，这便是血腥玛丽的前身。这款鸡尾酒用伏特加和番茄汁调制而成，混合了烹饪中常用的辣椒仔辣汁， 缀以盐、黑胡椒等辛香料，活脱脱就是一杯可以饮用的酒精番茄冷汤，也正是其独特的风味和口感——番茄带来了与众不同的细致质感和新鲜香气，亦让酒体看上去 艳丽而带有诱惑力，同时也平衡整体风味，使其更为清爽——使这款酒成了许多美食爱好者的挚爱酒款。
鸡尾酒中用到的蔬菜原料自然不止番茄一种，常见的生姜、黄瓜、芹菜、薄荷叶等均可入酒，只不过由于这些食材本身的风味各不相同，因此在搭配基 酒、酒杯选择等方面也各有特色。比如经典鸡尾酒莫斯科驴子（Moscow Mule）就一定要用铜杯来呈现，因为铜这一材质可以吸收异味，让姜的清香表现得更为明显。
当然，如今的调酒师创意十足，除了那些经典鸡尾酒中常见的蔬菜之外，不少用于烹饪的香料也成为了创意鸡尾酒中的常客，迷迭香、芹菜籽、花椒、黑胡椒等，如果你勇于尝试新风味的话，那么这些鸡尾酒一定会让你印象深刻。
Bloody Mary
辛辣中带有番茄独特的清香，酒体清爽，无论是单独饮用还是配餐都表现出色。
Pimm‘s Cup
黄瓜带来了清新感，适合在气候闷热的时候喝一下午。使用的基酒具有百搭性，能与多种蔬菜进行搭配。
East Side
薄荷叶带来了属于自然的清新清爽感，能让烦躁的情绪迅速冷静下来。
Punch Romaine
Titanic号沉默当晚供应的鸡尾酒款，如果你热爱莴笋风味的话，这将是最好的选择。
