导语：雅趣的KOL每个月都会定期作客北京文艺广播“乐享生活”节目，让我们一起期待在这里听到更多关于消费领域的好声音。（来源：Enjoy雅趣 作者：Mr.Why）
说到威士忌，最经典的莫过于007的马提尼，以及其所代表的优雅绅士的高富帅形象。今天，在北京文艺广播的“乐享生活”节目，雅趣的KOL——北京享威文化（微信公众号：WhiskyENJOY）的创始人支彧涵将带大家了解如何正确爱上威士忌这款高富帅。
到底什么样的酒能称得上是“威士忌”？
Q：如何理解“威士忌”这个名词？
Z：其实威士忌是一个挺笼统的概念，就是说它是用麦芽，用谷物，进行糖化、发酵、蒸馏，再陈年来造就的一个酒精的饮品。
Q： 威士忌的主要产地？
Z：在英国苏格兰地区以及美国。两者的区别，前者要求时间，后者要求桶。其中，苏格兰单一麦芽只能用一种大麦，酒从蒸馏完，到最后放到桶里能变成装瓶售卖的酒必须要经过三年零一天。
美国都在中部偏东边的两个州，一个叫肯塔基州，一个叫田纳西州。肯塔基州主要生产波本威士忌，也叫谷物威士忌，它要求自己必须原材料里有51%以上是玉米，蒸馏必须80度以下，橡木桶必须是新桶，但时间也必须在2年以上。
Q：威士忌有多烈？
Z：酒精含量在40%以上。
Q：威士忌中泥煤的味道到底是怎么来的？
Z：泥煤就是苏格兰和爱尔兰广大地区非常盛产的一种可燃土。当地人在当时没有那么多的煤的情况下，只能用泥煤来烘烤麦子，让它发芽，这时候泥煤的这些香气就会浸到麦子里面，整个酒体出来的时候，就会带有泥煤的味道，这是一种类似医院消毒水的味道，最具代表性的一款酒叫做泥煤怪兽。
瓶装泥煤怪兽威士忌Q：威士忌的果味到底怎么来的？
Z：它这个味道很多来自于酵母，但也有部分来自于威士忌的酿造过程，它的各个步骤都会给它带来不同的风味，比如有一些是木桶带来的味道，但绝对不是把水果泡在酒里。
威士忌的正确打开方式是什么？
Q：餐前or餐后？
Z：威士忌与红酒不同，不是配餐酒，而是餐前或餐后单独享用。
Q：男人们通常在什么样的场景下喝威士忌？
Z：商务聊天时，威士忌配雪茄，再配几片火腿、坚果就很棒。
《广告狂人》剧照一人一杯威士忌Q：威士忌需要醒酒吗？
Z：个人认为需要。因为威士忌的口感是有层次的，尤其是年份久酒精含量高的，刚倒出来喝和过10分钟喝口感有差异。
Q：往威士忌里加可乐或者冰红茶很low吗？
Z：其实不low，那相当于自制鸡尾酒。威士忌是鸡尾酒最常用的基酒之一。因为是烈酒，所以初级玩家很难一下接受，于是兑可乐或冰红茶，个人口感而已，没有高下之分。但要想升级为高级玩家，还是要走净饮这条路的。
以威士忌为基酒的常见搭配鸡尾酒Q：净饮是啥意思？
Z：不加冰，也不加水，先去尝整个酒带来的直观感受。
Q：加水的作用是什么？
Z：激发香气，促进挥发，调动更有趣的香味。
Q：加冰喝B格更高吗，比如球状冰？
Z：威士忌还挺挑冰的。冰箱里速冻的要不得，会锁住威士忌本身的香气。加冰的本质是令口感温和，并延长喝酒时间，更易入口，喝的更慢，更优雅的去享受这杯酒。
接触面积更大的球状冰Q：威士忌那么烈，能不能每天喝？
Z：威士忌肯定不能像啤酒那样对瓶吹吧。一般一杯大概30毫升，所以即使一晚上喝3-4杯不同的威士忌，加起来也就100毫升，其实没多少酒精也不会醉。关键看每个人承受的酒精量。威士忌的本意就是“生命之水”的意思，每天喝一点，或者隔三差五来一杯，至少助眠的效果还是有的。
如何找到自己的那款威士忌？
Q： 有哪些适合女性的威士忌？
Z：苏格兰低地的威士忌，比如说一个品牌叫做欧肯特轩，它是苏格兰现在唯一一个三次蒸馏的酒。酒体更纯，口感更优雅，整个口腔里都是整个麦芽的香气，非常舒爽。
欧肯特轩12年Q：入门级选手如何挑选威士忌？
Z：建议从有产地痕迹的、年份不用太高的酒入手。比如一般10年、12年的产量大，也足够有代表性。比如说我喜欢花香，可能我会去找斯佩赛的酒，我喜欢酒体轻盈的，从低地去找，我喜欢那些很man的酒，就要去喝艾雷岛的了。对于年份，入门级就从常规款开始，12、15、18年的这些，你会非常喜欢的。
Q：怎样才能知道自己喜欢什么口感？
Z：最简单的方法就是多喝，尽可能多的去品鉴不同口感的酒。可以去比较专业的威士忌、鸡尾酒吧，把自己的需求告诉调酒师，让调酒师推荐品鉴。有的鸡尾酒吧还有“产地之旅”这样的套餐，也挺适合入门级选手的。
去专业的鸡尾酒吧，让调酒师帮你挑到自己最爱的酒
这么多酒里，你记住哪个你就从哪个入手，了解其产区，接着就按图索骥，照着这个方向去找自己喜欢的酒。产区的大方向对了，再去品尝这个产区不同年份的味道，细分还可以分酒厂。
Q：年份越高的威士忌越好吗？
Z：当然不是。年份是很关键的要素，但不是决定性的。比方说有些酒酿造后酒体不够强却一下放了四十年，其实最后是在喝木桶的味道。
