你所不知道的：葡萄酒词汇的奇妙出处

　　导语：人类拥有超过8000年以上的饮酒历史——当我们在讨论葡萄酒的时候，可知许多有关葡萄酒的词汇也都来自远古、并且经过了重重的演变？今天晚上，让我们边喝酒来边学英语（考古）。（来源：Vinepair 作者：Joshua Malin）

　　Alcohol（酒精）

　　Alcohol源于阿拉伯短语“Al-Kuhul”，原意为“金属粉末眼影”，听起来和酒精没有半毛钱关系，后来它被借用到中世纪的拉丁语中，演变为古法语（800-1400年间的法语）词汇“Alcool”。到了16世纪，它代表着所有经过升华的粉末。最终，在17世纪中期，这个词才完成了它的进化历程，变成了我们今天所知道的含义——“经蒸馏或者精馏的酒精”。

　　Claret（波尔多红葡萄酒）

　　许多个世纪以来，英国人一直是波尔多葡萄酒的主要消费者，在18世纪以前，他们一直用“Claret”来形容波尔多红葡萄酒。“Claret”这个中古英语词汇源于古法语中的“Claré”，意为“混入了蜂蜜、草本植物和香料的葡萄酒”，听起来很像热红酒？虽然这个称谓早就被废弃，不过就像峰回路转的时尚潮流一样，近些年，“Claret”又重新回到了波尔多：Claret de Bordeaux这个名词被应用于“风格清淡、带果香味、易饮类型”的葡萄酒，与数百年前备受英国人赞赏的波尔多红酒“Claret”一样。

　　Merlot（梅洛）

　　世界上著名葡萄品种的名字大多来自于它们最初生长、被发现和闻名于世的地方——梅洛除外。“Merlot”这个词可以追溯到奥西坦（Occitan）的一种方言，叫做Gascon。这门鲜为人知的语言和加泰罗尼亚语有很多相似之处，至今仍然被法国南部某些地区的人们使用。在Gascon语中，“Merlau”也就是”Merlot”，意为一种“小黑鸟”——这到底是因为梅洛葡萄的颜色，还是因为葡萄藤上总是落满了小黑鸟？那就不得而知了。

　　Sommelier（侍酒师）

　　“Sommelier”这个来自法语的舶来词，在成为真正意义上的“侍酒师”之前，经历了一系列的进化和演变。它最初的意思非常奇怪：在古法语中，这个词是指督察、监管物资（其中当然包括葡萄酒）运输的法院官员。再往前追溯起来，因为

　　在那个年代，人们是用马、骆驼等动物来拖运物资的，因此Proven?al语（同样是Occitan的一种方言）中的“saumalier”也是“动物货运司机”的意思。所以，这个词儿到底怎么就变成了侍酒师的（要么做海关要么做牛做马？）？

　　Syrah & Shiraz（西拉）

　　红葡萄品种西拉，我们叫它Syrah或者Shiraz，这两个名词其实有一段让人非常困惑的历史。最常见的说法是，Shiraz作为Syrah的别称，其实是因为“澳大利亚人的口音问题”（这是在是不怎么厚道，但却是真的）；另外一种说法是，Shiraz品种的葡萄来自于今天的伊朗地区一个叫Shiraz的城市，在17到19世纪之间，这个城市以酿酒闻名——但是Shiraz酿的都是白葡萄品种，所以，这只是一个美妙的巧合和误会罢了。

一些出乎意料的彩蛋　　

　　除了以上这些葡萄酒相关名词外，还有一些“葡萄酒圈外”的单词，看着很普通，却和葡萄酒有着鲜为人知、千丝万缕的联系，记住下面这几个词，留着以后做人肉百科书。

　　Butler（男管家）

　　男管家这个词来源于古法语“boteillie”，一开始是指一种盛酒的容器，衍生为“Boteillier”，就是指“专门掌管葡萄酒的官员/上酒的人”。怎么听起来这个词更应该变成侍酒师？

　　Edwin（爱德温）

　　遇上了叫做 Edwin的男子，以后就该这么撩：讲一讲这个姓氏和葡萄酒的渊源。在中古英语中，“ead”意味着富有和被祝福，“wine”则意味着朋友。两者一结合，就是Edwin——你的富二代朋友。这么珍贵的姓氏现在已经不多见了，遇见了要好好把握。

　　Moist （湿润的）

　　在中古英语和法语中，有个拉丁词语叫做“mustum”，意味着“年轻、新鲜的葡萄酒”，英语中“湿润”这个词就是这么来的。怎么样，“永远年轻，永远热泪盈眶”，以后品酒笔录就这么形容一款酒的年轻，逼格保准蹭蹭蹭的上窜。

　　Mustard（芥末酱）

　　芥末酱和葡萄酒还有什么关系吗？当然有。不过这和餐酒搭配可没什么关系。几千年以前，人们就开始享用芥末酱了，和今天一样，在制作芥末酱的配方里，醋（vinegar）是其中一项重要的配料。到了中世纪，must（未发酵葡萄汁）被用来代替芥末酱中的醋，于是才有了Mustard这个词。所以现在你知道，为什么勃艮第酒好芥末酱也好了吧？

　　Vapid（乏味的）

　　在Robert Parker的《WineBuyer’s Guide》中，“Vapid”这个词出现了5次。比如在评论大部分加州酒厂对霞多丽的酿造方法时，他说：“最后的成酒非常酸、乏味（vapid）而没有灵性。” Vapid这个词起源于拉丁语的“vapidus”，意为平直、清单，和“vappa”一样，用来形容一款喝起来和醋差不多的酒。当用“vapidus”来形容一个人的时候，那差不多等于“没用极了”。

　　Vinegar（醋）

　　“Vinegar”这个词来自于古法语的“Vinaigre”，是由两个拉丁词语组合在一起的：首先是“vinum”，意为葡萄酒；然后是“aigre”，意为酸。所以，储存葡萄酒条件有限的古罗马人的也是非常直白可爱——酒变酸了，那就是醋啊。