导语：看到香槟，大部分人的第一反应是什么？兴奋！！！兴奋！！！和兴奋！！！（来源：酒斛网 作者：子盈子）
当我们手持酒杯，兴奋劲儿一过，看到杯中的气泡轻盈又有灵气地上升时，那又是一种怎样的内心切换？
要我说，喝香槟/起泡酒就像是双子座附身。我可以欢欢喜喜、耗尽洪荒之力去打开它，转身安安静静地握杯聆听。心平复下来，聒噪的世界扔在一边。
美食不如美器
那对于带着一种心情喝香槟/起泡酒的我们来说，香槟杯盛放的一定不止酒液而已。
碟形香槟杯（Coupe）应该是香槟杯中最早的杯型
从17世纪发明以来，并没有真正成为喝香槟/起泡酒的抢手货。
它杯口大，蹲位稳，是宴会场合的好伴侣。但在当时18世纪的上层社会并没有得到重视。
直到19世纪前叶桃红香槟在英伦贵族圈的流行，这时让Coupe总算扬眉吐气。
Coupe的浅口造型正好凸显了桃红香槟颜色的风情，于是未来100多年它一直成为香槟场合上钟情的盛器。
非常有意思的一点是，Coupe确实有一种魅惑的吸引力。
美女与Coupe的搭配，总让人想多看一眼。
时代变迁，美女的标准有所不一，Coupe却永远是那张宝座。
Coupe就像一枚大气又精致的大姐大。一手遮天、横冲直撞，勇敢直接地表达酒液的芳香。
当人们更加追求香槟/起泡酒的灵魂“气泡”时，笛形香槟杯（Flute）优雅踏至。
它修长、纤细。轻薄的小杯口像是保留了好多秘密。
Flute其实年纪也不小了，曾经在19世纪她低调地与Coupe平起平坐。又在Coupe大红大紫时安安静静、尽心尽责做一支杯子。
她窄小的杯口保留香气更久，修长的身材可以让气泡发挥空间更大。
难怪之后低调地取代了Coupe成为更佳杯形。
19世纪，Flute尝试衍化出喇叭形香槟杯（Trumpet），看上去终于多了几分妖娆。
而像一个穿着旗袍的南方姑娘一样，大部分时间含蓄、优雅的Flute似乎展现出了香槟的另一种表达风格。
大姐大Coupe更多在宴会香槟塔的场合出现。
英法贵族们也会在宴会场合选择Coupe这样的经典传统杯型。
然而，一向小家碧玉的Flute去客串一下香槟塔，也惊艳四座啊！
1930年代，郁金香香槟杯形（Tulip）开始风靡。从Flute演变而来，同样着重于杯身气泡的上升空间。
Tulip杯肚更大，增加了酒液与空气的接触面积。
杯口收紧，更好地聚集了香气。
相比于过于狭窄的Flute，加强版Tulip让香槟/起泡酒的层次更加绽放。
兼顾了香气与气泡的Tulip，是支内外兼修的学霸。
就怕有颜值的杯子还要拼才华啊！
香槟杯千千万，只有一支盛上了你我的酒。
无论怎样的杯子，在喝酒的心愿前，都只是一个讲故事的人。
而我们更想听的始终是那个故事，喝完，低声说再见。
