初入酒圈 你是不是也遇到这些问题？

　　导语：初入酒圈，心中充满了疑问？看看这篇文章能不能为你解惑。（来源：红酒世界网　作者：Emma）

　　为了让大家都能开开心心喝酒，系统地了解葡萄酒，红酒世界已经为了大家整理撰写了一系列产区和品种入门指南。不过对于真正一开始接触葡萄酒的入门者来说，这些入门指南还是有些“高深”。没关系，今天小编就整理了几个刚入酒圈的人经常碰到的问题。

　　1 我需要专门的酒柜吗？

图片来源：Discovery Storage Center　　

　　如果买来的葡萄酒并没有打算长时间储存，那就没有必要专门买个酒柜了，毕竟那也是一笔不小的开销，不如拿来多买些酒喝。但如果家里酒不少，而且也准备放着慢慢喝，那就需要给你的宝贝们专门开辟一个栖身之所了。我们常说，葡萄酒是有生命的饮品，会随着时间慢慢发展。不过跟人一样，葡萄酒想要健康成长，也需要理想的发展环境。一般来说，葡萄酒储存最理想的温度在10-15℃之间，同时要避免光照和震动。所以如果家中有好酒需要长期储存，又没有空间和预算像酒庄一样专门开辟一个酒窖，那就买一个酒柜吧。

　　2 混酿葡萄酒和单一品种葡萄酒到底哪个好？

图片来源：the Juice　　

　　近年来混酿型的葡萄酒大热，因为它能带给人不一样的新鲜口感。就像画画一样，画师可选择的颜色越多，创作空间也就越大，也能带来更多丰富、新奇的作品；酿酒师可运用的葡萄品种越多，也能酿出更多口感别致的葡萄酒。比如用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）来增添结构和单宁，用梅洛（Merlot）来柔和口感，增加优雅风韵，或者用西拉（Syrah）来增添烟熏、胡椒风味。但我们不能就此认为单一品种葡萄酒就不好，正如绘画中的素描和水墨，那也是一种艺术，能给人带来美的享受。

　　3 醒酒到底是怎么一回事？

图片来源：Steak Lovers　　

　　总体来说，当遇到两种情况时，我们需要醒酒：第一种是葡萄酒太年轻，香气还没打开，口感过于紧涩，这种时候就需要醒酒，让它敞开了呼吸，加速发展过程；另一种情况是当一款葡萄酒上了年纪，在酒瓶中析出不少沉淀，这时我们需要通过醒酒来去掉酒中的沉淀。醒酒器的具体操作可以参照前一阵子侍酒大师狄米特·梅森那（Dimitri Mesnard）做客红酒世界直播间时的详细讲解。

　　4 白葡萄酒不是太酸就是太甜，怎么挑选甜度适中的酒款？

图片来源：Wine Love To Know　　

　　苏玳（Sauternes）和托卡伊（Tokaj）的贵腐（Noble Rot）甜白葡萄酒对于不爱甜食的酒迷们来说可能太过甜腻，而意大利的灰皮诺（Pinot Grigio）和夏布利（Chabli）的霞多丽（Chardonnay）对于不太吃酸的人来说可能又太刺激。那么有没有口感适中的白葡萄酒呢？当然有。除了酒标明确提供的甜度信息，想挑选口感适中的白葡萄酒可以从葡萄酒的产区、品种和工艺方面入手。一般来说，气候越温暖的产区产出的白葡萄酒酸度越柔和，赛美蓉（Semillon）、维欧尼（Viognier）和琼瑶浆（Gewurztraminer）等白葡萄品种的天然酸度较低，而经过苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）的白葡萄酒酸度会更柔和。

　　5 红葡萄酒品种和风格那么多，我该怎么挑？

图片来源：Paste

　　如果是刚开始接触葡萄酒，又觉得自己口味比较大众，那还是从经典产区的经典酒款开始吧，毕竟群众的眼睛是雪亮的。波尔多（Bordeaux）的赤霞珠混酿、勃艮第（Burgundy）的黑皮诺（Pinot Noir）、罗讷河谷（Rhone Valley）和南澳州（South Australia）的西拉、里奥哈（Rioja）的丹魄（Tempranillo）混酿等等。这些产区的葡萄酒久经市场考验，无论是风格还是价格都已经相对稳定，是初学者的保险选择。