白葡萄酒爱好者们往往要忍受的四则非议

　　导语：要给你一句忠告：在人多口杂的公共场合还是小心些好。如果你当众承认你是个白葡萄酒爱好者，就会面临某种风险---就好像你是一群单板滑雪者当中的踩着两个雪橇的那个人。（来源：酒斛网）

　　一、“你是我们当中‘唯一’的那个……”

　　“唯一的”，是“唯一重要”的吗？猜对了么？（才怪，是“唯一异类”的那个好吧。）

　　不过说实话，如果你偏爱白葡萄酒，那你确实是一位特殊的葡萄酒爱好者---至少是罕见且特别的---承认也就承认了。

　　然而还是要给你一句忠告：在人多口杂的公共场合还是小心些好。如果你当众承认你是个白葡萄酒爱好者，就会面临某种风险---就好像你是一群单板滑雪者当中的踩着两个雪橇的那个人。但你也可以选择不放在心上，你不必让别人的意见妨碍你自己的好品味。

　　二、“白葡萄酒挺便宜。因此，你的品味也比较Low”

　　“便宜没好货。白葡萄酒便宜，所以白葡萄酒不怎么样。”这种逻辑谬误是红酒爱好者最喜欢的论据。他们已经明显地地注意到，许多白葡萄酒比红酒便宜。因此，他们认为白葡萄酒品质较低。你肯定要说，“不对、不对，不是这样的……”，然后就词穷了。

　　下面是你下次遇到这种言论时，一些可供回击的语料：

　　首先，酿酒技术的进步使得白葡萄酒生产成本更加低廉。现在有一些超级高端的（如高超的气动白葡萄酒压榨机，温控不锈钢罐等），使得白葡萄酒的酿制速度之快、过程之简，前所未有。在很多方面，白葡萄酒的酿制技术领先于红葡萄酒！

　　其次，大多数白葡萄酒不需要在酒窖中额外熟成，也不需要橡木桶陈酿。时间是有成本的，橡木当然也有。

　　再有，白葡萄酒的流行程度较低，这影响到了供求市场及其价格。（这对白葡萄酒爱好者来说是个好消息，如果你关注积极的一面的话。）

　　实际上，转念一想，你什么都不应该说。点更多的白葡萄酒来喝就对了！

　　三、“对待葡萄酒，你并不严肃”

　　读过酒的描述吗？为什么红酒能得到最好的评语呢？为什么白葡萄酒不能是“丰富的”、“深沉的”、“引人遐想的”？

　　告诉你们吧，伙计们：仅仅因为一种葡萄酒酒体轻盈，喝起来很有趣，并不意味着它不严肃。这是同样的落后逻辑---让深沉忧郁的烂片进入奥斯卡，而优秀喜剧甚至都没有获得提名。

　　要制作美味的摩泽尔雷司令（Mosel Riesling）、阿尔巴里诺（Albariño）和白诗南（Chenin Blanc），需要呼唤大量的人才。另外，为喜剧也助力一下，上帝知道我们需要更多欢笑。

　　四、“白葡萄酒没有陈年实力，因此质量也相对低下”

　　首先，笼统地说白葡萄酒没有陈年实力本身就是错误的；另外，陈年实力也不总是葡萄酒高质量的先决条件。当然，在经历了十年左右的熟成之后，有许多红酒达到了顶峰。但是，有些酒是为新鲜而生的！

　　若你非要在陈年时间上纠结，这里有几个白葡萄酒的例子，它们比大多数红葡萄酒陈年时间都要长。

　　Rioja Blanco（来自西班牙令人欣喜若狂的一款白葡萄酒，陈年时间长达20年）

　　Vintage Champagne（年份香槟，陈年时间在50年以上）

　　PX（全称，Pedro Ximénez，不是一个人的名字，是一款甜酒，陈年30年后，它最美妙的口感才会释放出来，再久一些，甚至会更好。

　　Boal Madeira（马德拉波尔葡萄酒，陈年时间为100年）

　　老实说，我们可以继续下去。但随后，一瓶美味的雷司令出现了……

　　这证明，葡萄酒虽然不能解决问题，但它可以让问题的纷扰先暂停。