那些你不知道的起泡酒配餐小知识

　　导语：馨香浪漫、闪闪迷人的起泡酒适合搭配什么菜肴呢？本文将为你提供不同类型起泡酒的简易配餐指南。（来源：红酒世界网）

　　原标题：《起泡酒配餐简易指南》

　　无论是法国香槟（Champagne），还是西班牙卡瓦（Cava），抑或是意大利莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d‘Asti）和普洛赛克（Prosecco），它们丰富的气泡、可口的酸度和美妙的风味都为配餐提供了更多的可能性和趣味性。那么具体哪一类型的起泡酒又和哪些菜肴更搭呢？

　　香槟

　　香槟可以说是最受欢迎的起泡酒了，其偏干的口感、细腻的气泡与柔和的水果风味美妙平衡，可搭配的食物类型多样。

图片来源：Grapes & Grains

　　• 水果类甜点（如蛋挞、薄饼）、奶油酥饼

　　• 奶油芝士、马斯卡泊尼乳酪（Mascarpone）、甜面包、黄油酱、奶油爆米花

　　• 虾、贝壳类海鲜、烟熏三文鱼、鱼子酱、炸鱿鱼、牡蛎

　　• 意大利蒜味腊肠、酿蘑菇、鹅肝酱

　　卡瓦

　　卡瓦风格明快，口感清爽怡人，价格平易近人，是搭配开胃菜和简餐的绝佳选择。

图片来源：Decanter　

　　• 曼彻格（Manchego）芝士、寿司

　　• 橄榄、杏仁

　　• 薯片、炸鱼、熏三文鱼

　　• 意大利熏火腿、西班牙火腿

　　莫斯卡托阿斯蒂&普洛赛克

　　意大利出产的起泡酒中以莫斯卡托阿斯蒂和普洛赛克最为出名。莫斯卡托阿斯蒂酒体轻盈，带有甜蜜、浓郁的柑橘类水果风味，非常适合搭配甜点饮用。

　　• 覆盆子、烤杏仁

　　• 水果冰沙

　　• 姜饼、香柠饼干

　　• 柠檬蛋白酥、芝士蛋糕、桃子派

图片来源：Confessions of A Cookbook Queen　

　　普洛赛克酸度适中，一般具有清新的青苹果、甜瓜、梨和杏仁的香气，可以搭配各种不同类型的菜肴。

　　• 杏仁、芦笋

　　• 寿司、烟熏三文鱼、虾仁杯

　　• 蜂蜜口味的食物