商务范：这些才是中国版《深夜食堂》的标配|宵夜|深夜食堂|中国版_新浪时尚

　　本周，一部翻拍剧各种水土不服，让吃瓜路人的吐槽大法再度发功，也让在‘夜宵’这件令人快乐的小事成功引起了范主的注意~

　　看一眼原版大叔

　　半夜的无聊或者饿得睡不着，何以解忧？唯有夜宵。

　　夜宵又作宵夜、消夜，虽然各地用法稍有不同，深究还有动词名词之分，但都是晚上夜里再吃一顿打打牙祭的意思。

　　夜宵的历史，最早可以追溯到唐朝。唐诗《冬夜泊僧舍》有云：“无酒能消夜，岁僧早闭门”。ps，唐朝以前实施宵禁制度，到点以后不许在街上乱走，自然无法出来吃宵夜了。

　　这一回范主讨论的重点不在夜宵的发展史。让我们着眼当下，看一看全国各地的宵夜生活是个什么样子。

　　哈尔滨

　　哈尔滨的夜宵夏天才比较有人气。因为那里的冬天太冷，大半夜正是最冷的时候，零下二三十度的低温冻结了蠢蠢欲动的夜宵之心。连外卖小哥也禁不住这样的严寒……

　　来自哈尔滨的小伙伴幽幽地说：“冬天你就在家囤点土豆，（半夜）随便煮点方便面得了。”

　　夏天的哈尔滨，夜宵市场就比较热闹了。大家半夜觅食，最常吃的是烧烤。不过还有一种长江以南难以见到的特色食物，占据了深夜味蕾的小半壁江山——烤冷面。

　　烤冷面这种食物，在大学城附近最流行。每当夜幕降临，固定摊位或者烤冷面车就会烧热铁板，刷好油把压制过的面饼放在上面煎。加上鸡蛋香肠，刷上甜辣酱，切成小段，就可以吃了~它是莘莘学子们下晚自习后的慰藉。

　　沈阳

　　虽然沈阳和哈尔滨都是东北，但这两个地方的夜宵略有差别。范主专门问了一个沈阳的小伙伴，他说他们那的夜宵一般是后半夜喝完酒的人去吃，主要品种是烧烤和烤肉。对，是烤肉，喝完就再去吃一顿烤肉。

　　范主还专门问了小伙伴烤肉是哪种烤肉，他回答地相当专业：“就是韩式的烤肉。老式的烤肉是用铁丝做的篦子，放在炭火炉子上烤。肉切成大片，上面有油。蘸料是由芝麻酱、糖、葱、姜、酱油、醋调成的。还有一种‘干调’是辣椒面孜然和芝麻做的”

　　（图片来自网络）

　　至于烧烤，虽然也是当地特色，但因为冬天不能在外面吃，所以差点意思。不像烤肉一年四季都能浪起来。范主还打听了一下价格，他说沈阳一顿夜宵大概人均50-60元。

　　北京

　　北京的天气虽然比东北暖和，但在部分人看来，冬天还是有点冷的。不过并不妨碍夜宵文化在这个城市里盛行（但并不是全北京，略偏的区域周围夜宵配套较少）。

　　簋街的“麻小儿”（麻辣小龙虾），差不多成了北京夜宵的名片。顾名思义，这里的小龙虾口味以麻辣为主，很是重口，配上冰镇啤酒或北冰洋汽水，这个feel倍儿爽。夏季的高峰里，簋街每天卖掉的小龙虾都是按吨计算的。

　　小龙虾固然重要，但土著小伙伴告诉范主，北京的夜宵还有另一种打开方式——卤煮。这种以猪下水为主要原料的北京小吃，是另一部分人的深夜必备。北京些卤煮店，晚上才开门，一直营业到凌晨四点。去吃的可能是散场的球迷，可能是开晚班的出租司机，也可能是就好这一口专门打车来的熟客。

　　而在小众文化圈里，则流行着朝阳大悦城对面10点以后营业的拉面馆。据说他们家的面只是普通的好吃，而且辣椒油特别辣，但挡住不一波又一波的客人，偶尔还会因为排队而争抢。黑车司机，下班的夜场人员，刚加完班的苦逼，还有小众亚文化人，形形色色的人都会在夜色的掩映下，在一家小面馆里产生交集，颇有几分深夜食堂的味道。