知否VOL.7：近十年勃艮第葡萄酒年份孰好孰坏？

知否VOL.7：

近十年勃艮第葡萄酒年份孰好孰坏？

　　俗话说三分天注定，七分靠打拼。但对葡萄酒而言，这句话恐怕是要反过来。

　　勃艮第，极端的大陆性气候。

　　相较靠海的波尔多，勃艮第的气候随年份变化更为剧烈；

　　相较赤霞珠的皮糙肉厚，黑皮诺的婀娜娇贵也更易受年份影响。

　　不止如此，勃艮第还饱受雨水困扰（5 月、6 月、10 月皆多雨），春霜隔三岔五光顾，冰雹家常便饭般降临。

　　一个词形容这里的气候，任性。

　　造成的结果就是，在气候卓越的年份，不同葡萄园带来的品质差异较小，平庸的年份，则会突显葡萄园间的差距。

　　道理很好理解。就像富二代拿着一手好牌怎么打都不会错，而穷人家孩子的能力高低，直接决定了是沦为平庸还是鱼跃龙门。

　　下面我们就来看看，勃艮第最近10 年，是怎样随年份浮沉，又逆天改命的。

　　2008 年：性价比高

　　雨水是这一年的最大威胁，好在收获前连续三周的晴朗挽救了当年的葡萄品质。虽说2008 年的红葡萄酒与伟大无关，但性价比很高。白葡萄酒虽不如14 年那般完美，但酸度也相当高，陈年潜力不俗。

　　2009 年：好喝易饮

　　这一年的勃艮第酸度普遍不高，单宁成熟度较好，适合开瓶即饮。众所周知的好年份。

　　2010 年：绝佳年份

　　产量小、酒体轻、风味清新，酸度充足、成熟度较好，比2009 年份更具传统勃艮第特点。

2011 年：极具挑战

　　这一年气候无常。导致这一年的红葡萄酒虽香气四溢，但缺乏深度，酒体浅薄。有些酒庄的红葡萄酒十分惊艳，总体质量并不突出；白葡萄酒不够成熟，略显生涩。

　　2012 年：振旅而归

　　虽然这一年的生长季同样艰难。绵绵的阴雨和霜冻冰雹纷沓而至，但好在收获季的九月天气极佳，让这个年份起死回生。红葡萄酒品质参差不齐，一些酒的棱角过于坚硬。但高品质的红葡萄酒展现出极其复杂的结构和优异的陈年能力。白葡萄酒口感清脆凝练，顶级霞多丽令人惊艳。

　　2013 年：多灾多难

　　勃艮第遭遇4 年来最恶劣的天气。4、5 月份两次冰雹袭击，6 月份暴风侵袭。加之潮湿天气3 个月来都挥之不去，2013 年勃艮第葡萄产量锐减。红葡萄酒受到天气影响单宁和酸度都较低，但依旧优雅、新鲜；白葡萄酒受到气候影响采摘过早，风味独特。

　　2014 年：适合投资

　　这一年开局惊艳，从开春到初夏，气候一直顺风顺水。虽然冰雹在六月如约而至，除夜丘产量减少之外无伤大雅。漫长的成熟期和坚实的酸度，让该年份的酒具有20 年以上的陈年潜力；顶尖的红葡萄酒大概在年会达到试饮期，而白葡萄酒同样潜力非凡，成熟度高、酸度高、果味浓郁度好。毋庸置疑成为我心中最值得投资的年份。

　　2015 年：丰满磅礴

　　好年份，虽然还现在还很年轻，但其大气磅礴的风格已然突显。

　　2016 年：有惊无险

　　30 年不遇的毁灭性霜冻降临。产区严重减产，品质不均。福无双至，祸不单行，勃艮第还经历了2004 年以来最严重的霉病，整个产区陷入一片绝望之中。但好在7 月后北风吹拂而过，天空一片放晴，给勃艮第带来一线生机。很多人品尝完后对2016 赞不绝口，鲜活玲珑，果味充沛，充满能量。

　　2017 年：大丰收

　　气候情况复杂，四月遭遇霜冻，但酒农从容应对，产量大丰收，甚至超过了上一个丰收年2009 年，挽救了近年来勃艮第产量下降的颓势。

　　俗话说，风雨见彩虹、瑞雪兆丰年，但对靠天吃饭的酒农而言，这两句并不是什么好消息。

　　一年又一年。勃艮第的年份，时而让人欣喜，时而令人心急；充满智慧和毅力的酒农，或是化险为夷，或是难关未渡。

　　这一切反映到酒里，就是一出风云变幻的好戏。

　　我想，这，也正是勃艮第的迷人之处吧。