抹茶冻芝士蛋糕用料

　　主料

　　奥利奥饼干粉；黄油40g；奶油奶酪330g；淡奶油240g；牛奶130g；柠檬半个；糖粉50g；吉利丁粉33g。（适用于8寸模具）

　　辅料

　　抹茶粉少许

操作步骤

　　1、把饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎；

　　2、黄油隔热水融化，倒入饼干碎拌匀；

　　3、倒入八寸模具，压平压紧实；

　　4、软化后的奶油奶酪加入抹茶粉和糖粉，搅拌均匀；

　　5、另取容器打发淡奶油；

　　6、奶酪糊加入到奶油里，搅拌至顺滑状态；

　　7、吉利丁粉放入牛奶，隔水加热搅拌均匀，加入柠檬汁

　　8、将牛奶倒入奶油奶酪糊，搅拌均匀；

　　9、把蛋糕糊倒入八寸模具，顿出气泡，放入冰箱冷冻两小时；

　　10、脱模，用筛子撒上抹茶粉，装饰完成。

制作Tips

　　1、如果使用普通蛋糕模，脱模前可以用热毛巾捂一下，或用吹风机吹一下，方便脱模；

　　2、芝士蛋糕容易甜腻，加入柠檬汁可以平衡口感，清新解腻；

　　3、牛奶加热后应放凉，再倒入奶油奶酪糊；

　　4、蛋糕如果吃不完可放入冰箱，冷藏保鲜两三天。