作者：嫣紫Midi
这两天偷懒了，一直没有更新博文，实在对不住大家啊。每年一进入冬天，我整个人就会像冬眠一样，什么事情都不想干，因为我真的是极其怕冷啊。大家一定要原谅我冬天的低效率。
另外，文章的标题也是我瞎取的，绝对属于标题党。因为紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。所以也不是吃吃这个土司就抗癌啦，多吃点紫薯倒是真的。
其实这款紫薯面包早就做好了，也有眼尖的粉丝早就看到我把照片传到了相册里，却迟迟没看到我更新博文，就来问做法啦。面包机做土司，其实可以触类旁通，上次做过南瓜土司，这次做紫薯土司，只要把南瓜换成紫薯，另外因为两者水分含量不一样，稍微调整一下水量就可以啦。
紫薯土司(面包机版)
原料：
A
紫薯300克
牛奶10克
B
盐 4.5克
细砂糖 45克
鸡蛋 80克
牛奶 110克
高筋面粉 375克
酵母 4.5克
C
橄榄油 30克
做法：
1、将A中的紫薯洗净。蒸锅中水煮至沸腾，放入紫薯，大火蒸25-30分钟左右。
2、蒸好的紫薯待凉去皮，加10克牛奶，用叉子压成紫薯泥。和B中的牛奶、鸡蛋、盐、细砂糖一起放在面包桶底部。
3、然后铺上高筋面粉，在高筋面粉上面划出凹槽，放入酵母。
4、选择“和面”程序，揉面30分钟后，加入C中的橄榄油。启动“法式面包”程序，默认重量“750克”，烧色“浅”，按“启动/停止”键，面包机开始工作。剩下的都不用管啦，坐等面包出炉。
6、出炉后立刻脱模，放在晾网上放凉后再切片。
小贴士：
1、紫薯的含水量较少，所以压泥的时候先添加一些牛奶。揉面的时候牛奶也不要全部加进去，根据面团情况适量调整用量。
2、任何步骤里，酵母都不要与盐糖直接接触，会影响酵母的发酵能力。
3、橄榄油要后面加入，因为油脂会阻碍面筋的行程。
4、面包烤完之后一定要立刻脱模，否则土司会缩腰。
5、放凉之后放入面包袋保存。
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