开挂了2021竟然诞生了这么多贼好看的美食纪录片

　　原标题：开挂了，2021竟然诞生了这么多贼好看的美食纪录片

　　作者：Feekr旅行

　　开门见山，今天是个 美食纪录片安利贴 ，整理了一些阿球自己在追或者百看不厌的纪录片。

　　如果有哪部纪录片想推荐给阿球，欢迎在文章下留言~

　　早餐夜宵海鲜米粉

　　中国人怎么这么会吃？

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　　《开动吧！海鲜》

　　观看平台：腾讯视频

　　今年3月播出的海鲜垂类美食纪录片，在海鲜们长得膘肥体壮的现在适合拿出来重温一遍。

　　一季24集，每集8分钟左右，介绍一种特色海鲜，描述一种最适合它的烹饪方法。

　　比如去山东烟台吃鲍鱼，个大体肥，

　　切开就能做成刺身，与乌鸡一炖就能做成一锅鲜甜的汤，浇上一勺浓郁的汁就成了一份鲍鱼捞饭，与红烧肉共同焖煮就成了一盘下饭的鲍鱼红烧肉……

　　最能凸显鲍鱼鲜味的莫过于白灼。简单过一过水，Q弹的肉质还保留着海水的咸甜。

　　想带点火味，可以去潮州吃炒薄壳，灵魂伴侣是金不换（罗勒叶），热油爆炒，油汁浸透薄壳，柔软的小嫩肉饱吸汤汁，吃起来特别过瘾。

　　想搞点特色，那就是广西北海的酸笋炒钉螺。

　　嘴巴一嗦，Q弹的螺肉就从壳里钻进口腔，被甜辣汤汁裹着格外下饭，一口一个根本停不下来。

　　整部纪录片都鲜得诱人，不愧是当时的腾讯纪录片排行榜一位。

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　　《螃蟹的征途》

　　观看平台：CCTV、咪咕视频、哔哩哔哩

　　同理，大闸蟹季马上到来，不如来看看这部“蟹味十足”的纪录片提前开胃。

　　虽然不是新纪录片，但央视出品的高品质让今天看依旧超级馋人。

　　摄制组走遍南北各地，除了常见的海蟹、湖蟹，还从土里挖螃蟹、江边钓螃蟹……

　　除了熟醉、生腌、清蒸、爆炒……在这部纪录片里螃蟹甚至可以冻着吃，

　　除了霸气的一口吃半只，大厨们还会专门拆分出蟹子精华，或是石磨碾成蟹酱……

　　和年糕、糯米、橙子、鸡蛋、豆芽……碰撞，隔着屏幕阿球就已经感受到了那股子难以抗拒的鲜气。

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　　《向着宵夜的方向》

　　观看平台：腾讯视频

　　第二季限时免费快冲

　　现代年轻人，特指阿球，晚上不睡白天不起，早餐不吃夜宵不停。

　　找个深夜下饭片，夜宵纪录片再合适不说。

　　这部纪录片，去年第一季播出的时候，阿球就给大家隆重推荐过，因为真的真的很馋人。

　　前一阵回归的第二季更是全新升级，寻找备受当地人认可的、隐藏在街头巷尾的宵夜美食，用超诱人的美食画面让阿球口水止都止不住。

　　每集都对准当地极好吃的一家宵夜店，明明时长只有短短十分钟左右，但内容超级丰富。

　　带你去四川石棉吃烧烤，火烧得旺旺的，油一铺过来就燃起火焰，脆肠在火上烤到跳起来，鲜香麻辣、Q弹超有嚼劲。

　　“滋滋”的炙烤声音一响，阿球的肚子里也开始敲起了响鼓。

　　带你去成都苍蝇馆吃串串，老板脾气很爆，但味道真的挺好。

　　带你去沙溪喝粥，蚬汤打底、蚬肉增香，加一把韭菜满嘴香；

　　带你去贵阳吃板筋，Q糯香浓，油旺带着藿香，和饭拌在一起，连普通白米饭都熠熠生光……

　　35集对准35家好吃店，包你找到自己的挚爱。

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　　《江湖菜馆》第二季

　　观看平台：优酷视频

　　这部纪录片阿球也是追完第一季，盼着第二季。

　　毕竟比起高档餐厅，和老百姓们距离最近的永远是家附近的江湖菜馆。

　　说它江湖，是因为拍摄的馆子大都其貌不扬，烹制方法也没什么花花肠子，但掌勺人却个个有自己的脾气，营业额不居首位，第一个考虑的永远都是品质。

　　招牌菜和味道恒久不变，街坊们从学生时代吃到成家立业，穿着睡衣、人字拖就能去点一桌，和老板拉拉家常，仿佛在家里一样。

　　9月刚回归的第二季，依旧注重“江湖气”，第一集就去了重庆，老板娘英姐开场一句“手来手断，脚来脚断”，就完美展现了重庆江湖儿女的霸气！

　　而这一次摄制组不仅走访了重庆、洛阳、扬州等网红城市，还将目光投向了那些较少人关注的“边缘地带”：拥有别样西域味道的喀什、极具热带风情的西双版纳……

　　八座鲜香热辣的宝藏城市，将陆续登场，会不会有你的家乡？

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　　五部大片连看

　　观看平台：Bilibili弹幕网

　　作为哔哩哔哩重度爱好者，[B站美食纪]开始预热的时候，就已经被阿球盯上。

　　从8月-12月，五部美食大作将在B站陆续登场。

　　第一个亮相的📍《来宵夜吧》阿球已经给大家安利过。

　　一季25集，带你去往25个十分值得打卡的夜宵店。带你领略自贡、成都、西安、长沙、常德、三亚……代表的美食文化，未来如果去旅行，也可以自己去打卡。

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　　后续登场的📍《我粉你》，更是牢牢拿捏住了阿球这个嗦粉爱好者的心。

　　凯里酸汤粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、武冈米粉、遵义虾子羊肉粉……都好吃都好吃😍😍

　　隔着屏幕看见滑溜溜的粉卧在汤里，搭上各种配菜。屏幕里的人呼噜噜地嗦粉，阿球在屏幕外面摇旗呐喊：别光嗦粉，来口汤，对来口汤，那个酸萝卜也来一口，啊，我的外卖怎么还没来😡😖😿

　　暂时没有B站大会员，可以先来追一下B站首部早餐纪录片📍《第一餐》。

　　非会员可免费看两集，别小看这两集，一集可长达20-30分钟。

　　聚焦全国各地独具特色的早餐文化，寻找各地传奇早餐店。

　　去武汉吃热干面、去昆明吃烧饵块、去淄博吃猪头肉喝猪血汤……

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　　泉州的华塑社区竟然藏着东南亚美食的天堂，早起一份越南卷粉配上一杯正宗的越南咖啡，成就一个有着异国风情的早晨。

　　怎么吃透一个省/市？

　　让这些纪录片来帮助你

　　除了走遍全中国领略各省真味，专注于讲述一个省/市美食文化的纪录片阿球也很喜欢。

　　比如今年2月重磅回归的📍《老广的味道》第六季（观看平台：哔哩哔哩、爱奇艺、优酷），延续高水准，用最朴实的方式，带你领略广东老饕们钟爱的地道美食。

　　比如曾引发全网热潮的📍《风味原产地·贵阳》（观看平台：腾讯视频），用10集展现贵阳独特的烹饪手法和饮食习惯，展现西南地区美味精华。

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　　《傲椒的湘菜》

　　观看平台：芒果TV、咪咕视频

　　喜欢湖南的朋友绝对不要错过这部纪录片，12集、12个主题，每集不到30分钟带你深入湖南各地“云品美味”。

　　不仅圈出当地最值得吃的老字号们，还直截了当告诉你店里最值得点的招牌菜。

　　看了它你就会知道，湖南全域好吃绝不是空话。

　　只是一碗米粉，就能根据圆扁粗细、做法、地域、码子轻轻松松能列出百种，每个地方都有自己的代表粉，而且谁也不服谁。

　　长沙粉码子选择极多；常德津市凭着一碗牛肉粉火遍大江南北；娄底的青树坪米粉远近闻名；衡阳人则用每分每秒在追寻鲜味。

　　一碗米粉已经让人欲罢不能，酸辣鲜香的湘菜更是让人一口难忘，喝一瓶冰豆奶压压辣味，之后走出门买一份甜蜜蜜的小吃，在湖南的生活就是这么有滋有味。

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　　《千年陕菜》

　　观看平台：优酷、咪咕视频、爱奇艺、哔哩哔哩

　　提起陕西，许多人第一反应都是碳水王国，许多游客们一日三餐吃面、买点小吃调剂就踏上了归程。

　　的确，在制作面食这方面，陕西人从来就没怕过谁。

　　臊子面、夹馍、泡馍、裤带面、泡泡油糕、牛肉饼、油茶麻花、孜然肉包……美味早就出了圈。

　　但很多人都不知道，“陕菜是中国有文字记载的最早的菜”。

　　早在3000多年前的西周，陕西大地上已经出现了上等的烹调技术。被诸多史料记载的最早的宫廷宴——“周八珍”直到今天还在影响中国。

　　说起刀工精细，第一时间想起淮扬的文思豆腐？陕西人告诉你我们的牡丹腰丝也很不错。

　　说起用石头做菜，想起内蒙古的奶桶肉？陕西人告诉你汉阴的“白火石氽汤”可是中国菜肴界的活化石。

　　民间菜、市肆菜、宫廷官府菜、民族菜、寺院菜……下次来陕西，不如来尝尝陕西菜。

　　一个彩蛋

　　国内首部“反美食”的美食纪录片

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　　《奇食记》

　　观看平台：bilibili弹幕网

　　回家胃口大开，想要找些妙法来抑制食欲？此生唯爱猎奇，传统的纪录片根本不放在眼里？

　　那不如来回顾一下今年初横空出世、惊艳（讶）众人的纪录片《奇食记》。

　　高能，高能，全程高能！

　　如果你平时觉得速食螺蛳粉里的酸笋已经臭得你流泪，或者原料和制作过程都相当酸爽的撒撇，已经突破了你对饮食的认知。

　　那这一部只拍奇葩美食、暗黑料理的记录片，告诉你这些其实都不算什么，点开这部纪录片你才会知道世界有多奇妙。

　　配上恐怖片经典配乐真的有那味儿了

　　厨师烹饪时的“友善”笑容

　　在看它之前，阿球从未想过，美食纪录片竟然还能用上悬疑恐怖片的配乐和拍摄手法，

　　也想不到对于一种食物味道的形容可以是：

　　“前调如腥臭的鸡屎直冲脑门，中调如变了质的英雄牌红蓝墨水，尾调则是对臭味麻木后的甘甜”……

　　“像男生宿舍那种混合着男人的体味”……

　　一道食物摆上桌，虽然我闻不到味道，但是看见小哥的反应，就感觉我的胃被痛击了一拳。

　　奶油、奶酪、披萨。这些原本能让阿球痛快下单的关键词，碰撞鲜活的禾虫，连“爆浆”这个单词都在一瞬间变得让人难以接受

　　不过导演的意图并不是单纯为了猎奇，在食物匮乏、科技还未发达之前，这些“黑暗、魔幻、狂野”的美食救了无数的当地百姓。

　　是中国劳动人民为了求生，而不断尝试创新而诞生的美食智慧。

　　看到不一样的美食先别忙着拒绝、批判，正如导演所说：“退后一小步，限制你想象。上前一小步，上瘾没商量。觉着是个雷，没准是个惊喜呢”。