夹在温州台州之间 乐清这座小城美食直接封神

　　原标题：夹在温州台州之间，这座小城美食直接封神

　　作者：Feekr旅行

　　base杭州，阿球几乎吃遍了整个江浙沪，尤其对温州这座美食帝国格外偏爱。

　　以前安利过大家温州市区、永嘉、瑞安、苍南……本来以为对温州美食探索已经足够全面，没想到，却漏了一条“大鱼”——温州乐清。

　　在本地朋友的带领下，阿球逛吃三天，肚皮都没下去过。可以负责任的说，乐清，一定是个被严重低估的美食之城。

@图虫创意

@CCTV2

　　你可能很少听过它的名字，又或者只对它“有钱”印象颇深。

　　毕竟作为温州第一强县，乐清工业十分发达，竟然占据温州一半的GDP。

@图虫创意

　　让阿球忍不住想立刻安利的理由，当然还是乐清独一无二的美食。

@乐清城市宣传片

　　乐清位于“东南第一山”雁荡山下，毗邻东海，山珍和海味，这里从来不缺。

　　清晨去逛海鲜市场，刚上岸不久的蛏子黄鱼花蚶牡蛎蝤蛑对虾……看得人眼花缭乱。

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　　清蒸水煮生腌凉拌爆炒红烧慢炖清炒……乐清人擅长用各种烹饪方式制作水产海鲜，他们爱吃食材的鲜美细腻，也能用独属乐清的烹饪方式，做成一道道特色佳肴。

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@温州晚报

　　除了海鲜，其实乐清菜也历史悠久，最早可以追溯到三千多年前。

　　加上它地处台州和温州两大美食帝国交界处，两城饮食精华都在这里交融汇聚，而且工厂数量众多，全国各地人南来北往，饮食交流频繁，让这里诞生了足够特别的，只属于乐清的美味。

@乐清文旅体资讯 徐小慧/摄

　　沙岙炒粉干芙蓉麦饼番薯黄夹清江三鲜面乐清泥蚶……上桌时貌不惊人，吃起来却惊叹连连。

@乐清文旅体资讯 徐小慧/摄

@《早餐中国》

　　更神奇的是，当外地游客阿球漫步在小城的街道，穿梭于小巷寻找美食，和本地人一起大快朵颐时，恍惚间竟觉得自己应该属于这里。

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@CCTV2

　　最重要的是，交通便利，从温州出发，高铁只需15min即可到达，离杭州也不过2.5h的车程。

　　如果你也想远离大城市的喧嚣和网红打卡点，去一座小城近距离触碰美味，不妨吃下阿球这份安利，找一个周末，拿起包就出发。

　　吃海鲜水产，

　　乐清可绝不认输

@图虫创意

@看乐清

　　在这个适合吃鱼剥虾品蟹的季节，乐清人的餐桌上，怎么能少了海鲜呢。

　　爱吃也会吃的乐清人，为了吃到最肥美的海产品，第一时间挤满市场。活蹦乱跳的鱼虾蟹，几个小时后就会出现在乐清人的餐桌上。

　　/江蟹生/

@乐清文旅体资讯 梁琳/摄

　　将鲜活的梭子蟹先洗干净，切成小块分解开，用姜醋糖酱油胡椒粉辣椒黄酒等腌制，口感酸甜且鲜美，而且轻松脱壳，再也不会被蟹磨破嘴巴。

　　/剁椒鱼头/

小红书@陆玖久。

　　乐清人对鱼头可谓是爱得深沉，几乎每条街都有鱼头馆子。

　　不同于湘菜馆子的红椒鱼头，乐清剁椒鱼头多采用泡椒，酱汁浓郁，口味温和，保存精华的同时融入本地口味。

　　阿球觉得，其实这和乐清人包容踏实能干的性格一样。

　　/黄鱼/

@诗画浙江文旅资讯

　　可爱的黄鱼，肉质鲜嫩美味，营养丰富，而乐清人的烹饪手法多样，可蒸煮、煎炸，也可红烧葱油，还能做汤喝。

　　本地人觉得，没有黄鱼的餐桌，是不够完美的。

　　从“天光”开启一天，

　　吃到就是赚到

@图虫创意

　　“吃天光”就是吃早餐，乐清人的早上从第一顿饭开始就足够硬核。

　　从瘦肉丸番薯黄夹糯米饭炒粉干打开的“天光”，过于别致，选择困难症的阿球，决定all in。

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　　胡记瘦肉丸

@图虫创意

　　瘦肉丸的魅力在于，不知道吃什么？那就来碗瘦肉丸。

　　一到早上，小店总是挤满人头，却都无一例外手捧一大碗瘦肉丸。

　　瘦肉丸虽叫“丸”，却呈现为颗颗紧实饱满的条状，在汤汁的包裹下，泛着晶莹剔透的粉色。

@温州深夜食堂

　　一碗热气腾腾的瘦肉丸，淋上一小勺醋，也可以加一些辣油，满足视觉和味蕾的双重魔法攻击。

　　加上虾皮紫菜芹菜粒榨菜，一口同时送到嘴巴里，能最大限度的感受到肉粒的碰撞感，在口腔迸发，口感实在是过于丰富。

　　地址：西门街40号

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　　口口味糯米香

大众点评@最最爱吃的呆呆

　　当地人是吃糯米饭长大的，一口浸满汤汁的饭，就能把人拉回幼时。

　　一碗饭，撒上切成小块的油条香菇末榨菜碎，再舀带汤的肉末汁浇上去，灵魂汤汁是决定糯米饭好吃与否的关键。

@图虫创意

　　香喷喷的肉汁和饭拌开，香味也跟着散出来，着急忙慌先来一口，糯米饭颗颗分明，保证足够嚼劲的同时不会过于生硬。

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　　糯米浸满汤汁，肉香浓郁，再咬到酥脆的油条碎，这样的组合简直把香味发挥到极致，好吃到流泪。

　　腻了就再来一碗现磨豆浆，对味儿。

　　地址：翔云东路188号海上明月花园11、12幢109室

　　/番薯黄夹/

@看乐清

　　本地朋友说，每个乐清人都爱番薯黄夹。形状乍看和蒸饺无异，由番薯及番薯粉制成的外皮，金黄剔透，劲道软糯。馅料以香菇、豆干和猪肉等为主，饱满又讨喜。

@温州深夜食堂

　　将需要用到的材料依次剁碎，翻炒过后备用，再把番薯面团搓成长条，取一个小剂子按扁擀平，塞上满满的馅料，最后再上锅蒸。

@乐清文旅体资讯

　　蒸好的番薯黄夹，外皮香甜软嫩，内馅又鲜香四溢，咸甜组合意外的合适，相得益彰，阿球一口气吃了八个。

　　据说，番薯黄夹还是减脂好物，减肥期的uu可以放心大胆的吃。

　　  乐清小吃精华所在，

　　还得看柳市镇

　　小吃往往代表地域文化，看到琳琅满目、称霸街头的小吃霸王们时，阿球热爱寻找性（pian）价（yi）比（hao）高（chi）的DNA动了。

　　在城区逛吃两天后，当地朋友提出要带阿球去一趟柳市镇，距离乐清站开车只要20min，却能感受到用极低物价把自己撑到扶墙走的乐趣。

　　阿球在这里深刻感受到了，小吃聚集地的快乐。

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　　女人街鸡排

@次次

　　女人街是当地的小吃街，位于乐清下属柳市镇，鸡排是必吃的C位。

　　说是鸡排，其实更像是鸡架，先用老板秘制腌料腌渍，再放进热油里炸熟，等待的过程，香味就已经溢满周边。

@图虫创意

@次次

　　一口下去，油而不腻，焦嫩的口感在舌尖上跳舞，调料香味和些许烟熏味完美融合，狠狠刺激阿球的味蕾。

　　只需这一口，新世界的大门，打开了！

　　除了鸡排，他们家还有一个秘密武器——鸭脖。

大众点评@娜娜有点饿

　　奥尔良口味的烤鸭脖被切成小块，焦香甜咸并存，稍稍用点力气，就能从骨缝溢出汁水来。

　　两个都想尝试的朋友，可以选择鸡排+鸭脖双拼，十五块钱一大袋，完全能过瘾。

　　地址：兴隆中路34号

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　　徽派烤面筋

小红书@糊涂杏子

　　烤面筋界的top1，也在这里。

　　面筋大小适中，被两根竹签从中间分开，串成一串，以保证烧烤的过程中足够均匀入味。

　　等冒烟，老板算好时间翻转，手法娴熟的撒上调料，一根根烤面筋就这么带着油亮出炉。

@次次

　　放进嘴巴里，外皮的焦脆已经足够吸引，干香的口感更是前所未有，内里却是意外的弹牙。再加上一点辣椒面，舌尖开始跟着味蕾燃烧。

小红书@糊涂杏子

　　怎么跟你描述它的美味呢，就是说阿球连吃六天，肚皮撑爆也每天必买，临走前更是怒买一包。

　　Ps：另外，他们家的烤鸡爪也值得一试。建议不能吃辣的小伙伴，记得跟摊主讲哦，他们家的辣可不是盖的。

　　地址：呈祥路102号/兴隆中路2-4号

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　　刚哥卤肉卷

大众点评@奶驴啊

　　一张软弹有韧劲的卷饼，依次包裹着蔬菜、卤肉、卤蛋、千张，用料实在到一口根本咬不完，简直不要太满足。

大众点评@热爱生活的糖糖

　　饼皮上沾满汤汁，再刷上特制卤肉酱，甜咸适中，美味满分。

　　阿球最喜欢他们家的卤肉，卤汁均匀的浸在上面，嫩而不柴，再配上吸了汤汁的千张，简直是吃货的福音。

　　除了上面说的，诸如海带、脆藕、火腿、牛肚等等，也都可以点进去搭配。

　　Ps：老板是聋哑人，点单可以用手指在菜单上点一下，他就知道你要什么啦。

　　地址：女人街35号

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　　黄记灯盏糕

小红书@一拳打穿地球

　　谁能拒绝得了灯盏糕的诱惑呢？反正阿球不行。

大众点评@Rainnypp

　　刚出锅的灯盏糕色泽金黄，虽是油炸，却并不油腻。酥脆的外皮里裹着猪肉萝卜丝咸蛋黄，萝卜丝还有些微微的甜。

　　油炸星人阿球由衷感叹，你们也太会吃了！不爱吃萝卜的阿球，也没忍住它的诱惑，只能说“真香警告”。

　　地址：望河路45号

　　晚上吃夜宵，

　　是最高的礼仪

@图虫创意

　　感受一座城镇，最好的办法就是融入到夜生活。乐清的夜，也降临了。

　　结束一天的劳累，不论年龄段，大家倾巢而出，纷纷出来觅食，排档砂锅三鲜面火锅馄饨烧烤泡泡……阿球一度挑花了眼。

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　　夏氏清江三鲜面

　　来到了三鲜面的老家，阿球也回到了快乐老家。

　　阿球以为“三鲜面”面如其名，三样海鲜加面，可端上桌的时候，分明是虾、蛏子、小黄鱼、鸡蛋、瘦肉，和压在一大堆料头下的面。（震惊脸。jpg）

　　海鲜炒香后加入提前熬制的汤底，醇厚但不油腻，肉眼可见的“鲜”，同时汇聚在一个碗里。

大众点评@不吃青椒的小丸子

　　先吃小黄鱼，干吃，煎的酥香金黄，再泡上汤汁，细细吮吸一口，鱼香和着汤底，连鱼骨都足够香酥，狠狠勾住阿球的舌尖。

　　呼噜呼噜下肚，一秒驱走浙江一夜入冬的寒冷。

　　地址：站前路9号

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　　曹田后砂锅

@图虫创意

　　店名是砂锅，实则是排档。

　　羊杂砂锅，上菜的时候还在咕噜咕噜冒泡，满满的羊杂和粉丝，泡在浓郁的汤底足够入味，一筷子下去，身体都暖起来了。

　　阿球提醒：这家店距离较远，建议开车同行。

　　地址：沿河北路29号

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　　乐清第一泡炸货铺

@图虫创意

　　可爱的名字伴随着罪恶的卡路里，它们往往潜伏于深夜，在你胃口大开的时候疯狂叫嚣着“快来吃我”。没错，“泡泡”其实就是温州话里的油炸。

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　　不同于北方油炸的重口，泡泡用料轻柔许多，更多的是注重食物口感。

微博@一人食探

　　这家的泡泡年糕有些特别，阿球也是第一次见到这种形状的年糕，薄薄一片炸的刚刚好，外皮焦脆，进口又十分软糯。

　　一大盘油炸，配上三种酱料，什么口味都能满足，奈斯。

　　地址：站前路33号

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　　阿乐瘦肉丸

大众点评@娜娜有点饿

　　阿球被本地朋友强烈安利了薯条和鸡柳。

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　　鸡柳炸的嫩嫩的，又酥又软，现炸的薯条火候刚好，酥酥脆脆的口感是开封菜金拱门都给不了的，再撒一些孜然辣椒粉，蘸上番茄酱趁热来一大口，美滋滋。

　　地址：建设西路132号

　　/敲馄饨/

@图虫创意

　　对了，如果夜晚听到有人敲打着竹筒，“咚咚咚”穿梭在街边小巷和老居民楼，一定要寻着声音找过去。往往是上了年纪的爷爷奶奶，骑着三轮车卖馄饨，叫一声就会停下来制作。

小红书@餐饮职人张小满

　　碗里加入调料、紫菜、虾皮，再来一勺肉末煮熟，浇上热腾腾的馄饨汤。

@图虫创意

　　馄饨的模样是现在很少见的，大小可以说是mini，皮呈透明状，一抿就化，清淡有味，满足美味需求，找不到比它更适合做夜宵的。

　　在乐清慢悠悠逛街吃喝的几天，阿球能感受到这座小城市兼具活力和悠久，生活在这里的当地人，总能在合适的时间寻找到不同美味。尽管经济发展迅速，也能用美食去保留一座小城独特的魅力。

　　这也许就是，乐清魅力。